牛バラ肉とセリの炒めご飯

材料

作り方

1. 1
   

   ミナリ（セリ）を酢水に少し浸してから洗い、水気を切ります。

2. 2
   

   ミナリは茎を中心に2cmの長さに切り、長ねぎは小口切りにして準備します。

3. 3
   

   牛バラ薄切り肉に塩ひとつまみを加えて焼き、火が通ったら取り出して食べやすい大きさに切ります。

4. 4
   

   卵はお好みで目玉焼きにして準備します。

5. 5
   

   醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ0.5、唐辛子粉大さじ0.5を混ぜて合わせ調味料を作ります。

6. 6
   

   熱したフライパンに切った牛バラ肉とミナリ、長ねぎを入れて炒めます。牛バラ肉から脂が出るので、別途油を入れなくても大丈夫です。

7. 7
   

   セリとネギが少ししんなりしたら、合わせ調味料を加えます。

8. 8
   

   全体を均一に混ぜたら、冷やご飯を加えます。

9. 9
   

   しゃもじ二本でご飯粒をほぐすように混ぜて味を均一になじませ、押さえつけずに立てるようにしてパラパラに炒めます。最後にごま油をひと回しかけて火を止めます。

10. 10
    

    炒めご飯を茶碗にぎゅっと押し込んでから、皿にひっくり返して形を整えます。

11. 11
    

    目玉焼きをのせ、取り分けておいたセリの葉を添えます。 ごまをぱらぱらと振って仕上げます。