ナスの炒め物（カジポックム）

材料

作り方

1. 1
   

   まずナスを食べやすい大きさに切ります。輪切りでも、指くらいの太さの棒状に切ってもOKです。

2. 2
   

   玉ねぎは細切りにし、長ねぎと唐辛子は薄すぎないように小口切りにします。

3. 3
   

   分量の醤油、オイスターソース、砂糖、おろしにんにく、粉唐辛子を混ぜて合わせ調味料を作ります。

4. 4
   

   油をたっぷり引いたフライパンにまず長ねぎを入れて炒め、ねぎ油を作ると炒め物の風味がぐっと良くなります。

5. 5
   

   長ねぎが色づいてきたらナスと玉ねぎを入れて炒め続けます。

6. 6
   

   ナスがある程度火が通ったら合わせ調味料を入れ、味がよく染みるように炒めます。

7. 7
   

   仕上げにごま油大さじ1を回しかけ、唐辛子を入れます。ここで唐辛子を入れるとシャキッとした食感が残ります。

8. 8
   

   最後にいりごま大さじ0.5を振りかければ完成です。

9. 9
   

   ナスは好き嫌いの分かれる野菜ですが、こうして美味しく炒めれば誰もが満足して食べられます。