ビビン冷麺（ピリ辛冷やし麺）
甘酸っぱくてピリ辛のコチュジャンだれに、シャキッとしたきゅうりの千切りとゆで卵をのせた夏にぴったりのビビン冷麺です。たれを先に作っておけば、麺を茹でるだけで10分で一杯が完成します。
人分1人分
調理時間10分以内
難易度簡単
材料
材料
- 冷麺（ネンミョン）1人分
- ゆで卵1/2個
- きゅうり1/2個
- コチュジャン大さじ2
- みじん切りにんにく大さじ1/2
- 梅シロップ（青梅シロップ）大さじ2
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- オリゴ糖シロップ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- ごま塩少々
- 冷麺大根の漬物適量（あれば）
作り方
- 1
冷麺は手でもみほぐして、一本一本ばらしておきます。
- 2
きゅうりは千切りにします。
- 3
ごま塩を除いた分量の調味料をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてたれを作ります。
- 4
鍋にたっぷりの水を注いで沸騰したら冷麺を入れ、箸で混ぜてから蓋をして30〜40秒茹で、冷水か氷水で3〜4回すすぎます。
- 5
ざるにあげて水気をしっかり切り、器に盛ります。
- 6
たれを麺の上に均等にかけます。
- 7
きゅうりの千切りとゆで卵、ごま塩をのせます。
- 8
冷麺大根の漬物を添えて盛り付けます。
コツ
減塩醤油がない場合は、濃口醤油を大さじ1/2加えて味を調えてください。
#韓国料理#麺