ジャガイモ入りトングランテン（韓国風肉・野菜つくね）

材料

作り方

1. 1
   

   豚ひき肉 紙コップ1杯はキッチンペーパーで水分と血合いを取り除く。（スーパーのひき肉を使うと手軽です。）

2. 2
   

   豆腐 1/2丁は包丁の背でつぶした後、キッチンペーパーで水気をしっかり絞る。

3. 3
   

   玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモはすべて細かく刻む。特にジャガイモは細かく切ると中までよく火が通る。

4. 4
   

   ニラや万能ねぎ（または長ねぎ）も小口切りにして準備する。冷蔵庫にある野菜を活用してもよい。

5. 5
   

   下ごしらえした材料をボウルに入れ、ごま油 大さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう少々で味付けする。

6. 6
   

   チヂミ粉 大さじ1とおろしニンニク 大さじ1/2を加え、ねばりが出るまで5分以上よく練る。まとまりにくければチヂミ粉を少し足す。

7. 7
   

   生地を少し大きめで厚めの丸形に成形する。（約10〜12個できる。）

8. 8
   

   成形したトングランテンにチヂミ粉→卵液の順で両面まんべんなくまぶす。

9. 9
   

   油をたっぷりひいたフライパンにトングランテンをのせる。

10. 10
    

    最初は中火で底面を焼き、卵液が固まったら裏返し、蓋をして弱火で10分ほどさらに焼いて中まで火を通す。