キャラメルプディング
砂糖を溶かしてキャラメルを作り、牛乳とうまみ調味料を加えて温め、卵と片栗粉の混合物を合わせて弱火でかき混ぜながら仕上げるホームカフェスタイルのキャラメルプディングです。キャラメルのほろ苦さとなめらかなカスタードクリームが絶妙に調和し、材料もシンプルなので、のんびりした午後に気軽に作れます。
人分1人前
調理時間30分以内
難易度初級
材料
材料
- 卵2個
- 牛乳1カップ
- 片栗粉（コーンスターチ）大さじ3
- ヨンドゥ（うまみ調味料）大さじ½
- 砂糖大さじ4½
作り方
- 1
卵、牛乳、片栗粉、ヨンドゥ、砂糖を計量して準備します。
- 2
フライパンに砂糖を入れ、弱火でかき混ぜながら薄い黄金色のキャラメルになるまでゆっくり溶かします。
- 3
溶かしたキャラメルに牛乳とヨンドゥを加え、カラメルが完全に溶けるまで弱火で温めます。
- 4
ボウルに卵と片栗粉を入れてよく溶きほぐし、温めた牛乳の半量を注いで混ぜ合わせます。
- 5
ボウルの卵混合物を鍋に残りの牛奶と合わせ、弱火でとろみのあるクリーム状になるまでかき混ぜながら加熱したら完成です。
#プリン#デザート#おやつ