サワラの塩焼き（サムチグイ）

材料

作り方

1. 1
   

   サワラとレモンシロップを用意します。サワラを焼いたあと、しょうゆとレモンシロップのソースでさっと煮からめます。

2. 2
   

   サワラは米のとぎ汁にしばらく浸しておきます。臭みの少ない魚なので省いてもよいですが、とぎ汁が余っていれば浸けておくと良いです。

3. 3
   

   レモンシロップを作り置きしておくと、飲み物にもソースにも使えて便利です。魚とも相性抜群です。

4. 4
   

   サワラはそのまま焼いても、小麦粉を軽くまぶして焼いてもおいしいです。

5. 5
   

   小麦粉をまぶしたサワラを中火で焼きます。

6. 6
   

   こんがりと焼けたら完成です。

7. 7
   

   小麦粉をまぶして焼くと、表面がカリッと香ばしく仕上がります。

8. 8
   

   臭みがほとんどなく、焼いている間もにおいが気になりません。あっさりしたサワラの身は柔らかくておいしいです。

9. 9
   

   しょうゆ1、レモンシロップ2、焼酎2（ご飯用スプーン基準）でソースを作ります。サワラには下味がついているので、ソースは少なめで十分です。

10. 10
    

    ソースを一度煮立たせてから弱火にし、焼いたサワラを入れてソースをかけながらからめます。

11. 11
    

    サワラ自体に味がついているので、ソースを絡めすぎなくても大丈夫です。