豆もやしご飯
豆もやしを米の上にのせて一緒に炊き上げた、あっさりとした一杯のご飯です。シャキシャキの豆もやしとふっくらしたご飯に、ピリ辛のたれをさっと混ぜて食べれば、おかずいらずのボリューム満点の一食になります。材料もシンプルで作り方も簡単なので、忙しい日にも気軽に楽しめます。
人分3人分
調理時間60分以内
難易度初級
材料
材料
- 豆もやし2つかみ
- 米2カップ
- 水2カップ
たれ
- 濃口醤油大さじ2
- 梅シロップ大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- 炒りごま大さじ1
- みじん切りねぎ大さじ3
作り方
- 1
米は最初の水をすぐに捨て、2〜3回研いでからざるにあげて水気を切ります。
- 2
豆もやしは根を取り、冷水で2〜3回すすいだあと、ざるにあげておきます。
- 3
炊飯器に洗った米と豆もやしを入れ、水を注ぎます。米と水は1:1の割合にしますが、豆もやしから水分が出るので、水はいつもより少なめにします。
- 4
いつものご飯を炊くように炊飯します。豆もやしがたっぷり入っていると、豆もやしご飯らしくおいしくなります。
- 5
ご飯が炊き上がったら、ご飯と豆もやしを均一に混ぜ合わせます。
- 6
濃口醤油大さじ2、梅シロップ大さじ2、粉唐辛子大さじ1、いりごま大さじ1、刻んだ長ねぎを入れてよく混ぜ、たれを作ります。少しとろみのあるたれがおすすめです。
- 7
器に豆もやしご飯を盛り、たれを添えてざっと混ぜて食べれば完成です。
コツ
ご飯を炊くときは水をいつもより少し少なめにすると、豆もやしから出る水分と合わさってべちゃっとなりません。牛肉や豚肉を細切りにして一緒に入れると、さらにボリュームのある一食が楽しめます。
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