生春巻きとピーナッツソース

材料

作り方

1. 1
   

   パプリカは薄く千切りにします。

2. 2
   

   きゅうりは桂むきの要領で外側をむき、中央の種を取り除いてから千切りにします。

3. 3
   

   カニカマ、パイナップル、えごまの葉は食べやすく千切りにし、玉ねぎは千切りにして冷水にさらし辛みを抜きます。えびは沸騰したお湯に清酒を大さじ1杯入れて茹でます。（肉を使う場合は醤油・砂糖・オイスターソースで下味をつけて炒めます。）

4. 4
   

   ライスペーパーを温かい水にさっとくぐらせ、えび・えごまの葉・野菜の順にのせて巻きます。えびが透けて見え、より美味しそうに仕上がります。ピーナッツバター・マヨネーズ・ハニーマスタード・オリゴ糖・レモン汁・チリソースを混ぜたピーナッツソースをつけて召し上がれ。