カンプンギ（韓国式甘辛揚げ鶏）

材料

作り方

1. 1
   

   一口大に切った鶏肉に塩、こしょう、料理酒、粉唐辛子を加えて下味をつけておきます。

2. 2
   

   下味がなじむ間に、にんにくは薄切りにし、唐辛子とねぎも切って準備します。

3. 3
   

   下味をつけた鶏肉に片栗粉大さじ2を加えて均一に和え、10分置きます。こうすると油はねが少なく、カリッと焼けます。

4. 4
   

   熱したフライパンに食用油をたっぷり引き、鶏肉を揚げるようにこんがり焼きます。

5. 5
   

   火の通った鶏肉は皿に移して油を切ります。

6. 6
   

   フライパンを再び熱して食用油を少し引き、薄切りにんにくを焦がさないように炒めます。

7. 7
   

   にんにくに火が通ったら切っておいた唐辛子を加え、あらかじめ混ぜておいたタレを注いで煮立てます。味をみて、お好みで醤油や砂糖を足してもよいです。

8. 8
   

   タレが煮立ったら揚げた鶏肉を入れ、汁気がなくなるまで煮からめてから火を止め、刻んだねぎを加えて混ぜます。最後にごま塩を振ります。

9. 9
   

   皿に食べやすく盛り付けて完成です。