ソムタム（タイ風青パパイヤサラダ）

材料

作り方

1. 1
   

   青パパイヤ、干しえび、唐辛子、にんにく、ライム、ミニトマト、魚醤、パームシュガーを準備します。

2. 2
   

   皮をむいた青パパイヤを半分に切り、薄く細切りにします。

3. 3
   

   唐辛子3本とにんにく2かけをすり鉢に入れてたたきます。

4. 4
   

   ライム1個分の果汁を絞って加えます。

5. 5
   

   魚醤大さじ2を加えます。

6. 6
   

   パームシュガー(または砂糖)大さじ2を加えてよく混ぜます。砂糖を使う場合は甘みが強いので量を少し減らします。

7. 7
   

   干しえびとミニトマトを加え、味がなじむように軽くたたきます。

8. 8
   

   細切りにした青パパイヤを加え、タレがまんべんなく絡むように軽くたたきながら和えます。

9. 9
   

   仕上がったソムタムに砕いたピーナッツを振りかけます。

10. 10
    

    ほのかな辛さと酸味・甘み・塩気のあるタレが青パパイヤと干しえびによく染み込んでいるのが、この料理の魅力です。

11. 11
    

    そのままサラダとして食べても、フォーやご飯と一緒に食べても、より美味しく楽しめます。