マーラータン

材料

作り方

1. 1
   

   平打ち春雨は前日の夜から水に浸し、細春雨は1時間ほど戻しておきます。

2. 2
   

   沸騰したお湯でトッポッキ用餅を湯通しし、油揚げも湯通しして手でぎゅっと押して油を抜きます。

3. 3
   

   ワタリガニは臭み取りのため焼酎1カップを入れて洗います。

4. 4
   

   イカは足と胴を分け、内臓を取り除いてきれいに洗います。

5. 5
   

   ひらたけとえのき茸は手で食べやすい大きさに割いて準備します。

6. 6
   

   湯通しした油揚げは水気を切り、指の長さに切ります。

7. 7
   

   ミニ白菜も同じように指の長さに切ります。

8. 8
   

   鍋に水と牛骨スープを入れ、切った白菜とトッポッキ用餅、海底撈ソース大さじ3を加えて煮ます。煮ながら味を見て、好みに合わせてソースを足します。

9. 9
   

   沸いてきたら海鮮と平打ち春雨を入れ、火が通ったらもやしと油揚げ、ピーナッツバターを加えてさらに煮ます。平打ち春雨がスープを吸うので、スープを少しずつ足してください。

10. 10
    

    もやしに火が通ったらチンゲン菜と細春雨、しゃぶしゃぶ用牛肉を入れ、牛肉に火が通ったら火を止めます。