コチュジャプチェ（韓国式中華の豚肉ピーマン炒め）

材料

作り方

1. 1
   

   おもてなしや引っ越し祝いにぴったりの料理、コチュジャプチェを作ってみよう。

2. 2
   

   細切りにした豚肉に下味をつけて15分ほど寝かせる。

3. 3
   

   下味の調味料：料理酒大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ2、こしょう少々。

4. 4
   

   赤パプリカを細切りにする。

5. 5
   

   黄パプリカも1/2個ずつ細切りにする。

6. 6
   

   しいたけは軸を取り、細切りにする。

7. 7
   

   玉ねぎも細切りにする。

8. 8
   

   青陽唐辛子は小口切りにする。

9. 9
   

   材料の下ごしらえを終える。

10. 10
    

    コチュジャプチェのタレを作る：オイスターソース大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2、オリゴ糖シロップ大さじ1、料理酒大さじ2。

11. 11
    

    フライパンにラー油大さじ1をひき、みじん切りにんにく大さじ1/2を入れて炒める。

12. 12
    

    にんにくの香りが立ったら豚肉を入れて炒める。

13. 13
    

    豚肉が半分ほど火が通ったら

14. 14
    

    用意しておいた野菜を加える。

15. 15
    

    タレを入れて炒める。

16. 16
    

    美味しく炒め上げたら完成。

17. 17
    

    コチュジャプチェの定番の相棒、花巻を用意する。

18. 18
    

    冷凍の花巻にラップをかけ、4~5個穴を開けて電子レンジで1分30秒加熱する。

19. 19
    

    彩り豊かな野菜と肉を、塩気のあるソースで炒めたコチュジャプチェの完成。