テンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）

材料

作り方

1. 1
   

   玉ねぎ1/3個、ズッキーニ少々、豆腐1/2丁、青陽唐辛子4本、長ねぎひとつかみ、薄切り豚バラ肉9枚（省略可）を食べやすい大きさに切って準備します。2人分の分量で、量はお好みで調整してください。

2. 2
   

   テンジャンと包み味噌（サムジャン）を1対1の割合で準備します。サムジャンを一緒に入れると、焼肉店特有のテンジャンチゲの味になります。市販のテンジャンを使う場合は、サムジャンの割合を少し減らします。

3. 3
   

   鍋に水を注ぎ、テンジャンとサムジャンを溶かします。土鍋（トゥッペギ）で煮る場合は具が多いので、水は半分だけ注ぎます。粉唐辛子大さじ1を加え、豆腐や野菜が入ることを考えて味は少し濃いめに調えます。

4. 4
   

   豆腐を入れ、煮立ったら薄切り豚バラ肉を加えます。豚バラ肉は省略してもよく、入れると牛バラ肉（チャドルバギ）のテンジャンチゲに近い味になります。代わりに煮干し出汁を使ったり、水だけでも美味しく作れます。

5. 5
   

   おろしにんにく大さじ1を加えます。

6. 6
   

   玉ねぎとズッキーニを加えます。

7. 7
   

   青陽唐辛子4本を加えます。唐辛子をたっぷり入れると、焼肉店のテンジャンの味に近づきます。辛さが気になる場合は、ししとうなどの青唐辛子を入れても構いません。

8. 8
   

   最後に長ねぎを加え、もうひと煮立ちさせれば完成です。