メウンタン（辛口魚介鍋）
刺身にして残った白身魚に大根と野菜を加えて、ピリ辛に煮込んだ韓国風の魚鍋（メウンタン）です。コチュジャンと粉唐辛子でスープを辛く仕上げ、辛口唐辛子でさっぱりとした辛みを添えた、ご飯が進む食べ応えのある一鍋料理です。
人分3人分
調理時間30分以内
難易度初級
材料
材料
- 魚適量
- 大根適量
- 玉ねぎ適量
- ズッキーニ適量
- 辛口唐辛子1個
- 長ねぎ適量
- 水適量
- 塩適量
ヤンニョム（合わせ調味料）
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- おろしにんにく大さじ1
- みりん（料理酒）大さじ2
- サムジャン（合わせ味噌）大さじ1/2
作り方
- 1
大根、玉ねぎ、ズッキーニ、辛口唐辛子、長ねぎなどの野菜を切って準備します。
- 2
鍋に水を注ぎ、まず大根を入れて煮立てます。
- 3
コチュジャン、粉唐辛子、おろしにんにく、みりん、サムジャンを混ぜてヤンニョム（合わせ調味料）を作ります。
- 4
合わせ調味料ができたら、大根が煮えている間に魚をきれいに下処理します。
- 5
煮立ったスープに合わせ調味料を加え、よく溶けるまで混ぜます。
- 6
魚を入れ、残りの野菜をすべて加えて煮ます。味が薄ければ塩で調え、野菜と大根が完全に火が通れば完成です。
#韓国料理#汁物