ダイエット魔女スープ（トマト鶏むね肉スープ）
本格的なダイエットとの戦い！食事管理に悩む方のための、おいしく食べながら痩せられる魔女スープのレシピです。トマトピューレに鶏むね肉と野菜をたっぷり入れて煮込むので、満足感がありながらカロリーの心配が少なくて済みます。
人分2人分
調理時間30分以内
難易度初級
材料
材料
- 鶏むね肉200g
- トマトピューレ200g
- キャベツ1/4個
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも1個
- にんじん1/4個
- きのこ100g
- オリーブオイル大さじ2
- ペペロンチーノ（鷹の爪）2本
- チキンストック（固形）1個
- 水2カップ（400ml）
- こしょう少々
- パルメザンチーズ（粉）大さじ1
- パセリ少々
- ローリエ（月桂樹の葉）2枚（省略可）
- ドライバジル大さじ1（省略可）
作り方
- 1
魔女スープは冷蔵庫の整理にぴったりのメニューです。すべての材料を一口大の小さめに切ってください。
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、鶏むね肉と玉ねぎが火が通るまで弱火で炒めます。
- 3
じゃがいもとにんじんを加え、中火で1分間炒めて火を通します。
- 4
残りの材料を加え、ピリ辛にするためにペペロンチーノを手でちぎって入れます。
- 5
トマトピューレと水2カップ（400ml）、チキンストック、ローリエ、バジルを入れ、ふたをして中火で15分間煮込みます。
- 6
出来上がった魔女スープを器に盛り、パルメザンチーズとパセリを振って仕上げます。
コツ
ペペロンチーノは辛さの好みに合わせて入れ、ローリエとドライバジルはなければ省略してもかまいません。一度に多めに作って冷蔵保存すれば、ミールプレップのダイエット食として重宝します。
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