フィナンシェ

材料

作り方

1. 1
   

   鍋にバターを入れ、中火で溶かします。茶色になるまで焦がしたら冷まします。

2. 2
   

   泡立て器でほぐした卵白に砂糖と塩を加えて軽く混ぜ、バニラエクストラクトとはちみつを加えて混ぜます。3回ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、さっくり混ぜます。

3. 3
   

   焦がしバターを加えて混ぜます。生地を冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

4. 4
   

   バターを塗ったフィナンシェ型に薄力粉をふり、型を返して余分な粉を落とします。型に生地を70〜80%ほど流し入れ、180度に予熱したオーブンで15〜18分焼きます。