オジンオスンデ(イカ詰めソーセージ)

材料

作り方

1. 1
   

   用意した野菜ときのこを細かく刻み、イカの足も一緒に刻んで準備します。

2. 2
   

   豆腐はさらしで包んでしっかり水気を絞ります。

3. 3
   

   刻んだ材料をすべて混ぜ、卵、塩、こしょうで味を整えます。小麦粉を少し加えると、後で切ったときに崩れにくくなります。

4. 4
   

   きれいに洗ったイカの胴体の内側に小麦粉を薄くまぶします。こうすると具とイカがしっかりくっつきます。

5. 5
   

   イカの胴体に具を詰めます。詰めすぎると蒸す時に破裂することがあるので、8割程度にとどめましょう。

6. 6
   

   具がこぼれ出ないよう、口をつまようじで留めます。

7. 7
   

   湯気の上がった蒸し器にイカを入れて蒸します。

8. 8
   

   上下の位置を入れ替えながら20分ほど蒸します。

9. 9
   

   少し冷ましてから食べやすい厚さに切り、ネギキムチやトンチミの汁、酢醤油などを添えて召し上がってください。