クリームコロッケ（スペイン風クロケッタ）

材料

作り方

1. 1
   

   玉ねぎをみじん切りにします。

2. 2
   

   カニカマは繊維に沿って細かく裂きます。

3. 3
   

   フライパンにバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを透き通るまで炒めます。

4. 4
   

   小麦粉を加え、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒めてルーを作ります。

5. 5
   

   牛乳を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜ、もったりしたベシャメルを作ります。

6. 6
   

   裂いておいたカニカマを加え、塩・こしょうで味を調えます。

7. 7
   

   よく混ざると、生地が餅のようにひとかたまりにまとまります。

8. 8
   

   容器に入れて冷凍庫で30分ほど冷やし固めます。形が作りやすくなります。

9. 9
   

   少し固まったら取り出し、食べやすい大きさに形を整えます。

10. 10
    

    小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。

11. 11
    

    170〜180℃の油できつね色にカリッと揚げます。パン粉を落として3〜5秒で浮けば適温です。