スケトウダラのチヂミ（トンテジョン）
祝祭日の食卓に欠かせないスケトウダラのチヂミ。上手に焼けば、ふんわりした食感でついつい手が伸びる、飽きのこない味わいです。
人分2人前
調理時間20分以内
難易度初級
材料
材料
- スケトウダラの切り身300g
- 塩少々
- こしょう少々
- 卵2個
- チヂミ粉1/2カップ
- 春菊少々
- 赤唐辛子少々
作り方
- 1
スケトウダラの切り身はキッチンペーパーで水気を取り、塩・こしょうで下味をつけます。
- 2
下味をつけた切り身にチヂミ粉、溶き卵の順にまぶします。
- 3
熱したフライパンに油をひき、切り身をのせて春菊と赤唐辛子で飾り、両面をこんがり焼いて完成です。
コツ
スケトウダラの水気をしっかり取ることで衣がはがれず、ふんわりと焼き上がります。
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