ケランクク（韓国風たまごスープ）

材料

作り方

1. 1
   

   卵をよく溶きほぐします。なめらかな食感にしたいなら、白身と黄身を一緒にしっかり溶くのがおすすめ。白身と黄身を分けて入れると彩りも楽しめます。

2. 2
   

   水400mlに5cmの昆布1枚とだし用煮干し6〜7匹を入れて出汁をとります。沸騰したら昆布を先に取り出し、さらに5分ほど煮ます。濃さはお好みで調整してください。

3. 3
   

   出汁が沸いてきたら火を少し弱め、溶いた卵を入れます。

4. 4
   

   一度に入れず、一方向へ少しずつ流し入れます。卵が浮いてきたら、箸で同じ方向にそっとかき混ぜます。

5. 5
   

   長ねぎとスープ用しょうゆ大さじ1、こしょう少々を加えてひと煮立ちさせれば完成です。足りない塩加減は塩で調えてください。