カルグクス (韓国手打ち麺スープ)

材料

作り方

1. 1
   

   煮干し昆布だしをたっぷり8〜9カップほど沸かします。その間に加える小ねぎは小口切りにし、卵は溶いておきます。

2. 2
   

   だしが沸いてきたら、用意したカルグクスの麺を入れ、箸でかき混ぜながら麺を煮ます。

3. 3
   

   麺がある程度煮えたら、薄口しょうゆ大さじ1、いわし魚醤大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2を加えて味付けし、切っておいた小ねぎを入れます。スープの味を見て、足りなければ塩で調え、溶き卵を全体に回し入れます。

4. 4
   

   卵が固まったら、お好みでこしょうを加えて仕上げます。

5. 5
   

   カルグクスを器に盛り、韓国海苔フレーク、すりごま、粉唐辛子をのせれば完成です。