甘辛い鶏ささみとじゃがいもの煮物

材料

作り方

1. 1
   

   鶏ささみは解凍後、牛乳に30分漬けて臭みを取る。

2. 2
   

   じゃがいもは食べやすい大きさの角切りにし、長ねぎは小口切りにする。

3. 3
   

   春雨は冷水であらかじめ戻しておく。

4. 4
   

   牛乳に漬けた鶏ささみをきれいに洗い、熱湯で10分湯通しして不純物を取り除く。

5. 5
   

   しょうゆおちょこ1杯、砂糖おちょこ1/2杯、水おちょこ1杯、みりんおちょこ1/2杯、おろしにんにく大さじ1、ごま油大さじ1/2、炒りごま少々を混ぜて煮汁を作る。

6. 6
   

   鍋に湯通しした鶏ささみとじゃがいも、煮汁を入れ、強火で煮立てる。

7. 7
   

   煮汁がある程度減ったら中弱火にしてさらに煮詰める。

8. 8
   

   煮汁がひたひたに残ったら戻した春雨と長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて仕上げる。