ソルロンタン（韓国風牛骨スープ）

材料

作り方

1. 1
   

   牛すね肉は冷水に浸して血抜きをした後、水から入れて煮立て、だしを取ります。

2. 2
   

   だしから肉と野菜を取り出した後、牛骨エキスを加えます。煮立ったら塩とこしょうで味を調えます。

3. 3
   

   だしが煮立ったらアクと不純物を取り除き、長ねぎと玉ねぎを入れて煮ます。（1時間から1時間半ほど煮てください。）

4. 4
   

   取り出しておいた肉は冷ましてから薄切りにします。

5. 5
   

   そうめんを茹でて準備します。（沸騰したお湯にそうめんを入れ、かき混ぜながら茹で、噴きこぼれるたびに冷水を加えるのを3回繰り返した後、ざるに上げて冷水ですすぎます。）

6. 6
   

   器にそうめん、肉、長ねぎの順に盛り付け、熱いスープを注げば完成です。