うずらの卵のチャンジョリム

材料

作り方

1. 1
   

   材料を準備する。手間のかからないむきうずらの卵を使うと便利。

2. 2
   

   むきうずらの卵を流水で洗い、しばらく水に浸けておく。

3. 3
   

   鍋に醤油1カップを入れる。

4. 4
   

   水3カップを注ぐ。

5. 5
   

   梅エキス1/4カップを加える。なければ省いても大丈夫。

6. 6
   

   砂糖大さじ4を加える。甘めが好きならもう少し入れてもよい。

7. 7
   

   青唐辛子を加える。ししとうを使う場合は早く入れると崩れるので後で加える。

8. 8
   

   おろしニンニク大さじ1を加える。丸ごとのニンニクでもよい。

9. 9
   

   材料をすべて入れたら、強火で煮汁をしっかり沸騰させる。

10. 10
    

    ひと煮立ちしたら中火に落とし、うずらの卵を入れてきれいな色になるまで煮詰める。

11. 11
    

    ご飯がすすむうずらの卵のチャンジョリムの完成。