ポークサテ（インドネシア風バビ・サテ）
インドネシアで人気の屋台料理、バビ・サテです。豚ひき肉をにんにく・玉ねぎと一緒になめらかに挽き、インドネシアの甘口醤油「ケチャップマニス」で味つけして、箸にソーセージのように付けてフライパンでこんがり焼きます。串がなくても手軽に作れ、甘じょっぱい味はごはんのおかずにもおつまみにもぴったりです。
人分1人分
調理時間30分以内
難易度初級
材料
材料
- 豚ひき肉400g
- にんにく4片
- 玉ねぎ1/4個
合わせ調味料
- ケチャップマニス（甘口醤油）40g
- 水大さじ1
- 塩小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
- 1
豚ひき肉を用意します。
- 2
ミキサーににんにく、玉ねぎ、水、塩、こしょうを入れてなめらかに撹拌します。
- 3
野菜が撹拌できたら豚ひき肉を加え、一緒に撹拌します。
- 4
なめらかに撹拌した豚肉のたねをボウルに移します。
- 5
ケチャップマニスを加えて均一に混ぜます。
- 6
できあがった豚肉のたねを食べやすい大きさにちぎります。
- 7
箸の先にたねを付け、ホットドッグのように細長く形づくります。
- 8
フライパンに油をひき、弱火でこんがりと焼き上げます。
コツ
本来のサテは竹串に刺して炭火で焼きますが、ここでは箸で形を整えてフライパンで焼く手軽な作り方です。ケチャップマニスはインドネシアの甘口醤油で、なければ濃口醤油に黒砂糖を溶かして代用できます。
#インドネシア#串#豚肉#おつまみ