オイネングク（きゅうりの冷製スープ）

材料

作り方

1. 1
   

   きゅうり1本、赤唐辛子1本（または青唐辛子1本）、わかめ15g、玉ねぎ1/2個、にんじん1/4本、水600ml、塩大さじ1、砂糖大さじ4、酢大さじ6、炒りごま大さじ1を用意します。計量はすべて食事用スプーン基準です。

2. 2
   

   わかめ15〜20gを冷水に10分ほど浸して戻します。戻しすぎると柔らかくなりすぎて食感が落ちるので、時間を確認してください。

3. 3
   

   にんじん1/4本、玉ねぎ1/2個、きゅうり1本を千切りにして用意します。

4. 4
   

   赤唐辛子を斜め切りにして用意します。青唐辛子で代用してもよいですが、赤唐辛子を入れると彩りがきれいになります。

5. 5
   

   冷製スープの決め手はスープの割合です。水600ml、塩大さじ1、砂糖大さじ4、酢大さじ6を混ぜて甘酸っぱいスープを作ります。

6. 6
   

   戻したわかめを冷水で洗い、食べやすい大きさに細かく切ります。

7. 7
   

   スープに切っておいた野菜とわかめを入れます。

8. 8
   

   香ばしさを加える炒りごま大さじ1を入れます。

9. 9
   

   より冷たく楽しむために、氷5個と赤唐辛子をのせます。

10. 10
    

    オイネングクの完成です。炒りごまを入れると、確かにより香ばしくおいしくなります。