豆腐キムチ（トゥブキムチ）

材料

作り方

1. 1
   

   まず豆腐キムチ用の炒めキムチを作る。熟成キムチを食べやすく刻んでフライパンに入れ、サラダ油大さじ2とみりん大さじ1を回しかける。

2. 2
   

   オリゴ糖大さじ2と1/2とごま油大さじ1を加え、強火で甘く炒める。

3. 3
   

   強火で一度炒めたら中火に落とし、水大さじ5を加えて煮るように炒める。

4. 4
   

   中火または中弱火で15分ほど、キムチがやわらかくなるまで炒める。

5. 5
   

   キムチを炒めている間に、沸騰した湯で豆腐をさっと湯通しする。

6. 6
   

   湯通しした豆腐を食べやすく切って皿に盛り、炒めキムチを添えれば豆腐キムチの完成。