おうちごはん チェユクポックム（豚肉の甘辛炒め）
甘辛いタレで豚肉をジュージュー炒め、サンチュに包んで食べるおうちごはんのチェユクポックム。前もって漬け込む必要もなく、30分でササッと完成。元気が出ない日のスタミナチャージにぴったりです。
人分3人分
調理時間30分以内
難易度初級
材料
材料
- 豚肉600g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1/2本
- サラダ油大さじ1
合わせ調味料
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- 醤油大さじ3
- おろしにんにく大さじ1
- オリゴ糖シロップ大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうがパウダー小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
- みりん（料理酒）大さじ3
- ごま大さじ1/2
作り方
- 1
豚肉は肩ロース・肩バラ・もも肉など炒め物用を用意し、一口大に切ってボウルに入れ、砂糖・みりん・おろしにんにく・生姜パウダー・こしょうで下味をつけます。
- 2
手でよく揉み込んで、少しの間置いて味をなじませます。
- 3
タレを作ります — コチュジャン・粉唐辛子・しょうゆ・オリゴ糖・おろしにんにく・みりん・ごま・ごま油を混ぜ、玉ねぎは細切り、長ねぎは斜め切りにして用意します。
- 4
フライパンに食用油をひき、強火で豚肉を入れて軽く炒めます。
- 5
玉ねぎと長ねぎを加えて、しっかり炒め合わせます。
- 6
肉がある程度火が通ったら、タレを全部加えます。
- 7
ヘラで返しながら、肉とタレが均一に絡むように炒めます。
- 8
肉に完全に火が通ったら完成！サンチュに包んで召し上がれ。
コツ
前もって漬け込まなくてもすぐに作れるのが嬉しいポイント。強火で手早く炒めると、お肉が固くならずに仕上がります。
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