牛カツ（ぎゅうカツ）

材料

作り方

1. 1
   

   材料を準備します。

2. 2
   

   キッチンペーパーで牛肉の血合いを拭き取り、揚げやすいように長方形に切ります。

3. 3
   

   肉が均一に火が通るよう軽く切り込みを入れ（省略可）、ハーブソルトとこしょうをまんべんなく振って下味をつけます。

4. 4
   

   「天ぷら粉→溶き卵→パン粉」の順に衣をつけ、フライパンに油をたっぷり注いで中火で熱します。

5. 5
   

   油が温まったら肉を入れ、両面を色よく揚げます。火が強すぎると表面だけ焦げるので、中〜強火で両面合わせて6〜10分ほど揚げてください。

6. 6
   

   食べやすく切って皿に盛れば完成です。ミディアムレアなので、お好みでミニグリルや焼き石でさらに焼いてお召し上がりください。