エゴマの葉のヤンニョム蒸し（ケンニップチム）
ごはんが進むおかずとして人気のケンニップチム（エゴマの葉のヤンニョム蒸し）です。甘辛でうま味のあるタレを作り、エゴマの葉を2〜3枚ずつ重ねながら塗り重ね、電子レンジで数分加熱するだけの超簡単レシピ。香り高いエゴマの葉にタレがしっとり染み込み、ごはんが止まりません。
人分4人分
調理時間10分以内
難易度初級
材料
材料
- えごまの葉40枚
- 玉ねぎ1/2個
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個分
合わせ調味料
- 砂糖大さじ2/3
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- 醤油大さじ2と1/2
- イカナゴの魚醤大さじ1
- 水大さじ3
- みじん切りにんにく大さじ2/3
作り方
- 1
ボウルに砂糖大さじ2/3、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ2と1/2、イカナゴの魚醤大さじ1、水大さじ3、みじん切りにんにく大さじ2/3を入れ、よく混ぜてタレを作る。
- 2
短めに千切りした玉ねぎ1/2個、小口切りにした青唐辛子2本、赤唐辛子1本をタレに入れ、全体をよく和える。
- 3
電子レンジ対応の器にエゴマの葉を2〜3枚ずつ重ね、その上にタレを塗りながら層状に重ねていく。
- 4
器をラップで包み、電子レンジに入れて2〜3分（700W基準）加熱して完成。お好みの食感に合わせて時間を調節する。
コツ
お好みの食感に合わせて電子レンジの加熱時間を調節してください。やわらかくしたいなら少し長めに、シャキッと感を残したいなら短めに。ラップで包んで加熱すると水分が保たれ、エゴマの葉が乾かずしっとり仕上がります。
#ケンニップチム#韓国料理#おかず