アーリオ・オーリオ パスタ

材料

作り方

1. 1
   

   たっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてスパゲッティを茹でます。

2. 2
   

   にんにくは厚すぎず薄すぎない程度に薄切りにし、バジルの葉も用意します。ペペロンチーノは辛みづけ用なので、なければ青唐辛子で代用するか省いても構いません。

3. 3
   

   フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、弱火でにんにくをゆっくり炒めます。弱火でじっくり火を通すことで、にんにくの香りが深く香ばしく立ち上がります。

4. 4
   

   にんにくが色づいてきたら、ペペロンチーノを手で軽く砕いて加え、ピリッとした香りを出します。炒めすぎると焦げた味になるので、20〜30秒ほどにとどめます。

5. 5
   

   解凍して下処理したえびを加え、一緒に炒めます。

6. 6
   

   茹でた麺を加え、ゆで汁を少しずつ加えながら炒め合わせます。

7. 7
   

   塩こしょうで味を調え、刻んだバジルを軽くのせれば、材料はシンプルでも風味は抜群のアーリオ・オーリオ パスタの完成です。