ピリ辛ムール貝スープ（ホンハッタン）
白く澄んだスープも良いですが、ピリッと辛いスープに勝るものはありません！一口でスッキリするピリ辛ムール貝スープです。肌寒い日、キャンプのおつまみにも最適です。
人分2人分
調理時間30分以内
難易度簡単
材料
材料
- ムール貝500g
- 玉ねぎ1/4個
- 青陽唐辛子2本
- 長ねぎ1本
- 水紙コップ2杯
調味料
- ラー油大さじ1
- スープ醤油（クッカンジャン）大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- おろしにんにく大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1
玉ねぎは千切りにし、唐辛子と長ねぎは小口切りにします。
- 2
ムール貝の足糸（ひげ）を取り除き、貝同士をこすり合わせて洗い、汚れを落とします。
- 3
熱した鍋にラー油をひき、おろしにんにくを炒めます。
- 4
にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。
- 5
玉ねぎが透き通ったらムール貝を加えて炒め、口が開き始めたら水を注いで煮ます。
- 6
アクが出たら丁寧に取り除き、調味料と唐辛子、長ねぎを加えて、ムール貝の口がすべて開くまで煮て仕上げます。
コツ
口が開かないムール貝は傷んでいる可能性があるので、取り除いてからお召し上がりください。
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