わかめの冷製スープ（ミヨックネングク）

材料

作り方

1. 1
   

   わかめは水に軽く戻してから、ゴシゴシとこすってきれいに洗います。

2. 2
   

   食べやすい大きさに切って準備します。

3. 3
   

   きゅうりは粗塩か重曹できれいに洗い、包丁の背でイボを削り取ってから（苦味防止）、千切りにします。

4. 4
   

   玉ねぎも薄く千切りにし、水にさらして辛味を抜きます。

5. 5
   

   水600mlを用意します。

6. 6
   

   塩大さじ1（ご飯用スプーン基準）を加えます。

7. 7
   

   砂糖大さじ4を加えます。

8. 8
   

   酢大さじ6を加え、よく溶けるように混ぜます。

9. 9
   

   千切りにしたきゅうりと玉ねぎを加えます。

10. 10
    

    氷とわかめは食べる直前に入れると食感が良くなります。早く入れるとわかめがふやけて色も変わってしまいます。

11. 11
    

    最後にだしを注ぎ、いりごまと青唐辛子をのせて完成です。