土鍋のふんわりボムケランチム（韓国風茶碗蒸し）
食堂で食べたあのビジュアルそのまま、土鍋の中でふっくらと膨らむボムケランチム（爆弾蒸し卵）です。卵をなめらかに溶いて中火でかき混ぜながら火を通し、小ねぎを加えてふたをするだけで、ふわふわに膨らんだ蒸し卵が完成します。材料も少なく作り方も簡単な、頼れる定番おかずです。
人分2人分
調理時間15分以内
難易度初級
材料
材料
- 卵3個
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 長ねぎまたは小ねぎ適量
- 炒りごま適量
- ごま油大さじ1
- 水100ml
作り方
- 1
小さい土鍋に卵を3個割り入れ、泡立て器でなめらかに溶きほぐします。
- 2
砂糖小さじ1と塩小さじ1を加え、泡立て器でもう一度よく混ぜます。
- 3
水100mlを加え、泡立て器で再びムラなく混ぜます。
- 4
土鍋を中火にかけ、卵がもんもんと固まってくるまで箸でかき混ぜます。
- 5
卵がもんもんとしてきたら、小口切りにした小ねぎを加えます。
- 6
ふたをして中火で4〜5分間蒸らします。
- 7
ふたを開けると、食欲をそそるほどふっくらと膨らんだ蒸し卵が現れます。
- 8
膨らんだ蒸し卵の上に炒りごまとごま油を適量ふりかけて完成です。
コツ
中火を保ちながら、卵がもんもんとしてくるまでしっかりかき混ぜてからふたをすることで、きれいにふっくら膨らみます。
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