Today's Pick
Not sure what to eat? Here's today's pick.
Nabak-kimchi (koreansk vattenkimchi)
En sval, uppfriskande vattenkimchi som passar perfekt till rika högtidsrätter. Gör den i förväg och förvara den i kylen—den blir alltid en succé vid bordet.
Populära recept
Hemlagad dwaeji-gukbap (koreansk fläsk- och rissoppa)
En mustig koreansk fläsk- och rissoppa som görs genom att sjuda fläskbog till en djup buljong. Det tar tid men stegen är enkla — en mättande måltid att laga hemma.
Enkel bulgogi på 15 minuter
Hjärtat i bulgogi är marinaden! Med den här marinaden i gyllene proportion lyckas den supersnabba bulgogin garanterat. Klar på 15 minuter.
Snabbinlagd rättika (Chojeorim-mu)
En snabbinlagd rättika som balanserar köttets fetma och friskar upp gommen. Skiva bara rättikan tunt och lägg den i en sötsur lag — ett enkelt tillbehör.
Vasslebröd
Ett bröd bakat på vasslan som blir över när man gör ost eller grekisk yoghurt. Det innehåller lite socker, men skorpan bär en mild söt-salt ton och inkråmet förblir härligt segt.
Galbitang (koreansk soppa på revben av nötkött)
En matig soppa på revben av nötkött som du hemma kan göra lika smakrik som på restaurang. Buljong på ansjovis och kelptång samt en örtpåse ger djup, och att skumma av fettet håller den ren.
Oreo-cheesecake utan ugn
En Oreo-cheesecake som stelnar i kylen utan ugn. Len färskost möter intensiva Oreo-kakor — en efterrätt som passar perfekt även varma sommardagar.
Tortillapizza med bacon och ost
En tortillapizza som du gör genom att lägga ost mellan två tortillabröd, toppa rikligt med bacon, majs och paprika och grädda alltihop i airfryern. Ingen deg att knåda—på bara 15 minuter har du en knaprig pizza med trådig smält ost, perfekt som mellanmål för barnen eller en enkel måltid.
Tofugryta med saltad sejrom
En klar, uppfriskande tofugryta som puttrats med saltad sejrom. Buljong på ansjovis och kombutång, silkeslen tofu och brustande rom samspelar underbart.
Banantoast i airfryer
Ett enkelt mellanmål med mogen banan och jordnötssmör på bröd, frasigt tillagat i airfryern. En nypa kanelsocker gör det sött och doftande.
Diet häxsoppa (tomat- och kycklingbröstsoppa)
Det riktiga kriget mot dieten börjar! Det här är ett recept på häxsoppa för alla som kämpar med matplanering — gott men ändå bantande. Kycklingbröst och massor av grönsaker får sjuda i tomatpuré för en mättande, kalorisnål måltid.
Rullad omeletttårta (gyeran-mari)
En rullad omelett där vitorna och gulorna rullas separat så att snittytan ser ut som en lagertårta. Lägg till färgglada grönsaksbitar — perfekt för matlådor eller gäster.
Smakrik inari sushi med surimi
Den obestridda ettoan i matlådan! Inari sushi rikligt toppad med krämig surimi-majonnäs försvinner i ett nafs, hur mycket du än gör.
Budae tteokbokki (tteokbokki i arméstuvningsstil)
Är det tteokbokki eller budae-jjigae?! Sega riskakor som puttrar i arméstuvningskrydda med skinka, korv och ramen — två koreanska favoriter i en gryta. Perfekt för camping också och uppskattas av alla.
Koreansk soppa med nötkött och rättika
En varm, uppfriskande koreansk soppa med nötkött och rättika. Att fräsa köttet i perillaolja ger buljongen dess djupa smak — i Baek Jong-wons stil.
Dak-gomtang (koreansk kycklingsoppa)
En djup, smakrik koreansk kycklingsoppa gjord på en hel kyckling. Köttet sjuds, dras isär och läggs tillbaka i buljongen, och avslutas med rikligt med salladslök — en tröstande, näringsrik skål.
Oiji (koreanska inlagda gurkor, utan vatten)
Koreanska inlagda gurkor gjorda helt utan vatten — bara med salt, socker, vinäger och soju. Enkla att lägga in men ändå krispiga och smakrika, och de håller upp till ett år.
Bräserade fläskrevben (Dwaeji-galbijjim)
Fläskrevben bräserade möra i en söt och salt allroundsås. Ett idiotsäkert recept i Baek Jong-wons stil som även nybörjare klarar av.
Kryddiga räkspett
Räkor är goda i sig själva — men ännu godare glaserade med en kryddig, smakrik sås. De här räkspetten från airfryern är ett enkelt ölsnacks och en campingfavorit.
Räk-aglio e olio (oljepasta)
En klassisk oljepasta doftande av vitlök och hettan från peperoncino. Cocktailräkor gör den till en mättande måltid, och du kan byta ut ingredienserna mot det du har i kylen.
Majspaj
En majspaj fullproppad med sötma, gjord genom att mixa en hel konservburk majs. Den rika, tjocknade majsfyllningen läggs mellan skivor av vitt bröd och bakas; detta är en hemlagad variant av fast-foodens corn pie — fyllningen rinner ut i det ögonblick du skär i den.
Valnötts-tteokgalbi (koreanska köttbiffar)
Tteokgalbi — söta och sälta koreanska köttbiffar, älskade som tillbehör eller till drinken. Valnötter fördubblar den nötiga smaken och texturen. Fyllda med hackade grönsaker och kött är de lika näringsrika som de är goda.
Tamago Don (japansk risskål med mjukt ägg)
En japansk risskål med ägg som är klar på 10 minuter med bara ägg och tsuyu. Hemligheten är att tillaga äggen bara till 80 % för den silkeslena, krämiga konsistensen.
Uppfriskande kimchi- och sojaböngroddssoppa
Den här kimchi- och sojaböngroddssoppan blandar den kryddiga syrligheten från mogen kimchi med groddarnas uppfriskande knaprighet. En skaldjursbuljongtärning ger smakrik fyllighet för en ren och djup buljong, och med enkla ingredienser är den klar på 15 minuter. En skål som fungerar lika bra som morgonsoppa mot baksmälla som tillbehör till middagen.
Dubu kkaennip jeon (perillabladsplättar fyllda med tofu)
Doftande perillablad sveps runt kryddad tofu och steks gyllene i pannan. Köttfritt, men lika mättande.
Ägg-, tonfisk- och majsjeon (minipannkakor)
Minipannkakor på 10 minuter med basvaror från närbutiken — ägg, tonfisk på burk och majs. Ett sent kvällsmellanmål utan dåligt samvete.
Wokade korvar med grönsaker
Blanka wokade korvar med grönsaker i en sötsur sås. En mångsidig rätt — utmärkt som tillbehör för barn och som ölsnacks för vuxna.
Buldak Bokkeum (kryddig friterad eldkyckling)
En eldig friterad kyckling som påminner om Chuncheon-dakgalbi. När du behöver en kryddig nystart, vispa bara ihop såsen och fräs allt i pannan.
Mu Jeon & Baechu Jeon (rättika- och salladskålspannkakor)
Ett klassiskt par koreanska pannkakor — söt rättika och knaprig salladskål i en lätt smet. Servera dem tillsammans med tteokguk för ett riktigt festbord.
Dongtae jeon (stekta sejfiléer)
Delikata sejfiléer i en äggsmet — ett måste på det koreanska festbordet. Rätt tillagade blir de möra och omöjliga att sluta äta.
En lyxig tugga: laxinari-sushi
Trött på vanlig inari-sushi? Toppa den med mör lax och en syrlig citron-majonnässås för en genast lyxigare tugga.
Enkel äggmacka
En enkel och god frukost som passar perfekt till iskaffe en varm sommardag.
Stek med örtsmör
Hemgjort örtsmör lyfter biffens smak till en ny nivå. Stek en saftig biff av restaurangklass direkt i ditt eget kök.
Stark musselsoppa (Honghap-tang)
En eldigt röd version av koreansk musselsoppa — en klunk av den starka buljongen och du blir varm in i märgen. Perfekt för kyliga kvällar och en favoriträtt på campingen till drinkarna.
Tonfisk- och tofu-jjigae
En kryddig koreansk gryta som du snabbt kan laga med bara tofu och tonfisk på burk. En oslagbar kombination med enkla ingredienser — perfekt för dagar när kylen är nästan tom.
Clubsmörgås
En mättande clubsmörgås full av grönsaker. Bredd med en gyllene sås av grovkornig senap och staplad i tre lager blir den en rejäl och fullvärdig måltid.
Räkrullar i tunt skuret sidfläsk
Fläsk och räkor — en kombination som får ölen att försvinna! Räkor inrullade i tunt sidfläsk, stekta gyllene och doppade i en snabb hemmagjord remouladsås. Ett gott tilltugg till ölen.
Risrullar i friterad tofu med hel räka
En saftig hel räka i varje tugga. Uppvikta fickor av friterad tofu rullas runt ris och räka och får sedan sjuda i en sojaglasyr — en blickfångare i matlådan.
Tonfisk-tofu jeon (stekta tofusmörgåsar)
Tofuskivor fyllda med en smakrik tonfiskfyllning och stekta gyllenbruna. Tonfisk på burk och tofu — enkla ingredienser, men allt annat än ett enkelt resultat.
Yeongeun Jeon (lotusrotsplättar med köttfyllning)
Lotusrotskivor fyllda med en smakrik köttfyllning och stekta i panna — ett recept från det koreanska tv-programmet Soomi's Side Dishes. Krispiga utanpå, saftiga inuti.
Vitlöksbröd med vispgrädde
Ett enkelt vitlöksbröd som vem som helst kan göra med formbröd. Vispgrädden i såsen håller insidan mjuk medan utsidan blir frasig.
Tomatmusslor ångkokta i risvin (Suljjim)
Musslor ångkokta i risvin med en twist — tomaterna gör buljongen dubbelt så uppfriskande. Att peta ut musslorna en och en är halva nöjet. En favoriträtt på campingen och ett utmärkt sällskap till drinkar.
Sötsura gurkpickles
Krispiga, uppfriskande gurkpickles som väcker aptiten i sommarvärmen. Kom bara ihåg förhållandet vatten-vinäger-socker så kan du pickla rättika, paprika, kål — vilka grönsaker du än gillar.
Chadol Buchu Pajeon (pannkaka med nötbringa och gräslök)
En fräsande, smakrik pannkaka i lager med tunt skuren nötbringa, gräslök och salladslök. En kombination som faller alla i smaken och aldrig sviker.
Risplättar med grönsaker
Snabba risplättar gjorda på rester av ris och vilka grönsaker du än har i kylen. Ett bra sätt att få kräsna ätare att äta upp sina grönsaker.
Salladslök inlindad i tunna skivor fläsksida, stekt
Ett enkelt alternativ till grillade inälvor: tunt skivad fläsksida rullad runt salladslök, stekt och glaserad i en söt sojasås. Köttet suger djupt åt sig aromen av salladslök och sås.
Snabb wok på tunt skivad fläsksida
En blixtsnabb rätt du kan laga när som helst med fryst fläsksida från frysen. Enkel, men smaken är i toppklass.
Risskål med mapo tofu
En koreansk version av mapo tofu, signaturrätten i Sichuan-köket. Lägg den heta, silkeslena tofun rikligt över en skål ris.
Ägg- och ostmacka
En ägg- och ostmacka gjord i en enda panna, utan att skära något. Mjukt ägg, smält ost och en gnutta söt sylt smälter samman — enkelt att göra och förvånansvärt gott.
Hanip Buchu Jeon (gräslöksplättar i tuggstorlek)
Runda plättar i tuggstorlek fyllda med finhackad gräslök. Söta nog för gäster och enkla nog för en vardagskväll.
Het taro- och perillafrösoppa
En värmande koreansk soppa på taro som puttrats i en nötig buljong av perillafrön. Taro är känd för att vara skonsam mot magen — en kall dag blir den här soppan och en skål ris en mättande och tröstande måltid.
Tteok-Mandu Gangjeong (söt-starkt glaserade riskakor och dumplings)
Tteok-mandu gangjeong är en familjefavorit som fungerar både som tillbehör till ris och som mellanmål. Krispigt stekta riskakor och dumplings vända i en söt, syrlig och milt stark sås blir en rätt som hela familjen älskar.
Majs- och ostmacka
En populär macka rikt toppad med söt majs och grönsaker blandade med majonnäs och ost, sedan gratinerad. Det smältande, trådiga majs- och oststopping kan enkelt tillredas i ugn, airfryer eller mikrovågsugn.
Mokddeok-spett (fläskkarré- och riskaksspett)
Glöm korvspetten — nu är det fläskkarré och riskaka som gäller! Saftigt fläsk och seg garae-tteok glaserade i en sötstark sås. Goda i panna, ännu godare över glöd vid campingen.
Diet rispappersrullar med kyckling och kål
Ett bekant namn för alla som bantar — 'dak-yang-ssam', kort för kyckling- och kålrullar. Det är en populär, enkel och hälsosam bantningsrätt, men att köpa den färdig är dyrt. Det här meal prep-receptet gör den billigt med vardagliga ingredienser från kylen.
Superlät majs med ost
Corn cheese på restaurang är borta på några skedar — gör det hemma i den mängd du vill ha! Stek konserverad majs i smör, lägg på rikligt med majonnäs och pizzaost, smält på låg värme och du har det enklaste tilltugg man kan tänka sig.
Kyckling med majsostkräm
Ett speciellt tilltugg tillverkat helt från ingredienser från närboden. Smält krämig sopppulver med majs och mozzarella i mikron för en rik, smakfull majsostsås, och lägg sedan de uppvärmda kycklingspetten ovanpå. Klart på några minuter med bara en mikrovågsugn!
Diet curry-stekt kycklingbröst
Ett originellt sätt att tillaga kycklingbröst — dietens stapelvara — stekt med currypulver och ketchup. Lök och salladslök ger arom, och eftersom kycklingen tillagas i sin egen vätska utan tillsatt olja blir resultatet lätt men välsmakande.
Gochu Beoseot Jeon (chili- och svamppannkakor)
Tuggstora pannkakor fyllda med svamp och frasig chili. Den färska chilin bryter av det feta — perfekt som tillbehör.
Stekt ris med skinka och ägg
Stekt ris med skinka och ägg, med en rökig djup smak från att den mörka sojasåsen bränns mot den heta pannan. Görs bara med skinka, ägg, lök och salladslök, men blir ändå luftigt och smakrikt så att skålen töms på nolltid. En mättande måltid du slänger ihop på 20 minuter med det du har i kylen.
Ofelbar LA Galbi (marinerade revben)
Gör den här LA galbin en gång så kan du grilla den i flera dagar. Varva revbenen i en marinad av finmixad päron, äpple, lök och rättika och låt vila en dag eller två — det blir sött och salt, precis som det du köper på restaurang. Perfekt även för gäster eller festbord.
Köttbullar med löskokt ägg
Ett kul tilltugg av ingredienser du hittar i vilken närbutik som helst. Linda ett blankt löskokt ägg i mosad köttbulle, panera i krossade nachos och grädda i airfryern tills det är krispigt utanpå och saftigt inuti.
Ramyeongröt på 10 minuter (Rajuk)
Rajuk är en mysig gröt som du gör genom att smula sönder snabbnudlar (ramyeon) och låta dem sjuda ihop med ris tills det tjocknar. När du är sugen på något varmt, eller vill ha en mättande tugga morgonen efter, är den klar på bara 10 minuter. Stick hål på äggulan och rör ner den för en extra nötig fyllighet.
Aglio e olio-pasta
Aglio e olio är en pasta som ger djup smak utan krångliga ingredienser. Genom att bara lyfta fram aromen av vitlök och rikedomen i olivoljan kan du laga en restauranggod tallrik hemma.
Kryddig marulksoppa (Agu-tang)
En kryddig, uppfriskande marulksoppa med en enastående klar buljong. Puttrad med gott om mör marulk och krispiga sojaböngroddar i en eldig krydda, den här ångande skålen lugnar magen på en gång.
Kryddig bräserad marulk (Agwijjim)
En kryddig bräserad marulk som låter dig njuta av gott om fisk till låg kostnad. Wokad med krispiga sojaböngroddar och minari i en eldig sås blir den en tallrik som mäter sig med vilken restaurang som helst, hemma hos dig.
Kanderad sötpotatis från airfryer
Kanderad sötpotatis som görs enkelt i airfryern. Sötpotatisen rostas tills den är krispig utanpå och mör inuti, täcks sedan med en lätt honung-jocheongglasyr för ett sött, tuggigt resultat. Lite ansträngning, men alltid en succé hos barnen som mellanmål.
Altang (soppa på fiskrom)
En kryddig koreansk gryta full av fast fiskrom och mjuk mjölke i en klar, smakrik buljong.
Albap (koreanskt ris med flygfiskrom)
Poppande flygfiskrom över en mättande skål ris. Sesamolja stryks ut i en stenskål, ris och tillbehör värms tills det fräser och toppas med smulad tång och sesamfrön – en supersimpel enskålsrätt som du bara blandar och äter.
Sojaglaserad färskpotatis (algamja-jorim)
En salt, blank tillbehörsrätt att förbereda i förväg, gjord på säsongens färskpotatis. De bräseras hela med skalet på och behåller ett gott tuggmotstånd.
Sparris på två sätt (ostgratinerad & baconlindad)
Två enkla sparrisrätter gjorda med bara några få ingredienser. Sauterad i vitlökssmör och toppad med smält ost för ostgratängen, eller inrullad i bacon och stekt i panna för baconrullarna — båda är snabbt klara och blir ett imponerande tillbehör eller tilltugg.
Awuk-guk (koreansk malvasoppa)
En mjuk, tröstande doenjang-soppa som görs genom att lösa upp doenjang i en buljong av sköljvatten från ris och ansjovis, och sedan puttra möra malvablad i den. Att gnugga och skölja malvan ordentligt tar bort dess gräsiga beska, vilket ger en len, smakrik soppa.
Baechu Doenjangguk (koreansk sojabönspasta-soppa med salladskål)
Baechu doenjangguk är en smakrik, ren sojabönspasta-soppa som görs genom att lösa upp doenjang i buljong på ansjovis och kelp och sedan puttra den med salladskål och tofu. Den får djup smak med bara grundläggande ingredienser, vilket gör den enkel att laga ofta.
Baechu-jeon (krispig koreansk pannkaka på kinakål)
En enkel koreansk pannkaka som görs genom att doppa kinakålsblad i en lätt smet och steka dem knapriga. Serverad med en syrlig-söt dippsås på vinäger och soja blir den ett utmärkt tillbehör eller tilltugg till en drink.
Baechu kimchi (napakålskimchi)
En klassisk napakålskimchi kryddad med gochugaru, saltade räkor och tobisfisksås för en djup smak. Salta bara kålen i saltlake och blanda den med kryddblandningen för en kryddstark, uppfriskande kimchi.
Baek Jong-wons möra kokta fläsk (suyuk)
Mört kokt fläsk (suyuk) att avnjuta med bossam-kimchi! Sjudet med doenjang och aromatiska grönsaker blir det mjukt och mört utan fläsklukt — och det passar perfekt till en kall öl.
Baek-kimchi (vit kimchi)
En krispig, uppfriskande vit kimchi (baek-kimchi), precis som den som serveras på koreanska finkrogar. Den görs enkelt med ett enda salladskålshuvud och eftersom den inte är stark gillar även barn den.
Baek Jong-wons snackbar-tteokbokki
Precis den där smaken från gatuståndet hemma hos dig! Baek Jong-wons tteokbokki använder bara fyra kryddor — gochujang, chilipulver, sojasås och socker — men återskapar ändå den där djupa, heta smaken från gatuståndet perfekt. Ingredienserna är enkla och rätten är klar på bara 15 minuter.
Baeksuk (koreansk kokt hel kyckling)
Baeksuk är en lätt, rentsmakande koreansk stärkande soppa, gjord genom att sjuda en hel kyckling med enbart salladslök, lök, rättika och hela pepparkorn — utan fyllningen av klibbris eller ginseng som i samgyetang. Buljongen förblir klar och enkel, och den möra kycklingen smakar bäst doppad i salt eller en kryddad sås, för en mättande, tröstande måltid.
Baklava (turkisk bakelse med honung och nötter)
Baklava är den klassiska turkiska och mellanösternska desserten som görs genom att lägga pappersunna filodegsblad varvat med smör och en doftande nötfyllning, gräddas gyllenbrun och avslutas med en söt sirap. Krispig på ytan och rik på nötter inuti — en riktig höjdpunkt till varje speciellt tillfälle.
Banh Mi (vietnamesisk baguettesmörgås)
Banh Mi är en vietnamesisk gatumatssmörgås som är perfekt en het sommardag. En knaprig, rostad baguette fylls med fläsk som marinerats över natten, sötsura inlagda rättika och morot, gurka, koriander och grön chili, och toppas med srirachamajonnäs. Ingredienserna och tillagningen är enkla, så vem som helst kan njuta av den.
Banh Xeo (krispig vietnamesisk rispannkaka)
Banh Xeo är en matig vietnamesisk pannkaka som görs genom att steka en tunn smet av rismjöl och vika den dubbel över räkor, böngroddar, lök och andra grönsaker. Gurkmeja (currypulver) ger smeten dess gyllene, frasiga kanter; den rullas in i rispapper med färska grönsaker och doppas i den sötsura nuoc cham-såsen som bryter det feta. Den är enkel att göra med ingredienser du har hemma, så vem som helst kan njuta av den.
Banoffeepaj
En brittisk efterrätt utan ugn som byggs upp genom att varva banan, kondenserad mjölk och fluffig vispgrädde på en botten av krossade digestivekex, toppad med kakaopulver. Eftersom du bara staplar ingredienserna utan ugn kan vem som helst göra den enkelt.
Pasta med basilikapesto
En doftande pasta som blir klar på några minuter om du har basilikapesto hemma.
Baskisk cheesecake
En baskisk cheesecake gjord på färskost och vispgrädde. Den är förlåtande att baka, så du behöver inte bry dig om exakta mått. Den färdiga kakan är mjuk, smälter i munnen och passar perfekt till kaffe.
Bœuf Bourguignon (fransk oxköttsgryta i rödvin)
En klassisk gryta från den franska regionen Bourgogne. Nötkött puttrar i timmar i tanninrikt rödvin med lök och morot, och berikas sedan med bacon och champinjoner. En bit mörk choklad som smälts ner i såsen ger denna äkta franska husmanskost sin djupa, rika smak.
Stekt ris med oxbringa och minari
Ett säsongsbetonat stekt ris som tillagas genom att fräsa doftande vårminari och smakrik oxbringa med dagsgammalt ris. Det inleds med en fyllig, köttig smak och avslutas rent med minarins uppfriskande fräschör — en aptitretande vårskål.
Bräserade oxrevben (Galbijjim)
Oxrevben långsamt bräserade tills de faller isär. Fylliga och smakrika, perfekta både till festbordet och till inflyttningsfesten.
Nötköttsgyudon utan tsuyu
En nötköttsgyudon som du kan laga gott utan tsuyu, med de sojabaserade kryddorna du redan har hemma. Det är mycket enklare än du tror, så vem som helst klarar det.
Nötkötts-jangjorim med kkwari-paprika
En ren och klar nötkötts-jangjorim med kkwari-paprika! Magert nötkött (eye of round) blötläggs, förvälls och får sjuda med aromater, bräseras sedan i en sås av sojasås och oligosirap och avslutas med milda kkwari-paprikor — en smakrik tillbehörsrätt som går att förbereda i förväg.
Köttgryta
En mustig gryta i västerländsk stil med nötkött och gott om grönsaker som får sjuda i rödvin och tomat. Att först bryna köttet och sedan låta det sjuda på låg värme i över en timme ger det en mör konsistens och djup smak, vilket gör den till en perfekt huvudrätt för gäster eller speciella tillfällen.
Biff Stroganoff
Inget flashigt, men verkligt beroendeframkallande — mör biff Stroganoff. Nötkött, lök och champinjoner får koka i en fyllig sås brynt med mjöl och avslutas med grädde till en len, tröstande gryta.
Citrus Beef Wellington
Beef Wellington: oxfilén bryns till gyllenbrun, penslas med senap och lindas in i croissantdeg innan den bakas. Rätten har fått sitt namn efter hertigen av Wellington, som besegrade Napoleon vid slaget vid Waterloo, och traditionellt lindas oxfilé eller ryggbiff in i smördeg. En fräsch citrussmörsås gjord på hallabong (koreansk citrusfrukt) lyfter köttets smak ännu mer.
Busan Bibim Dangmyeon (kryddig glasnudelsallad)
En klassisk gaturätt från Busan – glasnudlar, grönsaker och äggstrimlor blandade med en sötsyrlig, stark sås. Mättande på egen hand utan tillbehör, och den kryddigt-söta såsen fastnar i minnet.
Bibim guksu (starka kalla nudlar med wasabisås)
En syrlig-söt och stark bibim guksu med en skvätt wasabi inrörd i gochujangsåsen för extra umamismak. Toppad med perillablad, yeolmu-kimchi, kokt ägg och tång på kalla nudlar — Koreas klassiska sommarnudelrätt, klar på 30 minuter.
Bibim-naengmyeon (starka kalla nudlar)
En uppfriskande sommarfavorit: sega kalla nudlar i en syrlig-söt och stark gochujangsås, toppade med krispig gurka och kokt ägg. Gör såsen i förväg så behöver du bara koka nudlarna — en skål klar på 10 minuter.
Bibimbap (koreansk blandad risskål)
Bibimbap är en av Koreas mest ikoniska rätter i skål. Blandade grönsaker och stekt fläsk läggs upp på varmt ris, toppas med en gochujang-sås och ett stekt ägg med rinnande gula, och allt blandas ihop innan man äter. Med enkla ingredienser och lätt tillagning blir det en mättande och tillfredsställande måltid.
Wokad pak choi
Ett enkelt tillbehör av lätt förvälld pak choi, upplagt i lager med en tjock, mångsidig kinesisk ostronsås. Den knapriga konsistensen passar underbart med den smakrika såsen, och även en nybörjare fixar det på ungefär 10 minuter.
Pasta Bolognese (Ragù Bolognese)
Pasta bolognese bygger på en italiensk köttsås (ragù bolognese) som får sjuda långsamt med rester av rödvin. Nötfärs och fläskfärs kombineras med tomater, vin och mjölk och kokas länge för att locka fram en djup, fyllig smak. Gör en rejäl sats sås så kan du använda den till pasta och många andra rätter. Blanda den kokta pastan med rikligt med ragù för en rätt som passar även på festliga dagar.
Bortsch (rysk rödbetssoppa)
Bortsch är en traditionell rysk soppa som får sin klarröda färg från rödbetor. Nötkött och grönsaker bryns kort för att utveckla smak och puttrar sedan i buljong på nötben tills allt är mört — resultatet blir sött, mustigt och mättande, gott med bröd eller ris.
Bossam (koreanska wraps med kokt fläsk)
Bossam är en utmärkt rätt för att bjuda gäster. En hel bit fläsksida kokas med sojasås och aromatiska grönsaker tills den är mör och fri från fläsklukt, och serveras sedan med ssamjang, salladskål och vit kimchi att rulla in och njuta av.
Kryddig braiserad tofu (Dubu-jorim)
Tofu stekt gyllene i pannan, täckt med en söt och stark sås och puttrad tills den glänser. Ett enda block tofu räcker till en rejäl måltid — mosa ner den med såsen i ris och rulla in den i gim eller kimchi för lite extra. Perfekt när du är sugen på något hetsigt efter all högtidsmat.
Enkel brödpudding
En varm brödpudding som du snabbt gör av rester av formbröd. Blötlagd i ägg och mjölk, ugnsbakad gyllene på ytan och mjuk inuti.
Broccolisallad med doenjangdressing
En hälsosam sallad med lågt natriuminnehåll gjord genom att blanda broccoli med en syrlig-söt doenjangbaserad dressing. Vinägern behåller en rik smak utan att behöva mycket salt, och mjölken hjälper kroppen att göra sig av med överflödigt natrium. Smakar bäst direkt efter blandning.
Buchujeon (koreansk gräslöksplätt)
En klassisk gräslöksplätt: rikligt med färsk gräslök vänds ner i en enkel smet och steks tunn och krispig. Den har få ingredienser så vem som helst kan göra den, krispig utanpå och mjuk inuti.
Budae-jjigae (arméstuvning)
En mättande, kryddig budae-jjigae (arméstuvning) med skinka, korv och kimchi som puttrar i en rik buljong på nötben. Den här gyllene kryddproportionen ger en djup, restaurangvärdig buljong hemma, och en skiva ost på slutet mildrar hettan härligt.
Hemgjorda Buffalo wings
En hemmagjord version av Buffalo wings: krispigt stekta kycklingklubbor i en söt-salt sojaglaze med en skvätt Tabasco. Perfekt till en kall öl.
Bugeoguk (koreansk soppa på torkad sej)
Bugeoguk är en tröstande koreansk soppa: torkad sej steks i sesamolja för djup smak och puttrar sedan med rättika och buljong på ansjovis och kelp till en ren, uppfriskande smak. Ett vispat ägg som rörs ner på slutet ger en mjuk avslutning som är skonsam mot magen.
Bukeochae-muchim (Kryddig sallad på torkad sej)
Strimlor av torkad sej blötläggs kort i vatten och blandas sedan för hand med en kryddig gochujangsås till ett enkelt tillbehör. Klart på bara 5 minuter, perfekt som tillbehör till ris eller tilltugg.
Bun Cha (vietnamesisk grillad fläskkött med rissnudlar)
Vietnams älskade rätt bun cha: rökig grillad fläsksida, krispiga örter och tunna rissnudlar som serveras med en syrlig-söt dippsås (nuoc cham). En skvätt mirin gör köttet mörare och avrundar såsens smak.
Burrito
En mättande burrito som rullar in wokad tunt skivad fläsksida, krispiga böngroddar och doftande perillablad i en tortilla. Köttet med söt-salt sojaglaze passar utmärkt med den smörstekta tortillan till en mättande, god måltid. En superenkel rätt på en tallrik, klar på 20 minuter.
Butadon (japansk risskål med fläskkött)
Butadon är en japansk risskål där tunt skivat fläskkött woks i en söt-salt sojasåsglasyr och läggs ovanpå ris. Den klassiska styckningsdetaljen är bogen, men tunna skivor av sida i shabu-shabu-stil suger upp såsen snabbare och blir klara på nolltid. Med bara en handfull ingredienser är det en enkel maträtt även för nybörjare.
Smörkyckling (Murgh Makhani)
En krämig smörkyckling i restaurangstil som du inte kan sluta äta. Möra kycklinglår får sjuda långsamt med curry, tomat och mjölk till en krämig curry i indisk stil, mättande serverad över ris.
Risskål med vitkål och tonfisk
En kryddig tonfiskskål med ris som du fixar på 20 minuter med vitkål och tonfisk på burk! Stek vitkål, lök och salladslök, tillsätt sedan en gochujang-sås och tonfisken, och lägg upp det rikligt över riset för en mättande måltid i en skål.
Caesarsallad
En Caesarsallad rikligt toppad med krispiga hela romanoblad och generöst ringlad med hemgjord Caesardressing. Gyllenrostat bröd, krispigt bacon, kokt ägg och parmesan förenas i en sallad som är mättande nog att servera som en hel måltid.
Ångkokt ägg i matsalsstil (Jungtang Gyeran-jjim)
Ett spänstigt, puddingmjukt ångkokt ägg i matsalsstil! Ägg vispat med kombobuljong silas och ångkokas i en skål i vattenbad tills det stelnat, med en härligt luftig konsistens — en nostalgisk skollunchsfavorit med en annan textur än det vanliga ångkokta ägget från lerkrukan.
California Roll
California Roll fylld med surimi och avokado, med en rik och krämig smak. Det sötsyrliga sushiriset möter mjukt den krämiga fyllningen, och eftersom den rullas ut-och-in hamnar riset på utsidan för en extra mjuk konsistens.
Canelé (fransk rom- och vaniljkaka)
Canelé är den klassiska desserten från Bordeaux, som ofta syns på kaféer. Mjölk, vaniljstång och smör kokas ihop, rom vänds ner i smeten som får vila över natten, och gräddas sedan i hög värme för en karamelliserad, knaprig skorpa med en mjuk, krämig kärna.
Capresesallad
Capresesalladen har fått sitt namn efter ön Capri nära Neapel i södra Italien och betyder 'sallad på Capri-vis'. Det är en fräsch, enkel sallad som görs genom att varva mogna tomater och färsk mozzarella och sedan ringla över balsamicodressing.
Äkta carbonara
Äkta carbonara innehåller ingen grädde. Den krämiga, fylliga såsen kommer bara från äggulor och parmesan. Nyckeln är att steka fram det smakrika fettet ur baconet, emulgera oljan genom att tillsätta pastavatten lite i taget och sedan ta bort pannan från värmen innan äggulesåsen rörs ner. En härlig pasta att njuta av hemma med ett glas vin en speciell dag.
Morotskaka
En saftig morotskaka gjord på lätt kokta morötter, lagrad med en fyllig färskostfrosting. Utelämna frostingen för en lättare, ren version av kakan.
Morotscoleslaw (kål-, morots- och äpplesallad)
En knaprig, uppfriskande coleslaw gjord genom att strimla kål, morot och äpple, och sedan blanda dem i en syrlig-söt dressing av majonnäs, olivolja, äppelcidervinäger, citronsaft och honung. Utmärkt till grillat kött eller smörgåsar, och lika gott som fyllning i gimbap.
Castella sockerkaka
En nostalgisk godbit: den här castellan är luftig och smälter i munnen tillsammans med ett glas mjölk. Räcker till en avlång form på 23×13×8 cm.
Doenjang-gryta med nötbringa
En doenjang-gryta berikad med tunt skivad nötbringa för en djup, smakrik buljong. Potatis, zucchini och tofu kompletterar den, med Cheongyang-chili för en het touch.
Chana masala (kikärtscurry)
En mättande vegetarisk curry full av kikärter och sötpotatis, med en het touch av koreansk grön chili. Kikärterna ersätter köttet som proteinkälla, så den är lätt men ändå mättande, och den heta såsen passar perfekt över ris.
Chashu (japanskt braiserat sidfläsk)
Sidfläsket bryns tills det får gyllene färg och puttrar sedan sakta i en soja-baserad sås tills det är genomsmakat — så tillagas chashu, den klassiska toppingen till japansk ramen. Det är nästan lika enkelt som att koka bossam, men den söta och salta glaseringen tränger igenom helt, vilket gör den perfekt på ramen, risskålar och mycket mer.
Ostfondue
En schweizisk ostfondue där osten smälts i vitt vin och görs silkeslen med lite utrört majsstärkelse. Den perfekta rätten för en hemmafest — doppa rikligt med rostad baguette och grönsaker i den varma, smälta osten.
Cheonggukjang-jjigae (koreansk gryta på fermenterade sojabönor)
En värmande husmansgryta på fyllig fermenterad sojaböngpasta (cheonggukjang) som får sjuda i en lergryta med kimchi, rättika och tofu. Den djupa aromen och den umamirika smaken av de fermenterade bönorna gör den till den perfekta följeslagaren till en skål ris.
Chicken Adobo (filippinsk kyckling bräserad i vinäger och sojasås)
En filippinsk mysrätt som alla älskar: kyckling som puttrar sakta i en salt, lätt syrlig ättika-sojasås tills den är smältande mör. Perfekt med en stor skål ris.
Kycklingbröstsallad
En fräsch sallad full av krispiga grönsaker och gyllenbrynt stekt kycklingbröst, toppad med en syrlig dressing av senap och sojasås. Lätt men ändå mättande nog för en hel måltid – ett utmärkt sätt att äta hälsosamt.
Chicken nanban
En japansk friterad kycklingrätt: krispigt kycklingbröst doppat i en sötsur nanban-sås och toppat med rikligt med tartarsås.
Kycklingnudelsoppa
En kycklingnudelsoppa på amerikanskt vis, gjord genom att sjuda en hel kyckling med ben till en fyllig buljong och sedan tillsätta morot, selleri, lök och äggnudlar. En klassisk tröstmat som värmer inifrån när kropp och själ är slitna.
Mini kycklingschnitzel
En schnitzel på wienerstyl som kombinerar en krispig panerad kyckling med en mjuk potatissallad. Servera portionsvis i små skålar för en fräsch och elegant tallrik.
Söt och salt bräserad kycklingfilé med potatis
En söt och salt bräserad kycklingrätt som verkligen försvinner tillsammans med riset! Kycklingfiléerna läggs i mjölk för att ta bort eventuell bismak, förvälls rena och bräseras sedan med potatis i en sojabaserad sås, avslutad med glasnudlar för en mättande och tillfredsställande sidorätt.
Kikärtssallad
En mättande sallad på mjukkokta kikärtor blandade med krispiga grönsaker och en lätt orientalisk dressing av sojasås, olivolja och citronsaft. Rik på växtprotein och fibrer – perfekt som lätt måltid eller brunch.
Chili con carne
Under den amerikanska pionjärtiden utvecklade Texas rätter med stark mexikansk influens, kända som Tex-Mex. Chili con carne — ofta bara kallat "chili" — är en av de mest ikoniska Tex-Mex-rätterna och älskad i hela landet. Njut av det med ris, nachos, korv eller pommes frites.
Chimichurri-fläskkarrésteak
En restaurangbiff hemma av fläskkarré, grillad krispig på utsidan och saftig inuti, serverad med en uppfriskande chimichurrisås i argentinsk stil. Kompletterad med bladsallad och granatäpple för en fantastisk tallrik.
Mjuka chocolate chip cookies
Mjuka chocolate chip cookies med lite knaprig kant och en saftig mitt. Kakao fördjupar chokladsmaken, medan oligosirap och bakpulver håller dem mjuka och fluffiga. Ta upp degen med en sked, tryck till lätt, så breder de ut sig fint i ugnen. Doppa dem i mjölk — perfekt som mellanmål för barnen.
Chogye-guksu (kall kycklingnudelsoppa)
En syrlig, uppfriskande kall nudelrätt, perfekt för varma sommardagar. En lätt kycklingbuljong på bara bröstfilé, toppad med grönsaker och strimlad kyckling i en sötsur chogye-dressing. Nyckeln är att kyla buljongen i förväg.
Chonggak kimchi (rättikakimchi)
Chonggak kimchi gjord på hela rättikor. Lägg rättikorna i saltlake och blanda dem sedan med en klibbrispasta och en kryddig sås för en krispig och uppfriskande kimchi. Enkla ingredienser och en lätt metod gör den perfekt även för nybörjare.
Chop steak (wokad nötkött med grönsaker)
En enkel chop steak gjord på rester av biffkött! Köttet woktas snabbt på hög värme med vitlök, lök och paprika och avslutas sedan med en glasyr av biffsås och ostronsås för möra bitar — perfekt som snacks, tilltugg till drinken eller tillbehör.
Kantonesisk chow mein (kinesiska wokade nudlar)
En kantonesisk chow mein som är krispig på utsidan och mjuk inuti. Kokta nudlar steks i pannan som en pannkaka tills de blir gyllene, och toppas sedan med bok choy, shiitakesvamp och marinerat nötkött wokat i ostronsås. Att steka nudlarna i stället för att woka dem är nyckeln till den krispiga konsistensen.
Chueotang (soppa på malen dammloka)
En närande höstsoppa på dammloka, som kokas mör och sedan mals med ben för ett rikt och tjockt spad. Rädisblast och ormbunke gnids in med doenjang och puttrar sedan länge till en mättande, smakrik soppa.
Chungmu gimbap (risrullar på Tongyeong-vis med kryddiga tillbehör)
Chungmu gimbap är en signaturrätt från staden Tongyeong. Små risrullar — rullade tumtjocka och utan fyllning — serveras tillsammans med kryddstarkt bläckfisk och fiskkaka samt en sötsur rättika-kimchi. Riset och tillbehören läggs upp separat, vilket gör den till en perfekt picknicklåda.
Jjachunkwon (koreansk-kinesiska äggrullar)
Koreansk-kinesiska äggrullar gjorda av vardagliga kylskåpsingredienser. En tunn äggpannkaka rullas kring en fyllning av fläsk och grönsaker och steks gyllenbrun.
Churros
Krispiga, söta spanska churros gjorda hemma. Friteras tills de är knapriga utanpå och mjuka inuti, och vänds sedan i socker och kanel.
Chwinamul (kryddad asterört)
Ett doftande tillbehör av asterört, förvälld tills den blir klargrön och blandad i en gochujang-dressing. En nypa salt i det kokande vattnet håller färgen frisk, och sesamolja och rostad sesam ger en nötig ton.
Kanelbullar
En klassisk kanelbulle som förenar den doftande aromen av kanel med en fyllig frostning av färskost. Den bakades med inspiration från smaken hos Cinnabon, den berömda amerikanska kanelbullebutiken. Kanelfyllning breds ut på en mjukt jäst deg, rullas ihop hårt och gräddas, och avslutas med ett generöst lager frostning av färskost på det nygräddade brödet.
Clam chowder (musselsoppa)
En krämig clam chowder, sjuden på en rik musselbuljong med potatis, mjölk och grädde. En varm skål mättar och värmer.
Klassisk gimbap (koreansk risrulle med tång)
En klassisk allround-gimbap fylld med ägg, morot, gurka, fiskkaka, skinka och inlagd rättika. Bred ut de färgglada fyllningarna på ris smaksatt med sesamolja och salt, rulla ihop hårt och du får en mättande måltid, perfekt för matlådan eller en picknick.
Cobbsallad
Cobbsallad radar upp bacon, avokado, tomat, kokt ägg, majs, svarta oliver, mandelspån och mozzarella i prydliga rader ovanpå krispiga späda salladsblad, avslutat med en honung-citron-yoghurtdressing. Enligt legenden uppstod den när en kock på en restaurang i Hollywood improviserade en sallad av det som fanns kvar i kylen åt en stamgäst vid namn Bob Cobb, som rätten senare fick sitt namn efter. Skär man alla ingredienser i bitar i majskornsstorlek blir raderna extra prydliga.
Malang-Cow chokladsmores från närbutiken (2 sätt)
Två söta s'mores-snacks gjorda på ingredienser från närbutiken! Lägg choklad och Malang-Cow-kola mellan kex, eller smält en marshmallow på ett Choco Digestive-kex — bara en snabb stund i mikron. Perfekt när du behöver något sött.
Coq au vin (fransk kyckling bräserad i rödvin)
Coq au vin — en fransk husmanskost vars namn betyder "tupp i vin"! Bacon, schalottenlök och kyckling bryns i tur och ordning, sedan bräseras allt långsamt i rödvin, kycklingbuljong och örter, och avslutas med stekt champinjon — en mysig vinbräserad kyckling, perfekt till högtiderna.
Majsostbröd i airfryer
Mjuka middag rolls som urholkas och fylls med en krämig mais- och ostfyllning, sedan gräddas i airfryern. Majsen blandad med honung-senap och majonnäs tillsammans med seg mozzarella gör dessa bröd till ett perfekt mellanmål eller en mättande måltid.
Mini koreanska corn dogs
Trä korvarna på en pinne, doppa dem två gånger i ett fluffigt pannkockssmet och rulla dem sedan i konserverade majskorn innan de friteras gyllenbruna och knapriga. Majskornen som sitter fast i skorpan smakar sött och nötigt i varje tugga — ett perfekt barnsnacks eller ett kul tilltugg till öl, serverat med ketchup eller senap.
Majsjeon (plättar med sötmajs)
Ett sommarsnacks av söta majskorn blandade i en smet av friteringsmjöl och stekta gyllenbruna. Den poppande majsen och den smälta, sega osten gör det perfekt som barnsnacks eller tilltugg.
Nachos med sötmajssalsa
Ett enkelt tilltugg till ölen: en sötsyrlig sötmajssalsa som serveras med nachos. Blanda den avrunna sötmajsen med krispiga grönsaker, olivolja, vinäger och chilisås och servera med nachos. Klar på 10 minuter utan tillagning, perfekt för hemmafesten eller ett sent kvällsmål.
Majsbröd
Ett majsbröd i quickbread-stil som inte behöver jäsa — blanda bara allt, forma och grädda direkt. Vetemjöl med majsmjöl och majs på burk ger en nötig, mild smak, gyllenbrunt på utsidan och saftigt inuti. Från blandning till gräddning tar det bara 30 minuter, perfekt till frukost eller som mellanmål.
Choux-bullar med vaniljkräm
Choux-bakelser med knaprigt skal, generöst fyllda med hemgjord vaniljkräm och vispgrädde. Det tar lite tid att göra dem, men just därför blir de så goda att hela familjen slukar dem på nolltid — en älskad dessert.
Crème brûlée
En fransk dessert där ett tunt karamelltäcke som spricker under skeden döljer en mjuk, fyllig vaniljcustard. Med osvikliga tips samlade efter många försök gör du en crème brûlée i cafékvalitet hemma.
Croffle (croissantvåffla)
En enkel croffle gjord på fryst croissantdeg. Krispig på utsidan och seg på insidan passar den perfekt med toppingar som glass, lönnsirap och rostat sojabönsmjöl.
Croissant
En äkta fransk croissant som görs genom att gång på gång vika tunna smörskivor in i degen för att bygga upp dussintals frasiga lager. När den gräddas smälter smöret mellan lagren, vilket ger en knaprig skorpa som spricker upp och ett mjukt, luftigt inre.
Croque monsieur
En fransk skink- och ostmacka som görs genom att varva skinka och ostskivor mellan smörad brödskiva, toppa med rikligt med mozzarella och grädda i ugnen. Osten smälter krämigt och ytan blir gyllenbrun — smakar bäst varm.
Potatiskroketter (japansk stil)
Japanska potatiskroketter gjorda på mosad, mjukkokt potatis blandad med stekt skinka, lök och morot, panerade i mjöl, ägg och ströbröd och fritererade tills gyllene. Krispiga utanpå och mjuka inuti – passar lika bra som mellanmål eller tillbehör.
Jangajji på gurka och lök (koreansk inlagd grönsak i sojalag)
En sötsur jangajji på gurka och lök som passar perfekt till kött! Gurkorna saltas med socker, och vätskan de släpper ifrån sig används till en soja-vinägerlag — som hälls över och får mogna ett dygn till ett krispigt, fräscht tillbehör.
Curry udon (currysoppa med udonnudlar)
En mättande japansk curry-udon: sötpotatis, zucchini och morot woks med malet fläskkött och puttrar i en tjock currysås, serverad med tuggmotståndiga udonnudlar.
Daegutang (klar koreansk torsksoppa)
Daegutang är en klar koreansk soppa som görs genom att låta mör färsk torsk sjuda i en buljong på ansjovis och kelp. Rättika ger buljongen en ren, uppfriskande sötma medan ingefärsjuice och mirin dämpar all fisksmak, vilket ger en lätt, tröstande skål som värmer en kall dag.
Dak-galbi (koreansk kryddig wokad kyckling)
Den ultimata dak-galbi med en hemlig restaurangsås som en gång visades på tv! Kycklinglår marinerat i ingefärsvin woktas i en sås av gochujang och curry med kål, sötpotatis och riskakor, och avslutas med perillablad — en generös panna som är god både som måltid och till drinkar.
Dak Hanmari (Koreansk gryta med hel kyckling)
En matig gryta i Seoul-stil, gjord genom att sjuda en hel kyckling med vitlök, rättika och soju, och sedan fylla grytan med potatis, svamp, kål och salladslök. Doppa kycklingen i en syrlig senap-sojasås, och avsluta den kraftiga buljongen med kalguksu-nudlar.
Kryddiga & sojakycklingspett
Kycklingspett i två smaker på enkla ingredienser. Kycklingbröst marineras separat i en kryddig gochujang-sås och en smakrik sojasås, träs på spett med salladslök och paprika och grillas i ugnen — det perfekta tilltugget till en kall öl.
Kryddiga koreanska kycklingfötter (Maeun Dakbal)
Sötstarka, beroendeframkallande koreanska kycklingfötter. Först förvällda med ingefära, peppar och risvin för att ta bort den starka lukten, sedan puttrade i en fyllig sås tills vätskan kokat in — det ultimata tilltugget.
Dakbokkeumtang (koreansk kryddig bräserad kyckling)
Ett restaurangvärdigt recept på dakbokkeumtang, koreansk kryddig bräserad kyckling! Kycklingen blötläggs i mjölk för att ta bort vilsmak och sjuds sedan i en sås av sojasås och gochujang med smakrik buljong tills den blir fyllig, med gott om potatis och glasnudlar som suger upp all sås.
Sojabräserade kycklingvingar (Dakbong-jorim)
Kyckling bräserad i en gyllene sojasås, en familjefavorit i tio år! Vingarna läggs först i blöt i mjölk för att ta bort eventuell viltsmak och bräseras sedan utan tillsatt vatten — bara med sojasås, vinäger och ketchup — tills de blir blanka och inkokta till en oemotståndlig söt-salt godbit.
Dakjuk (koreansk kyckling- och risgröt)
Dakjuk är en tröstande risgröt som får sjuda i en buljong av kycklingbröst kokt med hel vitlök. Riset kokas mjukt och avslutas med morot, gräslök, salladslök och en skvätt sesamolja — perfekt när du är förkyld eller vill ha en mild, enkel måltid.
Dan Dan-nudlar
Dan dan-nudlar i buljong av kocken Lee Yeon-bok. Jordnötssmör och doubanjiang rörs ner i en rik oxbensbuljong för en nötig, kryddig bas, toppad med kryddigt stekt köttfärs och jordnötspulver: en mättande skål nudlar.
Fyllda ägg (deviled eggs)
Fyllda ägg gjorda genom att fylla halvorna av hårdkokt äggvita med en blandning av äggula, finhackade grönsaker, senap och majonnäs. Utmärkt som lätt måltid eller mellanmål, med ett tips för att skära kokta ägg rent på mitten.
Doenjang-jjigae (gryta med sojabönspasta)
Ett sätt att enkelt laga den fylliga doenjang-grytan som du njuter av på koreanska grillrestauranger hemma. Doenjang kombineras med ssamjang, och tunt skivad fläsksida plus rikligt med cheongyang-chili ger buljongen en djup, kryddig smak.
Dongpo-fläsk (Dongpo Rou)
En kinesisk rätt med fläsksida: hela fläsksidan kokas först i vatten med doenjang och snabbkaffe för att ta bort stark lukt, och puttrar sedan sakta i en sås av sojasås och risvin. Svålen blir underbart tuggig medan köttet smälter i munnen.
Dongtae-jjigae (gryta på fryst sej)
En mättande, het dongtae-jjigae som får puttra med koreansk rättika och kombubuljong för en ren, uppfriskande spad. Cheongyang-chili och rött chilipulver ger den en rejäl hetta, medan den möra frysta sejen och tofun gör den till en mättande gryta som passar perfekt till en skål ris.
Hemgjorda friterade munkar
Klassiska hemgjorda munkar, knapriga utanpå och luftiga inuti. Kavla ut degen, stick ut ringar, fritera gyllenbruna och rulla dem varma i socker.
Doraji-bokkeum (wokad klockblommerot)
En smakrik koreansk tillbehörsrätt av klockblommerot som wokas i rikligt med olja tills den mjuknar. Avslutas med sesamolja och rostade sesamfrön, doftar gott och passar perfekt till ris.
Dotorimuk-muchim (Kryddad sallad på ekollongelé)
Dotorimuk-muchim är en koreansk sidorätt av seg ekollongelé blandad med krispiga grönsaker i en söt, syrlig och kryddig sås. Den lätt bittra ekollongelén, den doftande vattenselleriet (minari) och de knapriga grönsakerna smälter fint samman, vilket gör den till en utmärkt sidorätt eller ett tilltugg till drinken, och det låga kaloriinnehållet gör den perfekt även för bantning.
Kryddstark-söt tofu gangjeong (Dubu-gangjeong)
En populär tillbehörsrätt med krispigt stekt tofu doppad i en söt och stark sås. Den beroendeframkallande smaken vinner även barn som vanligtvis inte gillar tofu, och den passar perfekt till nykokt ris.
Panstekt tofu (Dubu-gui)
En enkel tillbehörsrätt av tofu som steks gyllenbrun och sedan täcks med en kryddig, smakrik sojasås. Utan något krångel blir ett enda block tofu en mättande måltid som passar perfekt till nykokt ris.
Dubu jeongol (tofugryta)
En mysig gryta med tjockskuren tofu som puttrar med potatis, zucchini och lök i en het-söt sås tills buljongen blir rik och smakrik. Saltade räkor ger umamidjup medan gochugaru bidrar med mild hetta — perfekt tillsammans med en skål ris. Görs enkelt av vardagliga kylskåpsingredienser, perfekt för en värmande vardagsmiddag.
Dubu-kimchi (tofu med stekt kimchi)
Dubu-kimchi förenar söt, väl stekt kimchi med mjuk, förvälld tofu. Utan några särskilda ingredienser passar den lika bra som tilltugg till drinken som tillbehör till ris.
Ankgyros
En gyros på grekiskt vis, tillagad med anka i stället för kyckling. Traditionellt är gyros grekisk gatumat där kött staplas på ett vertikalt spett, långsamt grillas, skärs i tunna skivor och serveras i pitabröd med tzatziki. Den här hemmavarianten är enkel och använder lättillgängliga ingredienser.
Dwaeji bulgogi (fläsk marinerat i sojasås)
Fläsk marinerat i en sötsalt sås av sojasås och päron, sedan wokat med grönsaker. Till skillnad från den starka jeyuk-bokkeum är den här versionen mild och söt — perfekt även för barn.
Kimchi Pork Duruchigi (Koreansk sås-wok)
En saftig duruchigi som görs genom att sjuda fläskbog och välfermenterad Kimchi tills den är mör och saftig. Vatten tillsätts så att såsen reducerar till en blank, tjock konsistens — utmärkt över ris eller som tilltugg.
Kryddig wokad fläsksvål (Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum)
Tuggmotståndig fläsksvål wokad i en het-söt sås, perfekt som tilltugg eller tillbehör till ris. Rik på kollagen med en tillfredsställande tuggmotstånd, och den kryddiga såsen passar lika bra till ris som till drinkar.
Superenkel Pork Chop (Pok-chap – wokad nötkött och grönsaker)
En koreansk tolkning av pork chop. Nötkött och krispiga grönsaker wokas i en sötsyrlig ketchupsås till en mättande tallrik som charmar även kräsna barn. Använd vilka grönsaker du än har hemma – klar på 30 minuter.
Äggtart
Gör äggtartar i Macao-stil hemma. De frasiga, smördegsliknande skalen fylls med en lätt, silkeslen kräm av mjölk, grädde och äggulor och gräddas tills ytan är gyllenbrun. De smakar bäst nygräddade och varma ur ugnen.
Ägg Benedict
En enkel, hemlagad version av ägg Benedict. Rostat bröd toppas med ost, skinka och ett pocherat ägg, och avslutas med en klick senaps- och majonnässås.
Empanada (spanska tonfiskpirog)
Empanada, som ibland kallas spanska dumplings. En fyllning av tonfisk, ägg, lök och oliver som fräses i en sötsyrlig tomatsås viks in i tunt utkavlad deg, formas till halvmånar och friteras tills gyllenbruna. Passar utmärkt både som hel måltid och som tilltugg till en öl.
Ostenchiladas
Rökt korv och äggröra rullas in i tortillas, täcks generöst med en fyllig cheddarostsås och gratineras i ugnen tills det bubblar. En touch jalapeño i såsen ger en mild hetta som balanserar den krämiga, smakrika fyllningen — perfekt till brunch eller när du har gäster.
Eomuk Bokkeum (Wokad fiskkaka, koreanskt tillbehör)
Ett koreanskt tillbehör som alla älskar och aldrig tröttnar på — fiskkaka wokad med lök och morot i en smakrik, sötsyrlig och lätt kryddstark sås. Perfekt till ris eller i matlådan, klart på bara 15 minuter.
Kryddiga fiskkaksspett (Eomuk-kkochi)
Kryddiga fiskkaksspett som blir ett utmärkt mellanmål för både barn och vuxna. De sega fiskkakorna suger åt sig en kraftig, smakrik buljong, och med den buljong som blir över kan du till och med laga tteokbokki.
Kryddig fiskkakssoppa (Eomuk-tang)
En uppfriskande, kryddig fiskkakssoppa som får sjuda med rättika och ansjovisbuljong. Med ansjovisbuljong till hands är denna värmande soppa klar på nolltid.
Fajitas med avokadoguacamole
En autentisk mexikansk fajita där fläsk (eller nötkött) och kycklingbröst marineras var för sig i syrligt-söta såser, grillas och rullas in i tortillabröd tillsammans med stekt lök, paprika och räkor. Fräsch avokadoguacamole och gräddfil bredvid gör smaken ännu mer fyllig.
Falafel (kikärtsbiffar från Medelhavet)
Falafel är en älskad kikärtsrätt från Medelhavsområdet och Mellanöstern. Torkade kikärter blötläggs i 24 timmar och mals sedan med lök, vitlök och kryddor som spiskummin och koriander, formas till bollar och friteras gyllenbruna. Krispiga på utsidan och saftiga och nötiga inuti passar de som vegetarisk proteinrätt till maten eller som fyllning i sallader och smörgåsar.
Filippinsk chopsuey
En grönsakswok med ostronsås, perfekt för att ta vara på grönsaksrester i kylen. En populär filippinsk husmanskost som liknar kinesisk matlagning, utmärkt som tilltugg och älskad av både barn och vuxna.
Financiers
En fransk mandelkaka, krispig utanpå och saftig inuti. Brynt smör ger en nötig arom och mandelmjöl en rik smak.
Fish and chips
En klassisk brittisk friterad rätt. Fiskfiléer i en ölfrityrsmet blir extra krispiga, med en subtil maltarom som gör dem ännu smakrikare. Servera med pommes frites och en syrlig tartarsås för en enkel men imponerande måltid.
Karamellflan
En krämig efterrätt i spansk och latinamerikansk stil: sockret karamelliseras och får stelna i botten på en form, sedan hälls en silad blandning av ägg, mjölk och socker i och ångas försiktigt tills den stelnat. Med bara 2 ägg, mjölk och socker kan du göra en silkeslen, skakig hemgjord flan.
Focaccia utan knådning
Focaccia är själsbrödet som älskas i hela Italien. Ingen knådning alls—blanda bara ingredienserna och låt degen vila i kylen, så får du hemma en focaccia som är knaprig utanpå och saftig inuti.
Fransk löksoppa
En fransk löksoppa fylld med den djupa, smakrika sötman från långsamt karamelliserad lök. Den länge stekta löken får sjuda i kycklingbuljong, toppas sedan med rostad baguette och mozzarella och gratineras gyllene — en varm, mättande skål, perfekt som måltid en kylig dag.
Fattiga Riddare
Klassiska fattiga riddare gjorda genom att doppa brödskivor i en sötad ägg- och mjölkblandning, sedan steka i smör tills de är gyllenbruna. Ett utmärkt sätt att använda upp gammalt bröd till en snabb frukost eller brunch — toppa med lönnsirap eller florsocker för ett café-värdigt resultat.
Futomaki tonfisk-majo gimbap (tjock koreansk risrulle)
En tjock, generöst fylld gimbap inspirerad av japansk futomaki ('tjock rulle'). Byggd kring krämig tonfisk-majo och lager på lager med perillablad, ost, gurka, morot, ägg, Spam, fiskkaka och inlagd rättika — bara några bitar mättar rejält. Lägg två tunna noriblad omlott och rulla den lång för en tjock rulle som inte spricker i kanten.
Wokad aubergine (Gaji-bokkeum)
En enkel och smakrik tillbehörsrätt gjord på sommaraubergine. Att först steka salladslöken för att frigöra doften och sedan woka med sojasås och ostronsås ger ett smakrikt djup som gör att även den som inte gillar aubergine faller för denna tillbehörsrätt som passar perfekt till ris.
Gaji Naengguk (koreansk kall auberginesoppa)
En sötsyrlig, uppfriskande koreansk sommarsoppa: mör ångkokt aubergine, kryddad och serverad i en iskall, syrlig buljong.
Bräserad hårstjärtfisk (Galchi-jorim)
En enkel hemmaversion av galchi-jorim, känd på Namdaemun-marknaden i Seoul. Hårstjärtfisken bräseras i en sötstark sås på en buljong av rättika och kelp tills smaken sugits in — ett tillbehör som tömmer en skål ris på nolltid.
Wokad potatis i sojaglaze (gamja-bokkeum)
Tjockskuren potatis och lök woks och puttrar sedan under lock på svag värme i en sötsalt sås av ostronsås, sojasås och socker. Att tillaga under lock på låg värme håller potatisen saftig och mör.
Koreansk potatissoppa
En lätt, klar potatissoppa som du kokar ihop på nolltid medan riset kokar — allt du behöver är en ansjovisbuljong. Mosa de mjuka potatisarna över riset för en varm och tröstande måltid.
Koreansk potatispannkaka (Gamja-jeon)
En krispig koreansk potatispannkaka gjord på strimlad potatis, bacon och ost. Perfekt som mellanmål en regnig dag eller som ett tillbehör som barnen älskar.
Kryddig Potatis- och Spamgryta (Gamja-jjaglee)
Gamja-jjaglee är en mättande koreansk gryta där potatis och konserverad spam sjuder ner i en stark gochujang-gochugaru-buljong tills den blir tjock och smakrik. Tillagad sakta på svag värme i en enda gryta blir potatisen mör medan såsen reducerar till en rik, sältig glasyr. Servera den nykokt direkt från grytan tillsammans med en skål ångkokt ris för en mättande måltid utan krångel.
Bräserad potatis (Gamja-jorim)
En lätt men näringsrik sidorätt med bräserad potatis. Potatis, morot och lök sjuds i en söt och salt sojasås tills de blir blanka — en mättande rätt som passar perfekt till ris. Enkel och god att laga.
Gamja-ongsimi (koreansk potatisbullssoppa)
Riven rå potatis silas av och knådas med sin egen stärkelse till sega bollar, Gangwon-stil. Allt puttrar i en smakrik ansjovis- och kelpbuljong med grönsaker till en tröstande skål med ren smak.
Wokad strimlad potatis (gamja-chae-bokkeum)
Ett lätt vardagstillbehör av strimlad potatis som förvälls kort och sedan woks med lök och morot och kryddas med havssalt. Att förvälla potatisen först håller den krispig, och lite olja ger ett rent och delikat resultat.
Gamjatang (koreansk gryta med fläskben och potatis)
En mustig koreansk gryta av fläskryggben som puttras möra med potatis, rädisblast och perillafröpulver för en fyllig, kryddig buljong. Det tar tid, men stegen är enkla nog för en djup smak hemma.
Gangdoenjang (tjock sojaböngryta)
En mustig, smakrik gryta på sojabönpasta, perfekt när du saknar tillbehör eller har liten aptit. Full av shiitakesvamp och massor av grönsaker, kokad tills den tjocknat – god över ris eller som dipp till salladsblad.
Ganjang Gejang (krabba marinerad i sojasås)
En älskad koreansk rätt som får riset att försvinna: färsk blåkrabba som badar i en salt-söt sojalag och får dra. Enklare än den heta varianten – koka bara upp såsen, låt svalna och häll över. Efter ett dygn eller mer i kylen blir krabbköttet mört och djupt smakrikt.
Gat-kimchi (kimchi på senapsblad)
En kraftigt kryddad kimchi där den skarpa, senapsliknande hettan från färsk gat (gröna senapsblad) sticker i näsan. En kokt mjölredning rörs ner i en gochugaru-krydda, saltlagda senapsblad vänds ner och efter en natts vila framträder en ren, stark och djupt smakrik kimchi.
Gazpacho (kall spansk tomatsoppa)
Gazpacho är en kall spansk tomatsoppa gjord på grönsaker som är lätta att hitta på sommaren, mixad och kyld i kylskåpet. Den är mycket enklare att göra än man kan tro.
Jätte-donggeurangttaeng (barnvänliga fläskbiffar)
En jättestor, barnvänlig donggeurangttaeng som du gör stor i stället för många små och fipplig! Malet fläskkött och tofu blandas med lök och salladslök, smaksätts med ostronsås och mirin, formas till nävstora biffar och steks gyllene — en mild köttbiff som barn älskar.
Potatisgnocchi
Ett enkelt sätt att hemma göra potatisgnocchi som du njuter av på italienska restauranger. Potatisen tillagas i mikrovågsugn i stället för att kokas eller ångas, knådas sedan till en deg, skärs i munsbitar och fylls med ost så att det blir ”gnocchi fylld med ost”. Stekt i panna blir den frasig på utsidan och seg på insidan.
Gochu-japchae (koreansk-kinesisk wokrätt med fläsk och paprika)
Gochu-japchae wokar fläsk och färgglad paprika i en smakrik, stark sås. Den passar utmärkt som tillbehör, och serverad med fluffigt ångat blombröd blir den en imponerande rätt för gäster.
Panstekt makrill (Godeungeo-gui)
Att gnida in makrillen med en blandning av ättika och olja innan stekning tar bort fisklukten och ger en ren, smakrik smak. Ett enkelt recept: den rensade makrillen saltas in med grovt salt och steks sedan gyllenbrun i en het stekpanna.
Bräserad makrill (Godeungeo-jorim)
En mättande bräserad makrill som får sjuda med grovt skuren rättika i en kryddig sås. Den feta fiskens rika smak suger upp den smakrika och heta såsen, vilket gör den till det perfekta tillbehöret till en skål ris.
Golbaengi-muchim (kryddig havssnäcksallad)
En golbaengi-muchim man är sugen på när man vill ha något kryddigt. Den blanka röda dressingen täcker allt aptitligt. Perfekt som tillbehör eller tilltugg till drinken.
Sogopchang-gui (grillad nötkalvstarm)
Denna grillrätt använder färsk nötkalvstarm som rensas och grillas utan förkokning, vilket bevarar den nötiga smaken och sega konsistensen som gör gopchang speciell. Man tar bort överflödigt fett från tarmen, sköljer den med soju för att ta bort lukten och grillar den sedan krispig tillsammans med potatis och salladslökskimchi. Av resterna kan man till och med göra stekt ris.
Gopchang jeongol (kryddig gryta på nötinälvor)
En hetsig gryta fylld med nötkötts tunn- och tjocktarm (gopchang och daechang), som puttrar med grönsaker i en kraftig buljong på nötben. Att marinera inälvorna i en sås av gochugaru, gochujang och doenjang tar bort all stark lukt och bygger upp en djup, smakrik karaktär. Perfekt som en mättande gryta i en enda kastrull eller som ett kryddigt tilltugg till ett glas soju.
Gosari namul (kryddad örnbräken)
En enkel, smakrik koreansk tillbehörsrätt av örnbräken (gosari) som blötläggs över natten, kokas och sedan steks i aromatisk perillaolja. Kryddad enbart med ljus sojasås ger den djup, jordig smak med få ingredienser — en vardaglig banchan som passar perfekt till ris.
Ungersk biffgulasch
En klassisk ungersk gryta med mört nötkött, potatis och morot som får sjuda sakta med paprikapulver, tomat och rödvin. Djup, rik smak i varje matig sked.
Guacamole (avokadodipp)
Guacamole, Mexikos klassiska dipp, gjord på mogen avokado. Mosa bara avokadon, blanda i hackad lök, körsbärstomater och citronsaft och smaka av med salt och peppar. Doppa nachos i den, eller servera den med baguette eller i en smörgås. Ett superenkelt recept utan tillagning, klart på 5 minuter.
Gumbo på amerikanskt sydstatsvis
Gumbo är en klassisk gryta från Louisiana i södra USA. Kyckling, bacon och grönsaker får sjuda i tomatsås, med currypulver för extra fyllighet — en het rätt i skål som också passar koreansk smak. Enkel att laga.
Gungjung tteokbokki (kungliga riskakor i sojasås)
En icke stark tteokbokki i kunglig hovstil, smaksatt med sojasås. Mild nog för barn men smakrik nog för vuxna tack vare nötkött och shiitakesvamp, med sega riskakor indränkta i sesamoljans nötiga arom — en rätt för hela familjen.
Koreansk äggsoppa (gyeran-guk)
En enkel, silkeslen koreansk äggsoppa med ren smak.
Gyeran-ppang (koreanskt äggbröd)
Ett recept för att göra gyeran-ppang, Koreas älskade vinter-gatusnack, enkelt hemma i en airfryer. Pannkaksmix vispas ut och hälls i pappersmuggar, ett helt ägg knäcks ovanpå, och efter smak kan ost eller majs tillsättas, innan man kryddar med en nypa salt och socker och gräddar tills det stelnat. Det luftiga brödet passar perfekt ihop med det mjukt tillagade ägget, till ett varmt vintersnack.
Gyeranmari (koreansk rullad omelett)
Ett garanterat sätt att göra en mjuk och fluffig koreansk rullad omelett. Mjölken håller den saftig och mör — perfekt till matlådan eller som vardagstillbehör.
Gyoza (japanska stekta dumplings)
Japanska stekta dumplings fyllda med finhackat fläskkött, vitkål och gräslök, inslagna i ett tunt gyozaskal. Botten steks knaprig och avslutas sedan med lite vatten som ångar klart fyllningen, vilket gör den saftig och smakrik.
Gyukatsu (japansk panerad biffschnitzel)
Gyukatsu är biffversionen av tonkatsu. Nötrostbiff paneras i panko och friteras tills utsidan är krispig medan insidan förblir saftig och medium-rare. Skär i tunna skivor och njut som den är, eller bryn varje bit lite till på en minigrill eller het sten efter smak.
Haemul-jjim (koreanska kryddiga skaldjur)
En mättande, brännhet koreansk skaldjursgryta som du snabbt slänger ihop med lättillgängliga skaldjur. Bläckfisk, räkor, musslor och venusmusslor toppas med rikligt med sojabönsgroddar och minari.
Haemul Pajeon (koreansk skaldjurs- och salladslökplätt)
En krispig skaldjurs- och salladslökplätt som man blir sugen på regniga dagar. Vatten och mjöl blandas 1:1, kryddas med en sked sojasås och fylls med rikligt med salladslök (eller kinesisk gräslök) och bläckfisk innan den steks i pannan. Ett enkelt och säkert tilltugg som även nybörjare klarar av.
Hainanesisk kycklingris
En hemmagjord version av hainanesisk kycklingris i Singapore-stil, rätten du blir förälskad i på en resa i Sydostasien. Fluffigt ris kokt i kycklingfett serveras med krispigt friterade kycklinglår, och den överblivna kycklingbuljongen vid sidan gör det till en mättande måltid i en skål.
Hamburgstek (japansk stil)
En hamburgstek på japanskt vis, mör och full av rik smak. Nöt- och fläskfärs blandas med stekt lök och formas till saftiga biffar, som steks gyllene på utsidan och hålls saftiga inuti och sedan generöst översköljs med en fyllig sås gjord på champinjoner och tonkatsusås. En mättande huvudrätt som hela familjen kan njuta av, perfekt för att fylla bordet på speciella dagar.
Hiyashi Chuka (kall ramen)
En kall ramen på japanskt vis inspirerad av butiksversionen jag älskade under en resa till Tokyo. En sötsyrlig sås med en gnutta senap gör den till den perfekta rätten för varma sommardagar utan aptit.
Hobak-bokkeum (koreansk wokad zucchini)
Ett enkelt tillbehör med wokad zucchini, salladslök och röd chili.
Zucchini-doenjangsoppa
Buljongen gör hela skillnaden i en koreansk soppa. Salladslöksrötterna du normalt slänger ger en djup, ren smak. Denna zucchini-doenjangsoppa får sjuda med rikligt med silkestofu och zucchini till en mättande, smakrik skål.
Hobak-jeon (koreanska zucchiniplättar)
Hobak-jeon är en lätt koreansk plätt som görs genom att riva zucchini, krydda den med salt och vända den enbart i mjöl — utan att tillsätta vatten. Efter saltningen släpper zucchinin sin egen vätska som binder smeten så att plättarna blir gyllene utanpå och möra inuti. Serverade med en dippsås av sojasås och vinäger passar de perfekt till ett festbord eller som vardagligt tillbehör.
Hoe-deopbap (koreansk risskål med rå fisk)
En koreansk risskål toppad med färsk rå fisk och krispiga grönsaker, blandad med sötsur chogochujang (chilipasta med vinäger).
Enkel lasagne för hemmafest
Gör en lasagne som ger restaurangkänsla direkt till bordet. Koka lasagneplattorna, låt en tjock köttfärssås med tomat sjuda och varva sedan pasta–sås–ost innan du gratinerar den. Även utan bechamel — bara tomatsås — ser den imponerande ut och smakar fantastiskt, perfekt när du bjuder gäster.
Hemlagad Stark Fläskwok (Jeyuk Bokkeum)
Fläskkött wokat i en sötstark sås och inrullat i sallad — klassisk hemlagad jeyuk bokkeum. Ingen förmarinering behövs; klar på 30 minuter, perfekt för att ladda om på en trött dag.
Hemlagad burgare
En mättande hemlagad burgare som du enkelt gör hemma. Stek en handformad nötfärsbiff gyllenbrun och stapla den med krispig bacon, färska grönsaker och ost. Lägg på tillbehör efter smak och njut av din egen burgare.
Enkel hemgjord yoghurt (i mikron)
En superenkel hemgjord yoghurt: värm mjölken i mikron, rör ner lite köpt yoghurt som startkultur och låt den jäsa i rumstemperatur ett dygn. Ännu godare med blåbär, honung eller flingor.
Hotteok (koreanska söta pannkakor)
Ett recept för att göra hotteok, Koreas klassiska vinter-gatusnack, hemma från grunden utan färdig mix. En deg av vete- och klibbrismjöl jäses med jäst för en seg konsistens, fylls sedan med en söt blandning av farinsocker, kanel och nötter och steks i panna tills den är gyllene. Utsidan blir knaprig medan insidan rinner av het, sirapsaktig fyllning.
Hummus
En dipp från Mellanöstern som görs genom att mixa kokta kikärtor släta med tahini, vitlök, citronsaft och olivolja. Perfekt till bröd eller grönsaker och rik på växtprotein.
Jaecheopguk (koreansk soppa på shijimimusslor)
Jaecheopguk är en uppfriskande koreansk musselsoppa, gjord genom att koka säsongens shijimimusslor till en mjölkig, smakrik buljong. Med rätt blötläggnings- och koktekik får du en klar, djup buljong tillsammans med mört, tuggmotståndigt musselkött.
Jambalaya
Jambalaya, risrätten i Louisianastil. Bacon och grönsaker steks först för smakdjup, sedan tillsätts kyckling, kryddstark korv och tomatsås, innan blötlagt ris och buljong puttrar tillsammans tills varje korn sugit upp den rika smaken. Tabasco och Worcestershiresås ger en mild hetta och smakdjup, och räkor marinerade i olivolja och örter avslutar rätten. En mättande enpotträtt full av kött, skaldjur och grönsaker.
Nötkötts-jangjorim
En mör, säker grund-jangjorim på nötkött som varken blir för salt eller seg! Magra bitar som innanlår sjuds långsamt med aromater för att ta bort köttlukten och bräseras sedan i den buljongen med mörk och ljus sojasås samt rissirap för djup umami. Köttet rivs längs fibrerna och sjuds med cheongyang-chili och vitlök till ett salt, förberedbart tillbehör som passar perfekt till ris.
Japansk currygryta med ris (Karē Raisu)
En japansk curry med ris som alla gillar och som vem som helst kan laga tack vare den fylliga smaken av curryroux i block. Fräs och sjud fläsk, potatis, lök och morot, smält sedan ner curryrouxen till en tjock och mjuk sås. Ös frikostigt över en skål varmt ris.
Jat guksu (koreansk kall nudelsoppa med pinjenötter)
Om böntonen i kongguksu inte faller dig i smaken, prova jat guksu gjord på fint malda pinjenötter. Somyeon-nudlar i en nötig pinjenötsbuljong, toppade med krispig gurka — en uppfriskande sommarrätt utan fisk- eller bönsmak.
Abalonegröt
En näringsrik risgröt med abalone, perfekt när du behöver en energikick. Den tillagas med abalonens inälvor för en fyllig, smakrik ton och fungerar även som en mättande frukost.
Jeyuk Bokkeum (Misslyckas-aldrig Koreansk Stark Wokad Fläsk)
Ett misslyckas-aldrig gyllene recept på jeyuk bokkeum — fläskbog wokad i en söt och stark gochujangsås. Gör salladslöksolja, tillaga det marinerade fläsket och avsluta med lök och cheongyang-chili för en smakrik, stark rätt som är perfekt över ris eller inlindad i sallad.
Jeyuk-deopbap (risskål med kryddigt fläsk)
En mättande enkelskålsrätt med kryddigt wokat fläsk på ris. Det kryddade fläsket wokas med en gochujangsås och serveras på varmt ris — snabbt och enkelt.
Kryddig wokad torkad bläckfisk (Jinmichae-bokkeum)
Mör, inte alls seg wokad torkad bläckfisk – perfekt som tillbehör eller tilltugg.
Jjajangmyeon (koreanska nudlar i svart bönsås)
En gammaldags Jjajangmyeon som görs genom att fräsa fläskkött, lök och kål med chunjang (koreansk svart bönpasta). Chunjangen friteras först i olja för att ta bort den beska, degiga smaken, och salladslöksolja ger en nötig fyllighet. I stället för kinesiska vetenudlar gör kokta pastanudlar den lätt att avnjuta hemma.
Jjamppong (Stark nudelsoppa med skaldjur)
En stark hemlagad jjamppong-buljong. Bläckfisk, räkor och musslor woklas med fläskkött och grönsaker och får sedan sjuda med röda chiliflingor till en eldig, smakrik soppa. Servera över nudlar som jjamppong-nudlar eller med ris som jjamppong-bap.
Jjapaguri (Chapagetti + Neoguri)
Jjapaguri — Chapagetti- och Neoguri-nudlar kokta tillsammans! Den fylliga smaken av svarta bönor från Chapagetti möter den kryddiga skaldjurssparken från Neoguri och blir ett mellanmål som faller alla i smaken, klart på bara 15 minuter.
Sötsur jjolmyeon (kryddiga koreanska nudlar)
En älskad klassiker från koreanska snabbmatsställen: sega jjolmyeon-nudlar med krispiga grönsaker, blandade med en sötsur och kryddig sås. Enkel att laga hemma och lika god som på stället.
Kryddig wokad bläckfisk
Bläckfisk wokad i en kryddig gochujang-sås. Blanda den överblivna såsen med ris för en extra godbit.
Jokbal (koreanska bräserade grisfötter)
Den här hemgjorda jokbal står sig mot vilken restaurangversion som helst. Grisfötterna läggs i blöt i kallt vatten för att dra ur blodet, förvälls en gång för att ta bort den starka lukten och puttrar sedan sakta i en buljong av sojasås, doenjang, espresso, vitt vin och aromatiska grönsaker. Helt utan karamell ger sojasåsen och espresson en glansig mörk färg, och köttet blir mört.
Enkel kabocha-pumpakaka (utan ugn, utan smör, utan mjöl)
En supersmidig kabocha-pumpakaka som tillagas i mikrovågsugn utan ugn, smör och mjöl! Ångad pumpa mosas och blandas med äggula och honung, och vänds sedan försiktigt ihop med maräng till en saftig, fluffig och bantningsvänlig efterrätt.
Kake udon (udon i klar bonito-dashibuljong)
En enkel varm kake udon med klar dashibuljong av kombu och bonito och vanliga udonnudlar, toppad med bara salladslök och lite nori.
Kalguksu (koreansk nudelsoppa med handskurna nudlar)
En lätt och tröstande nudelsoppa med handskurna nudlar: kalguksu-nudlar kokta i ansjovis- och kelpbuljong, avslutade med vispat ägg, tångflingor och chilipulver.
Karaage (japansk friterad kyckling)
Japansk friterad kyckling: benfritt kycklinglår marineras i sake, sojasås, vitlök och ingefära, vänds i stärkelse och friteras två gånger tills krispigt. Krispigt utanpå och saftigt inuti, populärt i matlådan eller som tilltugg.
Katsu Sando (smörgås med fläskschnitzel)
En japansk katsu sando med en krispig fläskschnitzel mellan skivor rågbröd, bredda med en blandning av tonkatsu- och senapssås. En enda räcker som en mättande måltid för en person.
Katsudon (japansk risskål med fläskschnitzel och ägg)
Katsudon är en japansk risskål med en krispig friterad fläskschnitzel, en söt-salt sås och ett löskokt ägg. Du låter löken puttra i såsen, lägger den skivade schnitzeln ovanpå, häller över uppvispat ägg och lagar precis tills ägget nätt och jämnt stelnat — ett enkelt sätt att göra restaurang-katsudon hemma.
Kimchi-jeon (kimchipannkaka)
En superenkel kimchipannkaka: hacka kimchin fint, rör ner den i en smet av stekmix och stek den krispig. Kimchilag och hackad vitlök ger en smakrik fyllighet.
Kimchi tteokguk (koreansk riskakssoppa med kimchi)
Kimchi tteokguk är en het, uppfriskande koreansk riskakssoppa: först fräses syrlig kimchi och kimchilag i sesamolja för djup, sedan får de puttra i buljong på ansjovis och kombutång med skivade riskakor. Till skillnad från den klara varianten ger väljäst kimchi buljongen en syrlig, pigg touch — en mättande skål som till och med fungerar som bakfyllekur.
Kimchimari Guksu (kalla koreanska kimchinudlar)
En uppfriskande sommarnudelskål i en sötsyrlig kall buljong. Kokta somyeon-nudlar toppas med syrligt kryddad kimchi och krispig gurka och överöses sedan med kall naengmyeon-buljong blandad med kimchilag — aptiten kommer tillbaka direkt.
Gimmari (koreanska friterade tångrullar med glasnudlar)
Gör krispiga gimmari hemma, friterade i ren olja. Smaksatta glasnudlar rullas in i torkad tång, får vila en stund och doppas sedan i smet och friteras två gånger för den där gatuståndsgimmarin, krispig utanpå och seg inuti.
Sojamarinerade perillablad (Kkaennip-jangajji)
En salt, kryddig pickle på perillablad som får riset att försvinna. Blanda strimlad lök i sojasmaksättningen, varva den mellan bladen och låt mogna en dag eller två — passar perfekt till grillad fläsksida.
Kkaennip-jjim (ångkokta perillablad i sås)
Kkaennip-jjim är ett omtyckt tillbehör som får riset att försvinna på nolltid. Du rör ihop en söt, salt och lätt stark kryddsås, penslar den mellan högar av två eller tre perillablad staplade på varandra och värmer alltihop bara några minuter i mikron – ett superenkelt recept. Den doftande perillan suger åt sig såsen och försvinner tillsammans med en skål ris i ett nafs.
Kkakdugi (rättika-kimchi)
Kimchi verkar svårt, men kkakdugi är väldigt enkelt: utan saltade räkor eller risklister. Tärna bara rättikan och blanda med kryddblandningen, klart.
Kkanpunggi (koreansk sötstark friterad kyckling)
En enkel kkanpunggi tillagad i en enda panna, från fritering till att koka ihop såsen. Denna koreansk-kinesiska rätt täcker krispig kyckling med vitlök, chili och en sötsyrlig, stark sås.
Kkansho-räkor (söta och heta friterade)
Hemgjorda Kkansho-räkor: krispiga friterade räkor vända i en söt, syrlig och het sås.
Kkotgetang (koreansk stark krabbsoppa)
En kkotgetang i Baek Jong-won-stil (stark krabbsoppa). En klar, fräsch buljong kokas på rättika, kryddas rejält med doenjang, gochujang och chilipulver och får sedan sjuda med de rensade krabborna. Så länge krabban är väl rensad får du en klar men stark buljong helt utan fisklukt.
Sötstarkt glaserad halvtorkad sej (Kodari-gangjeong)
En sötstark koreansk rätt med halvtorkad sej, bräserad i en blank sojaglasyr istället för friterad. Det syrliga plommonextraktet balanserar hettan från cheongyang-chilin, lika gott till ris som till drinkar.
Bräserad halvtorkad sej (Kodari-jorim)
Ett tillbehör som tömmer en skål ris på nolltid. Bräserad i en mild sojasås istället för en stark passar den barn och är lika god serverad kall.
Kongbiji-jjigae (gryta med okara)
En mättande kongbiji-jjigae som är enkel att laga men ändå full av näring. Du fräser först fläskkött och kimchi för smaken och tillsätter sedan okara som får sjuda till en mjuk, nötig buljong.
Kongbul (Kryddig fläskstek med sojabönsgroddar)
Kongbul är en älskad koreansk husmanskost: tunt skivad fläsksida och sojabönsgroddar wokade i en söt och stark sås. Inget vatten behövs — ingredienserna släpper egen vätska för ett saftigt resultat, medan kungsostronskivling och perillablad ger extra textur och arom. Klart på 30 minuter, perfekt som en mättande tillbehör eller ett tilltugg till en drink.
Kongguksu (kall sojanudelsoppa)
En kongguksu som hoppar över krånglet med att blötlägga, koka och mala hela sojabönor — i stället mixar du tofu och mjölk till en slät, nötig soppa. Häll den kylda soppan över sköljda somyeon-nudlar och toppa med gurka, morot och is för en sval skål, perfekt en varm sommardag.
Kongjaban (koreanska bräserade svarta sojabönor)
Kongjaban är ett klassiskt koreanskt tillbehör som görs genom att bräsera sojabönor utan att blötlägga dem först. De svarta sojabönorna kokas i vatten med socker tillsatt först så att de inte blir hårda, sedan bräseras de med sojasås och glukossirap tills de blir blanka och avslutas med rostade sesamfrön. Sött-salt och blankt passar det perfekt till ris och är utmärkt till matlådan.
Ris med sojabönsgroddar
Det här är en lätt och tröstande skål ris som tillagas tillsammans med sojabönsgroddar lagda direkt ovanpå riset. Blanda de knapriga groddarna och det fluffiga riset med en kryddig sås, så har du en mättande måltid som inte behöver några tillbehör. Ingredienserna är enkla och tillagningen är lätt, så det är perfekt att avnjuta utan krångel en hektisk dag.
Kongnamul-guk (sojaböngroddssoppa)
Kongnamul-guk är en klar, uppfriskande koreansk sojaböngroddssoppa. Låt groddarna sjuda med locket på och krydda sedan med hackad vitlök, salladslök och chilipulver för en ren och rogivande skål. Med bara några få enkla ingredienser är den perfekt som morgonsoppa eller botemedel mot baksmälla.
Kongnamul-gukbap (koreansk rissoppa med sojaböngroddar)
En mättande koreansk rissoppa med sojaböngroddar: ris och kryddstarkt smaksatta sojaböngroddar läggs i en het stenkruka och övergjuts med kokande ansjovisbuljong. Avslutas med vispat ägg, saltade räkor och torkade tångflingor — perfekt mot bakfylla.
Bakfyllesoppa med torkad sej och sojaböngroddar
En uppfriskande koreansk bakfyllesoppa, kokad mjölkvit med torkad sej och sojaböngroddar. Att låta sejen dra i perillaolja ger buljongen ett rikt djup som benbuljong.
Kryddade sojabönskott (Kongnamul Muchim)
Ett superenkelt tillbehör för stressiga dagar. Sojabönskotten tillagas i sin egen vätska utan tillsatt vatten, vilket bevarar näringen och en härligt krispig konsistens.
Kung Pao-kyckling
Kung Pao-kyckling är en klassiker från Sichuan: krispigt friterad kyckling som snabbt woks med torkad chili, cashewnötter och en kryddig doubanjiang-sås. Balansen mellan sött, salt och starkt gör den perfekt till ris eller som tilltugg till drinken.
Laksa (singaporiansk kokos-currynudelsoppa)
Laksa är Sydostasiens älskade kokos-currynudelsoppa. Laksapastan fräses i olja för att frigöra sin doft och sjuds sedan med kycklingbuljong och kokosmjölk till en krämig, fyllig buljong som öses över risnudlar och toppas med kyckling och böngroddar. Den kryddiga men ändå fylliga buljongen gör den speciell.
Uppfriskande citronkaka
En kaka fylld med fräscht citronarom – livlig, doftande och omöjlig att sluta äta.
Lemonad
Med bara en citron gör du en uppfriskande iskall lemonad helt utan tillsatser. En enkel home-café-dryck sötad med honung och toppad med tonic.
Lumpia (krispiga filippinska vårrullar)
Lumpia är Filippinernas älskade snacks — en smakrik fyllning av fläskfärs och grönsaker rullad i tunna ark och friterad tills den är gyllene och knaprig. Perfekt till fester eller som ett mellanmål hela familjen älskar.
Makaroner med ost
En klassisk amerikansk husmanskost. Fast kokt makaroni täcks med en rik, krämig ostsås för en mättande och smakrik rätt full av smält ost.
Mac & Egg Buldak (kryddig mac, ägg och ost)
Mac & egg buldak — snabb mac & cheese full av ägg, kryddig buldaksås och mozzarella! En bas av stekt ägg lager-på-lager med tomatsås, buldaksås, makaroner och ost, som sedan smälts till ett eldigt, ostigt sent kvällsmål.
Makaronisallad
En mättande sallad gjord genom att blanda kokt makaroni med gurka, äpple, paprika och crabsticks i en majonnäsdressing. Den färgglada blandningen av ingredienser gör den lika snygg som mättande — en skål räcker som en tillfredsställande måltid.
Macarons
Franska macarons med ett knaprigt skal och en mjuk, sega kärna. De släta skalen bakas av mandelmjöl och maräng och fylls sedan med en ganache av mörk choklad. Nyckeln till släta, fläckfria skal är att sikta mandelmjölet fint och att utföra macaronagen av smeten precis lagom.
Klassiska madeleines
Klassiska madeleines som du gör bara genom att tillsätta ingredienserna i ordning och grädda. Du behöver bara en madeleineform och de lyckas lätt. När du känner dig bekväm kan du prova egna smaker som choklad, grönt te eller Earl Grey.
Maeuntang (kryddig fiskgryta)
En mättande, het koreansk fiskgryta gjord på överbliven vit fisk, koreansk rättika och grönsaker. Gochujang och rött chilipulver skapar en kraftig, eldig spad, medan färsk stark chili tillför en ren hetta – en mättande enkelgrytsrätt som passar perfekt till en skål ris.
Makguksu (koreanska kalla bovetenudlar)
Att koka buljong från grunden kräver många ingredienser och tid, men med färdig kall nudelbuljong fixar du denna sötsyrliga, uppfriskande makguksu på nolltid.
Mala Xiangguo
Mala Xiangguo är en kinesisk wokrätt gjord på kött eller skaldjur tillsammans med olika grönsaker, wokade i en stark mala-sås som gör läpparna bedövade. Väl fast i den kryddiga, myrkrypande smaken längtar man ständigt efter mer.
Malatang
En kryddig kinesisk hot pot-soppa gjord med Haidilao mala-sås och nötbenbuljong för en rik och djup smak.
Mandu (koreanska dumplings)
Det här är hemgjorda koreanska dumplings (mandu) formade för hand. En generös fyllning av fläskkött, tofu och finhackade grönsaker viks in i degblad och sluts omsorgsfullt, vilket ger en mättande sats som hela familjen uppskattar. Gör en rejäl mängd, frys in dem och ånga dem närhelst du vill.
Mandu-guk (koreansk dumplingsoppa)
Mandu-guk är en värmande koreansk dumplingsoppa gjord på frysta dumplings som puttrar i rent vatten — ingen separat buljong behövs. Att spräcka en eller två köttdumplings ger soppan ett smakrikt djup, och en skvätt vispat ägg gör den till en mättande, tillfredsställande skål.
Wokade Vitlöksskott
Ett tillbehör av krispiga vitlöksskott wokade i en söt-stark sås av sojasås, oligosirap och lite chilipulver. Perfekt med ris eller i matlådan.
Risskål med mapo-aubergine
En sommarvariant på mapo-tofu där tofun byts ut mot aubergine — mapo-aubergine! Stärkelseolad, panstekt aubergine och köttfärs av fläsk woktas i en glasyr av doubanjiang och ostronsås och läggs sedan över ris till en stark, smakrik skål.
Margherita-pizza
En enkel hemgjord Margherita-pizza gjord på tortillabröd. Toppad med färsk mozzarella och färsk basilika för underbar arom och smak, klar med bara en ugn eller airfryer.
Krämig Potatismos
Len och krämig potatismos som passar som tillbehör till vilken huvudrätt som helst eller som egen sallad. Ånga potatisen, mosa den medan den är varm och rör ner smör och varm mjölk tills den blir silkeslen. Justera konsistensen efter smak och avsluta med lite persilja. Att ånga i stället för att koka bevarar fler vitaminer och gör moset fluffigare.
Kall soba-nudlar (Memil Soba)
En enkel sommarrätt som knappt behöver mer än tsuyu. Svalka dig varma dagar med en skål iskall bovete-soba.
Menbosha (kinesisk räktoast)
Räktoast på kinesiskt vis: rikligt med hackade räkor fylls mellan brödskivor och friteras gyllene. Krispig utanpå, saftig inuti — perfekt som tilltugg eller snacks.
Smörig mentaikopasta
Bara en bit mentaiko (saltad pollackrom) från frysen räcker. Fräs vitlök och lök i smör, rör sedan ner en sås av mentaiko och mjölk för en salt, krämig och smakrik pasta. Avsluta med strimlad nori för extra arom - en enkel, mättande rätt.
Mille-feuille nabe
En mille-feuille nabe som staplas lager på lager och kokas. Salladskål, perillablad och tunt skivat nötkött staplas lager på lager, skärs sedan efter grytans höjd, kokas i en klar buljong på ansjovis och kombu, och äts genom att doppas i ponzusås. Den ser vacker ut och smakar gott, vilket gör den utmärkt som rätt när man bjuder gäster.
Minestrone
Minestrone är en traditionell italiensk grönsakssoppa som du enkelt gör med tomatjuice. Potatis, morot och lök tillsammans med bacon gör den mättande, medan tomatens friska syra ger djup åt buljongen.
Misosoppa (japansk miso shiru)
Miso shiru är en japansk sojabönspastasoppa som görs genom att lösa upp miso i en dashibuljong kokad på kombu och bonitoflingor, som sedan sjuder tillsammans med tofu och wakame. Den passar utmärkt till sushi eller risbunkar och blir enkelt klar med bara några få basingredienser – perfekt för en tröstande skål soppa till valfri måltid.
Miyeok-guk (koreansk algsoppa)
En rik, djupt smakrik algsoppa som görs genom att först fräsa nötköttet i sesamolja och sedan låta det sjuda. Miyeok-guk är Koreas traditionella födelsedagssoppa, där mjuk alg och mild nötkött förenas i en tröstande buljong.
Wokade wakamestjälkar
En koreansk tillbehörsrätt på saltade wakamestjälkar som avsaltas och woks med vitlök, lök och morot i en lätt smaksättning av koreansk soppsojasås. Mild snarare än salt och utan fisklukt, den passar bra till ris eller i en matlåda.
Kall tångsoppa med gurka (miyeok naengguk)
En sötsyrlig kall koreansk soppa för varma sommardagar. Knaprig gurka och mör tång i en uppfriskande, iskall buljong — klar på några minuter.
Grekisk auberginemoussaka
En traditionell grekisk rätt med lager av aubergine, potatis och nötfärs, toppad med en rik vit sås och rikligt med ost, sedan ugnsbakad tills gyllenbrun. Liknar lasagne, men aubergine används istället för pasta, vilket ger en djupare och mildare smak.
Mu Namul (kryddad rättika)
En enkel tillbehörsrätt av kryddad rättika som både barn och vuxna gillar. Strimlad rättika steks i salladslöksolja tills den blir mjuk och mild.
Inlagd Gurka Utan Vatten (Oiji)
Oiji inlagd helt utan tillsatt vatten — gurkorna saltas i sin egen vätska. Krispig, djupt smakrik och perfekt som sommartillbehör; den koncentrerade smaken gör att den också håller länge.
Mul-naengmyeon (kall nudelsoppa)
En uppfriskande mul-naengmyeon som görs genom att långsamt sjuda nötbringa, sila buljongen klar och kyla den tills ett tunt lager is bildas — och sedan rulla ner sega naengmyeon-nudlar. Toppa med rättika inlagd i sötsur vinäger, gurka och ett kokt ägg för en skål som är perfekt en varm sommardag.
Mulhoe (koreansk kall soppa med rå fisk)
En varm sommardag, njut hemma av en uppfriskande sötsyrlig mulhoe (koreansk kall soppa med rå fisk). Toppa bara med dina favoritskaldjur så är den klar.
Kryddig sallad på torkad rättika (Mumallaengi-muchim)
Krispiga, sega strimlor av torkad rättika som blötläggs och blandas med en söt-stark gochujang-dressing. Ett fiberrikt koreanskt tillbehör som håller sig bra och passar perfekt till ris.
Musaengchae (kryddig rättiksallad)
En enkel musaengchae som blir klar på 10 minuter utan att först salta rättikan. Blanda bara den strimlade rättikan med en sötsyrlig och kryddig dressing — ett tillbehör du kan servera direkt.
Krämig svamprisotto
En krämig risotto med djup smak tack vare svamp och lök. Buljong på ansjovis, kelp och räkor, mjölk och parmesan ger den en rik, nötig smak.
Stekt torkad ansjovis (Myeolchi-bokkeum)
Ett krispigt, nötigt tillbehör som alla älskar! Täckta med en söt-salt glasyr och avslutade med nötter är dessa stekta ansjovisar perfekta till ris eller som tilltugg till öl.
Kryddad sejrom
Ett superenkelt, oemotståndligt tillbehör som blir klart på 5 minuter med bara sejrom, salladslök, vitlök och sesamolja. Blanda ner i ris eller använd i risbollar, gimbap eller pasta.
Snabbt naan på formfranska (naturell och ost)
Ett supersnabbt knep som härmar indiskt naan med formfranska istället för deg. Stänk vatten på och tryck platt i pannan för ett naturell naan perfekt att doppa i curry, eller lägg på mozzarella för ett ostnaan.
Nabak-kimchi (koreansk vattenkimchi)
En sval, uppfriskande vattenkimchi som passar perfekt till rika högtidsrätter. Gör den i förväg och förvara den i kylen—den blir alltid en succé vid bordet.
Nakji-bokkeum (kryddstark wokad bläckfisk)
Nakji-bokkeum är ett populärt koreanskt tillbehör till ris och tilltugg till drinkar, gjort på förvälld bläckfisk som woks på hög värme med sojabönsgroddar och perillablad i en kryddstark sås. Den här smakrika och heta bläckfiskwoken passar också utmärkt när man vill bjuda gäster.
Nakji-bokkeumbap (Kryddstark bläckfiskstekt ris)
En mättande enrätter av pannrostat ris som woks tillsammans med bläckfisk marinerad i en stark gochujangsås. Hettan från gochugaru och gochujang passar perfekt ihop med bläckfiskens tuggmotstånd, vilket gör den mättande när som helst på dagen.
Nakji Yeonpotang (bläckfisksoppa)
Nakji Yeonpotang är en lätt, klar koreansk gryträtt gjord genom att koka rättika och ostronskivling till en smakrik buljong, i vilken den möra bläckfisken sedan pocheras hastigt. Mild och uppfriskande snarare än stark, är den en älskad stärkande rätt och ett populärt botemedel mot baksmälla.
Kinakåls-geotjeori (färsk okjäst kimchi)
En färsk, ojäst kimchi som görs genom att lätt salta kinakål och blanda den direkt med en stark gochugaru-sås. Ingen mognad krävs — bara krispig, smakrik kimchi redo att ätas direkt. Perfekt när din jästa kimchi tar slut.
Napolitan-spaghetti
En pasta med ketchup som bas, perfekt för att använda upp grönsaksrester som blivit kvar i kylen. Även helt utan någon speciell sås, bara med ketchup, har den här Napolitan-spaghettin i japansk stil garanterad smak.
Nasi Goreng (indonesisk stekt ris)
Nasi goreng, det indonesiska stekta riset som smakar som en resa till Sydostasien. Fläskkött, räkor och bläckfisk möter krispiga böngroddar, allt wokat i en söt-salt sås av ostronsås, sojasås och sirap för en djupt exotisk smak. En mättande måltid i en skål och ett utmärkt sätt att ta vara på överbliven ris.
New York-cheesecake
En krämig, fyllig New York-cheesecake — perfekt även som mellanmål för barn.
Nikujaga (japansk gryta med nötkött och potatis)
Nikujaga är en japansk husmanskost där tunt skivat nötkött, potatis och morot puttrar i en sötsalt sojasås. Man behöver bara fräsa ingredienserna och sedan hälla i kombubuljong och kryddsåsen och låta det koka ner — enkelt att laga, och den mjuka potatisen suger åt sig smaken fint, så den passar lika bra till ris som som tilltugg till en drink.
Äppelpaj på formfranska (utan ugn)
En enkel äppelpaj utan ugn: kanelkryddade äpplen inbäddade i utplattat formfranska och stekta gyllene i panna. Att använda utkavlat bröd i stället för pajdeg gör den lätt för vem som helst.
Nutella-fruktcrepe (streetfood-stil)
Gör den populära streetfood-crepen hemma. Vispa en tunn smet av ägg, mjölk, smör och vetemjöl, grädda tunna rundlar, bred på Nutella, toppa med jordgubbar och banan och vik ihop. En sista pudring med florsocker gör den café-värdig! Att låta smeten vila en timme är hemligheten bakom mjuka crepes.
Havregranola
En krispig hemgjord granola. I stället för att köpa den i paket görs den med havregryn och gott om nötter och gräddas i ugnen – mindre som söta flingor, mer nötigt och nyttigt. Servera med mjölk eller sojamjölk för en mättande frukost eller mellanmål.
Ceviche på bläckfisk (peruansk skaldjurssallad)
Ceviche, Perus ikoniska skaldjursrätt, görs här som en syrlig, fräsch sallad och tilltugg med liten bläckfisk. Den snabbt förvällda bläckfisken blandas med späda salladsblad, tomat och lök, piggas upp med limejuice och olivolja och kyls sedan för att marinera. En droppe eller två tryffelolja ger en lyxig arom på slutet. Byt gärna ut bläckfisken mot fryst skaldjur eller sashimirester av vit fisk.
Gurkrullad gimbap med tuna mayo
Gimbap rullad i tunna gurkskivor i stället för i sjögräs! Gurka både inuti och utanpå för ett krispigt och saftigt tugg, med tuna mayo för fyllighet. Gurkan ger volym så du behöver väldigt lite ris — perfekt som en lätt, banta-vänlig måltid.
Oi Naengguk (koreansk kall gurksoppa)
En uppfriskande koreansk sommarrätt klar på bara 10 minuter utan tillagning. Krispig gurka och sjögräs i en sötsyrlig iskall buljong som väcker aptiten under varma dagar.
Oisobagi (fylld gurk-kimchi)
Med en tallrik krispig oisobagi försvinner en skål ris på nolltid. Gurkorna saltas i hett saltvatten för att förbli krispiga och fylls med en stark fyllning av gräslök, lök och morot. Ingen mognad behövs — krispig och uppfriskande direkt.
Ojingeo-deopbap (risskål med kryddig bläckfisk)
Denna mättande skålrätt toppar nykokt ris med sötstark wokad bläckfisk och ett löskokt stekt ägg. Att först fräsa salladslöken i olja och snabbt bryna bläckfisken på hög värme lyfter fram en rökig arom, och en enda enkel sås gör den lätt att laga för vem som helst.
Ojingeo-twigim (koreansk krispig friterad bläckfisk)
Krispig, seg koreansk friterad bläckfisk. Den rengjorda bläckfisken förvälls lätt, doppas i en kall smet och friteras två gånger så att den blir krispig utanpå och saftig inuti. Precis som bläckfisken från en koreansk snabbmatskiosk är den perfekt som mellanmål eller tilltugg.
Mjuk majonnäsblandad torkad bläckfisk (Ojingeochae-muchim)
Genom att först blanda den torkade bläckfisken med majonnäs blir den inte seg, och den sötstarka såsen dras in mjukt och saftigt. Perfekt som tillbehör till ris eller tilltugg.
Okonomiyaki (japansk matig pannkaka)
En enkel hemlagad okonomiyaki. Strimlad vitkål blandas i en matig smet och steks till en tjock pannkaka, som toppas med okonomiyakisås, majonnäs och bonitoflingor.
Omurice
Omurice — stekt ris smaksatt med ketchup och fyllt med finhackad skinka, lök, morot och potatis, inlindat i en mjuk omelett. Toppat med en sötsur sås av tonkatsu-sås, ostronsås och oligosirap — en rätt på en tallrik som både barn och vuxna älskar.
Anka bulgogi
Mör anka och krispiga grönsaker wokade i en söt-stark koreansk sås. Rik på omättat fett och en rejäl, näringsrik måltid.
Overnight oats med mango och kiwi
En hälsosam overnight oats som görs genom att röra ner hampfrön och chiafrön i snabbhavregryn, hälla över sojayoghurt och låta det blötläggas i kylen över natten — och sedan toppa det med gott om mango och kiwi nästa morgon. Det blir en mättande frukost utan matlagning.
Oyakodon (japansk risskål med kyckling och ägg)
Oyakodon är en japansk risskål där kyckling och lök får sjuda i en tsuyu-buljong, sedan hälls löst vispat ägg över och får precis stelna innan alltihop läggs på varmt ris. Den görs på enkla råvaror och blir snabbt klar i en enda panna, perfekt för ett snabbt mål.
Pa-kimchi (salladslöks-kimchi)
Pa-kimchi görs genom att jämnt täcka salladslök med en stark gochugaru-sås. Pensla på såsen noggrant med start från de vita rotändarna och låt stå några dagar för en skarp, smakrik lök-kimchi. Ett utmärkt tillbehör till nykokt ris eller grillat kött.
Pad Krapow Moo Sap (thailändsk risskål med fläskkött och basilika)
En älskad thailändsk gaturätt: fläskfärs wokas med vitlök och thailändska chilifrukter, avslutas med doftande helig basilika (krapow) och serveras på ris med ett knaprigt stekt ägg ovanpå. Klart på några minuter, med en eldig hetta och en oemotståndlig basilikadoft.
Pad Thai (thailändska wokade risnudlar)
Ett enkelt recept för att laga Pad Thai, Thailands ikoniska gatumat, hemma. Risnudlar som blötlagts i ljummet vatten woks med räkor, grönsaker och ägg, kryddas med en sötsur och salt sås gjord på ostronsås och fisksås, och avslutas med ett strö av krossade cashewnötter.
Pad Woon Sen (thailändsk wokad glasnudel)
Pad Woon Sen är en thailändsk wokrätt med sega glasnudlar, malen kyckling och knapriga grönsaker som vänds i en smakrik blandning av ostronsås och fisksås. Den är lättare och renare i smaken än pad thai och blir klar på bara 20 minuter.
Paella
Paella, den spanska risrätten som tillagas tillsammans med ett myller av skaldjur och kyckling. Den här 'paella mixta' förenar bläckfisk, musslor, venusmusslor, räkor och kycklingklubbor, medan saffran ger en gyllene färg och en mild arom. En musselbuljong sugs upp av varje korn för en djup smak, och en sista skvätt citron piggar upp alltihop. Ta hela pannan till bordet och njut av den som huvudrätt en speciell dag.
Palak paneer (indisk spenatcurry)
En indisk spenatcurry på finmixad spenat berikad med krämig ost. Den sammetslena, mörkgröna såsen passar utmärkt till ris eller naan och värmer en kall dag.
Hemlagad palbochae (koreansk-kinesisk skaldjurswok)
En generös blandning av skaldjur och grönsaker — bläckfisk, räkor och havsöra med broccoli och bambuskott — i en smakrik sås. Woka i chiliolja för en lätt hetta och avsluta med ostronsås och kycklingbuljong för djup umami. En koreansk-kinesisk festrätt för speciella tillfällen.
Panna cotta
En pudding i italiensk stil gjord på en bas av mjölk och grädde och smaksatt med vaniljstång. Denna klassiska efterrätt är krämig, silkeslen och friskt söt.
Pastasallad
En pastasallad som blandar färgglada grönsaker med en sötsur dressing. De klara färgerna gör den lika snygg som god, och den blir enkelt till även en varm sommardag — en uppfriskande skål.
Söta röda bönor till patbingsu
En hemgjord topping av söta röda bönor till patbingsu, Koreas sommardessert med skavd is. Mindre söt än på burk, med hela bönor som behåller tuggmotståndet.
Patjuk (koreansk adzukibönsgröt)
En hemgjord patjuk som sötats milt med rissirap. De röda bönorna förvälls en gång för att ta bort sin naturliga beska, kokas möra i tryckkokare, mixas släta och puttrar sedan med rissirap och salt. Det är en nyttig söt adzukibönsgröt utan andra tillsatser, som lyfter fram bönornas naturliga smak.
Jordgubbspavlova
Pavlova är en tårta gjord av bakad maräng. Utsidan är knaprig och insidan mjuk och seg som marshmallow, toppad med söt vispgrädde och syrliga jordgubbar. Ingredienserna är enkla och tillagningen inte svår, vilket gör den perfekt som hemmakafé-dessert eller mellanmål till barnen.
Philadelphia-style bulgogi med tunt skivat nötkött
En bulgogi som är enkel att laga i Philadelphia. Köp mycket tunt skivat nötkött (shaved beef), så får du utan ansträngning en mör bulgogi som smälter i munnen! (1 msk = 15 ml, 1 tsk = 5 ml)
Thailändsk stekt ris med ananas
Thailändsk stekt ris med ananas, smaksatt med räkor, currypulver och fisksås. Den sötsyrliga ananasen och de doftande kryddorna möter det välstekta riset i en exotisk balans mellan sött och sälta, och att servera det i en urholkad ananashalva ger en fantastisk presentation. En perfekt rätt att bjuda gäster på vid ett särskilt tillfälle.
Gochujanggryta med sidfläsk (Ryu Su-youngs recept)
En gochujanggryta med sidfläsk i Gwangju-stil, baserad på Ryu Su-youngs recept från tv-programmet Fun-Staurant! Sidfläsket fräses först med vitlök, ingefära och gochugaru (koreanska chiliflingor) för att fördjupa den fylliga smaken, och får sedan sjuda med en gochujangsås, grönsaker och tofu till en mättande, eldig gryta.
Pork chop-stek
En mör, smakrik pork chop-stek av fläskkarré, marinerad över natten i en söt sojasås med päron, vitlök och ingefära för ett extra mört och smakrikt resultat. En mättande huvudrätt som barn också älskar.
Fläskkebab-wrap i tortilla
Fläskkött, marinerat i en söt-salt blandning av sojasås, vitlök och ingefära, bryns gyllenbrunt och rullas sedan in i en varm tortilla tillsammans med krispig vitkål, sallad och en krämig jordnöts-tomatsås. Det är en kebabinspirerad wrap som äts för hand, precis som en shawarma från Mellanöstern.
Fläskkarrépilaff
En enkel pilaff som görs genom att steka fläskkarré och grönsaker med ris. Ostronsås och tonkatsu-sås ger djup smak, och med lite majonnäs och ett löskokt stekt ägg på toppen blir det en mättande rätt i en skål.
Fläskrendang (indonesisk kokosgryta)
Rendang är den indonesiska rätt som CNN en gång utsåg till världens godaste mat. Den görs traditionellt med nötkött, men här använder vi lättillgänglig fläskfilé. Långsamt puttrad med rendangpasta (bumbu rendang) och kokosmjölk tränger den djupa kryddsmaken in i det möra köttet, och potatis gör den mättande. Servera på varmt vitt ris för en perfekt måltid i en skål.
Fläsksatay (indonesisk babi sate)
Babi sate är en älskad indonesisk gatumat. Fläskfärs mixas slät med vitlök och lök, kryddas med kecap manis (indonesisk söt sojasås), formas som en korv runt en ätpinne och steks i panna tills den är gyllenbrun. Den är enkel att göra utan spett, och den sötsalta smaken passar perfekt till ris eller som tilltugg.
Fläsksouvlaki
En grekisk rätt med fläsk marinerat i olivolja, citronsaft och örter, stekt gyllenbrunt och serverat med medelhavssallad, uppfriskande tzatzikisås och varmt pitabröd. Utan spett, i stekpanna, behåller den den lätta, nyttiga grillsmaken.
Potatisgratäng
En fransk potatisgratäng med kokt potatis, bacon och majs i en krämig vit sås av mjölk och smör, rikligt toppad med mozzarella och gratinerad. Enkel att avsluta i ugn eller mikro.
Krämig Potatissallad
En mångsidig potatissallad som är god för sig själv eller i en smörgås. Fluffig kokt potatis blandas med hårdkokt ägg, gurka och crabsticks, och vänds sedan i en syrlig, krämig dressing av majonnäs, yoghurt och senap. Salta och krama ur gurkan ordentligt så att salladen håller sig ren och inte blir vattnig.
Poutine
En klassisk kanadensisk gaturätt: krispig pommes frites övertäckt med en rik sås och smält osttjock. Stekt nötkött och grönsaker gör den mättande nog för en hel måltid.
Pyeonyuk (koreanskt kokt fläsk i skivor)
Pyeonyuk kan göras på nötbringa eller på grishuvud; när man bara säger pyeonyuk menar man oftast varianten på grishuvud, som passar särskilt bra till makgeolli (koreanskt risvin).
Vaktelägg kokta i sojasås
Ett smakrikt tillbehör att förbereda i förväg: vaktelägg kokta i söt sojasås med en gnutta hetta.
Enkel quesadilla
En superenkel quesadilla: lägg den stekta fyllningen och osten på en tortilla, vik den dubbel och stek den gyllenbrun. Spam, lök och paprika steks med tomatsås och kombineras med pizzaost, så den är klar på nolltid även på stressiga dagar.
Sydamerikansk quinoa- och laxsallad
En färgstark sallad i sydamerikansk stil som blandar fluffig quinoa, rökt lax, avokado och färska grönsaker i en fräsch citron- och olivoljedressing. Färgglad, hälsosam och klar på bara 15 minuter — perfekt till en lätt lunch.
Ramyeon pad thai (Culinary Class Wars)
Ramyeon pad thai som blev viral från närbutiksduellen i Netflix Culinary Class Wars. Helt gjord med ingredienser från närbutiken, med något mindre sås så att den inte blir för salt.
Ratatouille (fransk provensalsk grönsaksgryta)
En rustik grönsaksgryta från Provence i södra Frankrike: tomat, zucchini, aubergine, lök och champinjoner fräses i olivolja och får sedan sjuda långsamt i tomatsås tills de blir mjuka. Den passar utmärkt till pasta eller bröd och är perfekt för att ta vara på grönsaker som blivit över i kylen.
Red velvet-tårta
En red velvet-tårta med en touch av kakao i de karminröda bottnarna, avslutad med lager av fräsch färskostfrosting. Dekorera slarvigt med de överblivna kaksmulorna för ett bageriaktigt utseende.
Risgrynspudding (ett sött sätt att använda upp rester av ris)
En söt, krämig efterrätt i brittisk stil gjord av rester av ris, mjölk och vaniljstång. Ett läckert sätt att använda upp gammalt ris — njut den varm för en mjuk, silkeslen konsistens, eller kall för en tjockare, senigare tugga.
Äkta romersk Alfredo-pasta
Äkta romersk alfredopasta gjord med bara två ingredienser — smör och parmesan. Vänd den kokta fettuccinen i smält smör tills det täcker pastan väl, blanda sedan i rikligt med parmesan medan det fortfarande är varmt för ett krämigt resultat. Inget extra salt behövs; smöret och osten ger tillräckligt med smak. Det klassiska receptet innehåller inget vitlök, men du kan tillsätta lite hackad vitlök efter smak.
Rosépasta
En krämig, fyllig rosépasta som förenar tomat- och gräddsås. En enkel hemlagad pasta med en näve räkor.
Sojamarinerade räkor (saewujang)
Färska räkor som får mogna minst ett dygn i en smakrik sojamarinad. Servera dem på varmt ris med en äggula och sjögräsflingor för en oemotståndlig risskål.
Poke bowl med lax
Färsk lax vänd i en sojabaserad sås, serverad på ris med grönsaker och avokado — en poke bowl i hawaiiansk stil att avnjuta i mängder hemma.
Laxstek med tartarsås
Gyllenstekt lax serverad med en fräsch, syrlig tartarsås. Att steka lax och sparris i vitlöksdoftande olja gör rätten restaurangvärdig.
Stekt spansk makrill (samchi-gui)
En näringsrik stekt spansk makrill som även barn älskar som tillbehör. Fisken vänds i mjöl, steks gyllenbrun och glaseras sedan lätt i en soja-citronsås för ett milt och mört resultat.
Samgyeopsal-gui (koreanskt panstekt sidfläsk)
Samgyeopsal-gui är sidfläsk som steks gyllenbrunt i panna hemma. Färskt sidfläsk kryddas lätt med salt och peppar och viks sedan in i sallad och perillablad med hemmagjord ssamjang av traditionell sojabönpasta. Att steka lagrad kimchi i stekfettet blir ett läckert tillbehör.
Samgyetang (kycklingsoppa med ginseng)
Samgyetang är Koreas ikoniska stärkande sommarsoppa — en ung hel kyckling fylld med blötlagt klibbris, vitlök, jujube och medicinalörter, sedan sjuden mör i tryckkokare. Köttet smälter i en fyllig buljong, och en syrlig-het dippsås skär genom all fetma för en mättande, tröstande skål.
Samosor (indiska friterade piroger)
En samosa i indisk stil där dumplingdeg fylls med stekt lök, paprika och minari (vattenkrasse) i en smakrik pastasås, en kub Belcube-ost läggs till, de viks till trianglar och friteras tills de blir frasiga. Det knapriga skalet och den smälta ostfyllningen gör den till ett utmärkt tilltugg eller sällskap till drinkar.
Scones
Mjuka, möra scones med en frasig yta, gjorda på det enkla sättet med pannkaksmix. Att blanda pannkaksmix med vetemjöl ger en frasig utsida och en saftig insida utan extra bakpulver. Mandel och tranbär ger en nötig knaprighet och en sötsyrlig ton — perfekta att baka och servera till kaffet som mellanmål eller till brunch.
Seolleongtang (koreansk soppa på oxben)
En smakrik koreansk soppa som görs genom att sjuda oxlägg i timmar till en mjölkvit buljong. Tillsätt kokta somyeon-nudlar och avsluta med salladslök, salt och peppar för en värmande, mättande skål.
Seonji haejangguk (koreansk baksmällasoppa med nötblod)
Seonji haejangguk är en lätt men djupt smakrik baksmällasoppa som får sjuda med rikligt av koagulerat nötblod, ung salladskål och sojabönsgroddar i en buljong på ansjovis och kelptång. Fyllig och klar även utan buljong på nötben och rik på järn, lugnar den magen och blir en mättande måltid.
Shabu-shabu med nötkött och svamp
En kryddig koreansk nötkötts-shabu-shabu: tunna skivor nötkött, vattenkrasse och svamp hastigt doppade i en het buljong. När kött och grönsaker är slut steks ett äggstekt ris i den kvarvarande buljongen för restaurangkänsla hemma.
Shakshuka (ägg i helvetet)
En brunchrätt från Mellanöstern och Nordafrika med ägg som pocheras i en fyllig tomatsås. Lök och vitlök fräses med korv, bacon och champinjoner, får sjuda med tomatsås och mjölk och avslutas med ägg och mozzarella. Servera med bröd eller pasta för en mättande måltid.
Ugnsbakad Shepherd's Pie
Shepherd's pie är en klassisk brittisk husmanskost: nötfärs och grönsaker som puttrar med rödvin och Worcestershiresås till en smakrik fyllning, toppad med krämig potatismos och ugnsbakad tills den fått fin gyllene färg. Genom att räffla potatismoset med en gaffel innan gräddning får du en knaprig yta och ett mjukt, mättande inre.
Räk-scampi linguine
En italiensk räkpasta doftande av vitlök, smör och citron. En nypa peperoncino ger en mild hetta, och blandad med linguine blir den en imponerande rätt. Kombinationen av räkor, vitlök och smör är en klassiker som alla älskar.
Japansk räktempura
Krispig på utsidan och mör inuti – detta är klassisk japansk räktempura. Till skillnad från den kinesiska versionen används tempuramjöl, vetemjöl och ägg med iskallt vatten för en tunn smet. Bemästra räkberedningen och smetens konsistens så friterar du krispig tempura hemma.
Sigeumchi Doenjangguk (koreansk sojabönspasta-soppa med spenat)
Sigeumchi doenjangguk är en smakrik sojabönspasta-soppa som görs genom att lösa upp doenjang i buljong på ansjovis och kelp och tillsätta förvälld spenat. En gnutta röd chili och chiliflingor ger en ren, milt kryddig ton – utmärkt både som bakfyllesoppa och vardagssoppa.
Sigeumchi-namul (kryddad spenat)
Ett omtyckt vardagligt koreanskt tillbehör—spenat smaksatt med doenjang. Blancherad spenat blandas med en smakrik sojabönpastakrydda till en enkel banchan som är klar på några minuter.
Sikhye (koreansk söt risdryck)
En traditionell koreansk dryck som avnjuts under det kinesiska nyåret och helgdagar. Kokt ris får jäsa i maltvatten, kokas sedan med socker och kyls. Dess milda sötma och riskornen som flyter ovanpå är dess charm.
Enkel donggeurangttaeng (biffar av fläsk och tofu)
Enkel, smakrik donggeurangttaeng som du bara skedar upp och steker! Fläskfärs och tofu blandas med hackad lök, morot och salladslök, binds med friteringsmix och läggs sedan i med en sked och steks i panna — perfekt till högtider, i matlådan eller som tillbehör.
Siraegi-guk (koreansk soppa på torkad rättikablast)
En mustig koreansk soppa på torkad rättikablast som får sjuda i smakrik doenjang (sojabönpasta) med en kryddig touch av grön chili. Buljongen byggs på risvatten och torkad ansjovis för en djup, tröstande smak — perfekt en kall morgon.
Siraegi Namul (Wokade Torkade Rättikablad)
En namul-tillbehörsrätt som traditionellt äts under Jeongwol Daeboreum (den första fullmånen i det lunara nyåret), gjord genom att massera inblötta torkade rättikablad med sojasås för soppa och perillaolja, för att sedan sjuda dem i sardellbuljong och avsluta med ett nötigt pudrande av malda perillafrön. Enkel att laga och lika god som tillbehör till ris eller inblandad i bibimbap.
Smoothiebowl
En smoothiebowl som görs genom att mixa frusen frukt och yoghurt slätt och sedan toppa med färsk frukt och nötter. Lätt men ändå mättande — perfekt till frukost eller som mellanmål.
Mjuk och krämig fransk toast
En fransk toast så mjuk och saftig att den nästan liknar en sufflépannkaka. Hemligheten bakom den krämiga konsistensen är att först blöta brödet ordentligt i mjölk och sedan doppa det i ägg! Stek det i smör på medelsvag värme tills det blir gyllenbrunt — knaprigt utanpå, mjukt inuti. Servera med frukt och korv för en mättande brunch.
Gomtang på nötbringa (benbuljong)
En stor gryta gomtang på vintern värmer. Nötben får sjuda i timmar till en mjölkig buljong, sedan tillsätts bringa för en djup, mustig koreansk soppa.
Som Tam (thailändsk grön papayasallad)
Thailands mest ikoniska sallad: fint strimlad grön papaya stöts försiktigt i en mortel tillsammans med torkade räkor och körsbärstomater, och blandas sedan med en sås av chili, vitlök, limejuice, fisksås och palmsocker. Den smakar syrligt-sött, salt och milt starkt — utsökt både för sig själv och tillsammans med risnudlar eller ris.
Så rensar och kokar du havssnäckor (koreansk Sora)
Ett rent sätt att tillaga havssnäckor genom att koka dem med soju för att ta bort fisklukten. Ta ut det kokta köttet och njut av det doppat i chojang (stark vinägersås) eller sesamolja med salt.
Sotteok-sotteok (korv- och riskakespett)
Wienerkorv och tteokbokki-riskaka träs omväxlande på spett, steks gyllenbruna och avnjuts med en sötstark sås eller helt enkelt ketchup och senap. Detta populära koreanska gatukök-snacks är känt från motorvägens rastplatser, men lika lätt att göra hemma.
Sufflépannkaka
Höga, molnlätta sufflépannkakor som du gör genom att vända ner styv maräng i en äggulesmet och ånga på lägsta värme. Du behöver bara en stekpanna för ett café-liknande resultat hemma.
Spaghetti och Köttbullar
En mättande italiensk husmanskost: möra hemgjorda köttbullar som puttrar i en rik, sötsyrlig tomatsås och blandas med spaghetti. Hemligheten bakom saftiga, smakrika köttbullar är att knåda köttfärsen ordentligt och bryna den fint.
Krämiga kroketter (spanska croquetas)
Krispiga utanpå, krämiga inuti — det är hela grejen med de här gräddkroketterna. Du gör en tjock bechamel genom att fräsa mjöl i smör och vispa i mjölk, vänder ner rikligt med surimi, låter den stelna i kylen, formar, panerar i ströbröd och friterar. Precis så gör man croquetas på spanska tapasbarer — stoppa in ost, bacon eller skinka för en ännu godare tugga. Perfekt till ett glas vin.
Spansk potatisomelett (Tortilla de Patatas)
Tortilla de patatas är Spaniens älskade husmanskost gjord på bara potatis och ägg. Potatisen tillagas varsamt i olivolja, blandas sedan med vispade ägg och steks till en tjock, mättande omelett. Enkla ingredienser, men mjuk inuti och gyllene utanpå — god både varm och rumstempererad.
Kryddig kål- och tonfiskrisbowl på 10 minuter
En favorit för att tömma kylskåpet, perfekt för studenter och nygifta! Knaprig kål och mild tonfisk wokad i en gochujang-sås, lagd över ris — en måltid i en skål på 10 minuter. Ännu godare med ett stekt ägg och sjögräs.
Baek Jong-wons wokad bläckfisk
Baek Jong-wons wokade bläckfisk är en sötstark rätt full av rökig smak, som görs genom att först fräsa salladslök i olja. Fylld med kål, lök och morot och snabbt wokad med bläckfisk på hög värme är den enkel att följa men ändå imponerande — ett utmärkt tillbehör till ris och ett perfekt tilltugg till drinken.
Suanlatang
En kinesisk syrlig och stark soppa som balanserar vinägerns syra med en het ton. Enkel att göra hemma med snabbnudlar, räkor och ägg.
Sujebi (koreansk soppa med handriven deg)
När du tröttnat på ris är en skål klar, smakrik sujebi en riktig delikatess. Handrivna bitar av hemgjord deg släpps i ansjovisbuljong och kokas tills de blir sega.
Sujeonggwa
En traditionell koreansk dryck som görs genom att långsamt koka kanel och ingefära var för sig, blanda de två avkoken och söta med socker. Servera väl kyld med pinjenötter eller torkad kaki flytande på ytan.
Sukiyaki
En japansk gryta där nötkött, olika svampar och grönsaker sjuder sakta i en varm buljong på kombu (tång). Med nötkött samt nyttiga svampar och grönsaker är den perfekt att samlas kring med hela familjen på helgen. Doppa de färdiga ingredienserna i äggula för en ännu mjukare och godare tugga.
Sötstark wokad sundae (koreansk blodkorv)
Tuggmotståndig koreansk blodkorv (sundae) wokad med knapriga grönsaker i en sötstark sås — ett mättande tilltugg eller en snabb måltid.
Stark koreansk blodkorvssoppa (Sundae-guk)
Tuggmotståndig koreansk blodkorv (sundae) som puttrar i en rik buljong på nötben tillsammans med en stark kryddpasta — en tröstande soppa klar på bara 15 minuter, perfekt mot bakfylla eller som en snabb måltid.
Sundubu-jjigae (gryta med silkeslen tofu)
En gryta med silkeslen tofu som du enkelt lagar med kryddig tonfisk på burk — utan skaldjur och med en ingrediens du hittar överallt. Ingredienslistan är kort, men buljongen blir kryddig och djupt smakrik.
Söt dak-gangjeong (koreanska friterade kycklingbitar)
Krispig friterad kyckling täckt med en söt, syrlig och lätt stark sås — en nostalgisk koreansk klassiker. Ett perfekt mellanmål för barn och ett utmärkt tillbehör till en kall öl.
Kabocha-pumpagröt med rester av ris
En mättande kabocha-pumpagröt som vem som helst kan laga med bara rester av ris och kabocha-pumpa. Ånga bara pumpan en kort stund, mixa den slät med riset och vattnet och låt sedan sjuda — ett enkelt recept även för nybörjare. Justera sockret efter smak beroende på hur söt din kabocha är.
Tabbouleh (mellanösternsallad)
En enkel hemgjord variant av tabbouleh, en av Mellanösterns klassiska förrätter (mezze). Färska sallader och örter blandas med avokado och tomat i limejuice och serveras med pitabröd till en nyttig skål.
Tacos
Det här receptet återskapar den autentiska tacosmaken från en mexikansk restaurang. Så länge du har ingredienserna redo är det inte svårt att laga, så prova gärna. Du kan också variera det med kycklingtacos med kycklingbröst i stället för nötkött, eller med räktacos.
Takoyaki
Takoyaki är dyrt och portionerna små när man köper det ute, så låt oss göra det hemma. Fyll varje boll med kokt bläckfisk, stek dem krispiga på utsidan och mjuka inuti och avsluta med majonnäs, tonkatsusås och bonitoflingor.
Tandoorikyckling
En ugnsrätt i indisk stil, perfekt när du bjuder gäster. Kycklingbröstet läggs först i mjölk för att ta bort eventuell stark smak, marineras sedan ett helt dygn i en kryddblandning av curry- och paprikapulver och gräddas i 200 °C – för en tandoorikyckling som är lätt men underbart doftande.
Tangpyeongchae
Tangpyeongchae förenar färgglada ingredienser till en harmonisk rätt — en klassisk sallad på mungbönsgelé.
Sötsur fläsk (Tangsuyuk)
Krispig utanpå, mör inuti — hemlagad sötsur fläsk. Den sötsyrliga såsen och krispig paprika gör den till en familjefavorit.
Tendon (risskål med tempura)
En japansk risskål med tempura: krispig tempura på ris, dränkt i sötsalt tendon-sås. På nötig smörris och toppad med ett mjukt pocherat ägg blir det en skål full av umami.
Thailändsk grön curry (gaeng keow wan kai)
En fyllig thailändsk grön curry, gaeng keow wan kai, med rikligt av kokosmjölk. 'Gaeng' betyder curry, 'keow' grön, 'wan' söt och 'kai' kyckling. Kyckling och grönsaker wokas med grön currypasta och får sedan sjuda i kokosmjölk till en doftande rätt som är både söt och het. Den passar utmärkt till ris eller bröd.
Tiramisu
En tiramisu som är perfekt att ge i present till en familjemedlem eller partner på födelsedagen. Förvara den i kylen och plocka fram den som ett mellanmål för att njuta av den som efterrätt med mjölk eller kaffe.
Tom Kha Gai (thailändsk kycklingsoppa med kokos)
Mindre känd än Tom Yum men lika beroendeframkallande — Tom Kha Gai är en thailändsk-laotisk kycklingsoppa på en silkeslen buljong av kokosmjölk. Galangal, citrongräs, lime och fisksås gör den syrlig och krämig med en mild chilivärme. Kycklingfilé, räkor, champinjoner och körsbärstomater på ungefär 30 minuter.
Tom Yum Goong
Tom yum goong är Thailands ikoniska syrligt-heta räksoppa. Doftande av citrongräs, galangal och lime passar den varma, kryddiga buljongen utmärkt till en skål ris.
Tomatbruschetta
En italiensk tilltugg av frasigt rostat baguette toppat med en sötsyrlig blandning av tomat och paprika. Den görs av enkla ingredienser du har hemma och passar perfekt till inflyttningsfest eller brunch.
Tomatrisotto
Med bara en burk tomatpastasås förvandlar du överbliven ris till en läcker risotto. Fräs räkorna i vitlök och smör, låt riset sjuda i såsen och avsluta med parmesan för en krämig, smakrik italiensk rätt.
Tonkatsu (panerad fläskschnitzel)
En hemlagad tonkatsu där en krispig panering möter mört fläskkött. Köttet blötläggs i mjölk för att ta bort lukt och paneras sedan i mjöl, ägg och ströbröd – krispigt utanpå och saftigt inuti.
Tteokguk (koreansk riskakssoppa)
Tteokguk är en värmande koreansk riskakssoppa som puttrar i buljong på ansjovis och kombutång, smaksätts med sojasås för soppa och avslutas med vispat ägg. Den äts traditionellt på nyårsmorgonen och är en älskad koreansk högtidsrätt — och när buljongen är klar lagas den ännu enklare än snabbnudlar.
Salt bräserad kardborrerot (Ueong-jorim)
En salt bräserad kardborrerot som blir ett perfekt tillbehör till ris. Kardborreroten blötläggs i vinägervatten för att ta bort den kärva smaken och sjuds sedan i en sojabaserad sås tills vätskan reducerats – salt, glansig och seg.
Uguji haejangguk (bakfyllesoppa på salladskålsblad)
En mättande bakfyllesoppa som blir enkel med köpt oxbenbuljong. Förvällda salladskålsblad kryddas med sojaböngspasta och perillapulver för en fyllig, tröstande skål.
Ureong Doenjangguk (koreansk sojabönspasta-soppa med flodsnäcka)
Ureong doenjangguk är en mild, smakrik soppa där sega flodsnäckor möter den djupa smaken av doenjang (sojabönspasta). Fylld med zucchini, lök, kejsarmussling och tofu är den mättande men samtidigt skonsam för gommen, vilket gör den lätt att laga om och om igen.
Vaniljmuffins
Klassiska vaniljmuffins som alla gillar. Vispa det mjuka smöret med socker och ägg till en slät kräm, vänd ner det siktade mjölet och bakpulvret och grädda i ugn på 180 °C. Saftiga och fluffiga med en mild vaniljarom — perfekta till kaffet som mellanmål eller som efterrätt till teet.
Vietnamesisk pho (risnudelsoppa)
Pho, den värmande vietnamesiska risnudelsoppan du längtar efter en kylig dag. Mjukt kokta risnudlar toppas med tunt skivat nötkött, knapriga böngroddar och lök och överöses sedan med doftande buljong. En skvätt citron och lite grön chili ger friska, kryddiga toner — en restaurangvärdig skål lagad hemma.
Vietnamesiska färska vårrullar med jordnötssås
De här vietnamesiska färska vårrullarna passar perfekt till inflyttningsfest eller födelsedagsbord. De är ett utmärkt sätt att använda grönsaker som blivit över i kylen, och doppade i den nötiga jordnötssåsen älskar hela familjen dem.
Pasta alle vongole (musselpasta)
Vongole betyder musslor på italienska. Denna pasta alle vongole är fylld med musslor för en djup, smakrik ton. Ingredienserna är enkla, men vitvinet och spadet som musslorna släpper förenas till en stämningsfull tallrik. En härlig pasta att njuta av hemma en speciell dag.
Fullkornsbagels
Brunchbagels av 100 % fullkornsdeg, bakade i airfryer. Helt fullkornsbagels är svåra att hitta i butik, men bakade hemma blir de färskare, varmare och härligt sega.
Xiaolongbao (kinesiska soppdumplings)
En smakrik gelé av kycklingbuljong blandas i fläskfärsfyllningen; vid ångkokning smälter gelén inuti degen till en het, smakrik buljong. Ett tuggtag och buljongen spritter ut - det är xiaolongbaos magi.
Grillade onigiri med tonfisk och kimchi
Risbollar fyllda med krämig tonfisk-majo och het stekt kimchi, rostade i panna tills de blir gyllene. Krispiga utanpå och saftiga inuti, perfekta som mellanmål eller i matlådan.
Yaki udon (wokade udonnudlar)
En yaki udon i japansk stil wokad på hög värme med krispiga böngroddar och smakrikt bacon. Ostronsås ger en djup umami, perfekt för en snabb måltid eller ett mellanmål.
Yakisoba
En enkel version av japanska wokade nudlar yakisoba, gjord med snabbnudlar. Woka kål och bacon i worcestershiresås och toppa med ett stekt ägg.
Yangjangpi (koreansk-kinesisk kall tallrik)
En färgglad koreansk-kinesisk kall tallrik där krispiga grönsaker, skaldjur och fläsk möter en skarp senapssås som rensar näsan. De genomskinliga, sega mungbönsnudlarna med äggstrimlor, gurka och morot passar perfekt på ett festligt bord.
Yangnyeom-kyckling (koreansk sötstark friterad kyckling)
Friterad kyckling på koreanskt vis täckt med en söt, syrlig och stark sås. Såsen kokar du själv, så den smakar precis som på restaurang.
Yangnyeom Gejang (kryddstark marinerad krabba)
Ett tillbehör som får riset att försvinna: färsk blåkrabba vänd i en kryddstark marinad och lagd att dra. Till skillnad från soja-gejang, där man kokar och häller på en lag, gör man här bara en gochugaru-sås och täcker krabban — mycket enklare. Efter ett par dygn i kylen tränger marinaden djupt in i köttet och smakar som bäst.
Baek Jong-wons krispiga champinjon-chili-tangsu
Från Baek Jong-won! Krispigt friterade champinjoner vända i en sötstark chilisås med en gnutta sriracha. En perfekt rätt när du har gäster eller firar inflyttning.
Yeolmu Bibim-guksu (kryddiga kalla nudlar med ung rättika-kimchi)
En superenkel, kryddig och syrlig yeolmu bibim-guksu som väcker aptiten en varm dag! Blanda kokta somen-nudlar med krispig kimchi på ung rättika och en gochujang-sås, toppa med ett kokt ägg och på några minuter står en sommarrätt klar.
Yeolmu-kimchi (kimchi på ung rättika)
En uppfriskande sommarkimchi gjord på knapriga unga rättikor blandade med en lätt mjölvälling och svala kryddor. Låt jäsa en till två dagar och servera kyld.
Sojamarinerad lax
Färsk, mör lax marinerad i en söt-salt sojasås – ett koreanskt tillbehör som är perfekt till ris.
Yeongeun-jorim (lotusrot bräserad i sojasås)
Ett salt-sött tillbehör av lotusrot, gjort med bara en handfull basingredienser. Att blanchera lotusroten först tar bort dess bitterhet, och att sjuda den i en sojasåsglasyr ger den en både seg och knaprig konsistens. Gör en sats och den håller sig fint i flera dagar som ett förberett tillbehör.
Yubu udon (udonsoppa med friterad tofu)
En tröstande skål udonnudlar i varm bonitobuljong, rikligt toppad med strimlad friterad tofu och avslutad med doftande ätbar krysantemum och rostad nori.
Yukgaejang (stark soppa med strimlat nötkött)
En tröstande skål yukgaejang för när du är sugen på en stark, värmande buljong. Utan att låta puttra i timmar fräser du salladslök och nötkött i sesamolja för smakdjup och tillsätter sedan ormbunke, böngroddar och shiitake för att koka en fyllig, eldig soppa.
Yukhoe (koreansk råbiff)
Yukhoe är en koreansk rätt på rått nötkött som du kan njuta av hemma. Knaprigt päron och nötig sesamolja rundar av smaken och gör den till ett perfekt tilltugg. Använd alltid färskt nötkött av hög kvalitet som är lämpligt att äta rått.
Yukhoe-bibimbap i Jeonju-stil (risskål med rå nötköttstartar)
En Jeonju-stil bibimbap som inte behöver någon separat sås — kryddad yukhoe (rå nötköttstartar) läggs helt enkelt ovanpå grönsaker och ris. En skvätt honung i marinaden gör köttet mört och ger en mild sötma, en skål som gör hela familjen nöjd.
Enkel yukjeon på 20 minuter (stekt nötkött)
En yukjeon som är enkel att göra med tunt skivat bulgogi-nötkött. Ingen marinering och ingen krånglig sås behövs — vänd bara köttet i uppvispat ägg och stek det gyllenbrunt. Servera med en enkel lökssås för ännu mer smak.
Yurinji (friterad kyckling på kinesiskt vis)
En lätt och omtyckt rätt på friterad kycklingfilé. Med en sötsyrlig sojasås förblir den mör och saftig utan att kännas fet. Perfekt för hela familjen.
Zucchininudlar på 4 sätt (bibim, janchi, spaghetti och ramen)
Fyra kalorisnåla nudelrätter gjorda genom att skära zucchini i tunna nudelstrimlor! Från bibim-guksu till janchi-guksu, spaghetti och ramen – en enda bas av zucchininudlar låter dig njuta av ett helt spektrum av lätta, dietvänliga sommarrätter.
Wokad zucchini med saltade räkor
Ett enkelt tillbehör gjort genom att woka zucchini med saltade räkor för ett smakrikt umami-djup. Zucchinins naturliga sötma gör den lika bra för barn som som tilltugg till drinkar för vuxna — och receptet kunde inte vara enklare.
Donggeurangttaeng (koreanska köttbiffar)
Smakrika små biffar av malet fläskkött, tofu och grönsaker, stekta gyllene i pannan. En favorit på festbordet och även utmärkt som tillbehör i matlådan.
Jeyuk Bokkeum (koreansk kryddig wokad fläsk)
En hemmagjord version av det torra, eldiga wokade fläsket som serveras på koreanska chaufförsmatställen. Det marinerade fläsket bryns på hög värme så att det blir blankt, inte vattnigt.
Japchae (koreanska wokade glasnudlar)
Japchae gjord med den 'gyllene proportionen' från ett koreanskt tv-program — glasnudlarna sjuder i en glasyr av sojasås och majssirap i förhållandet 1:2 och suger åt sig färg och smak.
Rabokki (ramen-tteokbokki)
Tteokbokki och ramen som puttrar i en gryta till en saftig, slurpvänlig rabokki. Sega riskakor och nudlar i en sötstark buljong — precis som på en koreansk snabbmatsbar.
Hemgjorda fudge brownies
Kompakta, sega fudge brownies gjorda från grunden — kompletta med den karaktäristiska spruckna ytan som gör en brownie till en riktig brownie.
Ostgratinerade pilgrimsmusslor
Saftiga ångkokta pilgrimsmusslor toppade med en sötsyrlig gochujangsås och ett generöst lager smält ost. Fulla av havssmak — ett perfekt förrätt eller tilltugg.
Eobokjaengban (nordkoreansk gryta med nötkött och grönsaker)
En mild, klar gryta i nordkoreansk stil som kallas eobokjaengban. Nötlägg kokas till en klar buljong och läggs sedan upp med grönsaker, tofu och ägg och får sjuda försiktigt vid bordet. Tillsätt bovetenudlar på slutet för en nordkoreansk varm nudelsoppa – perfekt för att välkomna fina gäster.
Osam bulgogi (kryddig bläckfisk och fläsksida)
Bläckfisk och fläsksida wokad på hög värme för den rökiga woksmaken. Att först steka köttet i salladslöksolja tar bort all unken doft.
Jaengban Guksu (kall bovetenudelplatta)
En kall nudelplatta där den sötsyrliga såsen är stjärnan. Sega bovetenudlar och knapriga grönsaker möts i en uppfriskande rätt.
Stekt ris med bacon och vitlök
Ett superenkelt stekt ris där doftande vitlök möter baconets salta smak. Klart på 10 minuter — perfekt för en snabb måltid en hektisk dag.
Whiskyhighball
En frisk highball på whisky toppad med tonic (eller läsk) och en skvätt citron. På fem minuter njuter du av den goda barsmaken hemma.
Smakrik tteokbokki
En variant på olje-tteokbokki som låter såsen tränga djupt in i varje riskaka. Om du älskar den nostalgiska smaken av tteokbokki från gatustånd är detta något för dig.
Färgglad trefärgad inari-sushi
Inari-sushi gjord färgglad med tre nyttiga toppingar — tonfisk, spenat och ägg. En matlådemeny som är lika kul att titta på som att äta.
Kondenserad mjölk-kakor
Söta, smöriga kakor gjorda med kondenserad mjölk — det perfekta hembakningsprojektet med barnen. Bara enkla skafferivaror, en lätt deg och en rik smak av smör och kondenserad mjölk som du återkommer till. Perfekta som helgmys eller en enkel present.
Janchi guksu på 5 minuter (koreansk nudelsoppa)
Den ultimata janchi guksu, klar på bara 5 minuter. Ansjovisbuljong förstärkt med tonfisksås ger en djupt smakrik soppa, avrundad med en kryddning av perillaolja.
Dak Gaejang (stark soppa med strimlad kyckling)
En stark soppa med strimlad kyckling, perfekt när du är sugen på en eldig buljong. Tillagad i spadet från kokningen av kycklingen, full av handriven kyckling och rikligt med salladslök, i Baek Jong-won-stil.
Krämig currypasta
Curry betyder oftast ris eller udon — men prova det med pasta! Mjölk och grädde förvandlar det till en silkeslen krämig currysås, någonstans läckert mellan gräddpasta och currypasta.
Salt inari sushi med pollackrom-majonnäs
Enkel inari sushi får en generös topping av krämig, salt pollackrom-majonnäs. En gnutta wasabi gör den till en raffinerad tugga som du inte tröttnar på.
Söt-salt nötbringa risskål (gyudon)
Tunt skivad nötbringa wokad i en söt-salt sojaglaze, upplagd på varmt ris. Klar på 20 minuter — perfekt som risskål eller tillbehör.
Krispig potatis- och baconpannkaka (jeon)
Ett enkelt tilltugg till drinken, av strimlad potatis och bacon stekt knaprigt. Rör en tjockare smet och fräs den i rikligt med olja så att den blir krispig utanpå och saftig inuti.
Superenkla skinka- och tofuplättar (jeon)
En superenkel tillbehörsrätt av mosad Spam och tofu, stekt till små plättar. Snabb att göra och perfekt till matlådan eller till ris.
Potatissalladssmörgås
En smörgås med fluffig potatissallad rikligt fylld i mjuka frallor. Gurka och äpple håller den fräsch — perfekt för en picknick eller en brunchmatlåda.
Bom ångade ägg i lerkruka
Samma dramatiska uppblåsta utseende som på koreanska restauranger — mjuka ångade ägg som reser sig som en liten bomb i lerkrukan. Vispa äggen släta, rör på medelvärme, tillsätt salladslök, täck och se hur de puffar upp vackert. Enkla ingredienser och lätt att göra — det perfekta vardagstillbehöret.
Kryddig röd eomuk (Fiskkaksspett)
Fiskkaksspett som puttrar i en kryddig, djupt smakrik röd buljong — vuxenversionen av Koreas älskade gatumat-eomuk. Enkelt hemma och perfekt även för camping.
Gräddbröd med mascarpone och jordgubbar
Ett efterrättsbröd av mjukt mjölkbröd som delas på mitten och fylls med fyllig vispgrädde med mascarpone och färska jordgubbar. Varje tugga förenar det fluffiga brödet, en munfull av silkeslen grädde och sötsyrliga jordgubbar.
Korv med majs och ost
En omtyckt rätt med korv, majs och ost med hela korvar på toppen — älskad av alla åldrar. Grillade korvar vilar på en krämig majsblandning med paprika och lök, täckta av rikligt med smält mozzarella — ett mättande tilltugg.
Ångad majskaka
En mjuk och luftig ångad majskaka gjord utan ugn — bara med en ångkokare. Blanda majs på burk i smeten, ånga på medelhög värme i 15 minuter, låt vila 5 minuter och den är klar! Perfekt som mellanmål för barn och lätt att laga.
Baek Jong-wons mandu-hotpot (dumpling-jeongol)
En supersimpel mandu-hotpot som vem som helst kan laga med bara frysta dumplings! Lägg i rikligt med salladskål, svamp och riskakor och låt allt sjuda i en buljong på sojasås för en frisk och mättande gryta i en enda kastrull. Baek Jong-wons knep: skär upp 2–3 dumplings med kniv så att fyllningen smaksätter buljongen!
Bananbröd
Ett sött, saftigt bananbröd gjort på mycket mogna, prickiga bananer. Att låta den mosade bananen dra i socker fördjupar smaken, och när du vispar smöret i smeten tillsammans med lite nötter får du en knaprig yta och en mjuk inkråm. Ett utmärkt sätt att ta vara på övermogna bananer — perfekt till kaffet som mellanmål eller till brunch.
Gelatinfri bananmjölkspudding i mikron (flan)
En superenkel mikropudding gjord på bara tre saker — ägg, bananmjölk och socker — helt utan gelatin. Bananmjölken döljer äggsmaken så du behöver ingen vaniljextrakt, och ett lager karamellsirap i botten gör den precis som flan. Använd chokladmjölk för en chokladpudding eller jordgubbsmjölk för en jordgubbspudding.
Buldak carbonara (krämiga starka nudlar)
Buldak carbonara — den virala blandningen som tillför krämig fyllighet till starka buldak-snabbnudlar! Bacon, lök och vitlök fräses till en gräddsås av mjölk och ost, som sedan blandas med buldak-såsen och de kokta nudlarna till en stark men krämig skål.
Buldak stekt ris (starkt)
Ett beroendeframkallande starkt buldak stekt ris gjort med de berömda eldnudlarna! Spam, lök och ägg steks tillsammans med de kokta buldaknudlarna och snabbriset, och blandas sedan i buldaksåsen för en eldig, mättande skål.
Buldak Jjapaghetti (stark Chapagetti-mix)
Buldak jjapaghetti — den oemotståndliga blandningen av Chapagetti och starka buldak-nudlar! Koka båda nudlarna tillsammans, blanda den svarta bönsåsen med buldak-såsen och toppa med ett stekt ägg och ost för en salt och stark sen kvällssnack.
Smörgrillade vitlöksräkor
Smörgrillade vitlöksräkor — det perfekta snabba tilltugget! Krydda räkorna med salt och peppar och stek dem sedan i en sås av smör, vitlök och oligosirap för en umamirik rätt som är klar på 15 minuter.
Karamellpudding
En karamellpudding i hemmakafé-stil: smält socker till karamell, rör ner varm mjölk och en skvätt umamisås, vänd sedan ner ägg-och-stärkelse-blandningen och rör på låg värme tills den tjocknar och blir krämig. Karamellens lätta beska passar perfekt ihop med den sidenslena vaniljkrämen, och ingredienslistan är så kort att du kan göra den på en lat eftermiddag.
Cheese Buldak (stark kyckling med ost)
En enkel cheese buldak gjord på kyckling på burk — perfekt för en snabb drink på egen hand hemma! Wokad med lök och kål i en stark sås av gochujang och gochugaru, och sedan rikligt täckt med smält ost för en eldig, smakrik tallrik.
Pannstekt kycklinglårsbiff
En pannstekt kycklinglårsbiff så god att du inte saknar hämtkyckling! Låren marineras i tsuyu, oligosirap och hackad vitlök, får vila en halv dag och steks sedan under lock med en skvätt vatten för saftigt kött och en gyllene yta.
Kyckling tikka masala
En tröstande indisk curry med mör kyckling som sjuder i en krämig, milt stark tomatsås. Tillagad med vanliga skafferivaror är den ett enkelt sätt att njuta av indiska smaker, även om starkt kryddad mat inte brukar vara din grej.
Marinerade fläskrevben enligt gyllene receptet (Dwaeji-galbi)
Sötsalt marinerade fläskrevben! Marinera dem i en sås med gyllene proportioner, mixad med päron, äpple och maesilsirap (grönt plommon), och grilla dem sedan till glansiga, möra revben.
Enkla Fluffiga Pannkakor
En enkel pannkaka som du snabbt piskar ihop med bara mjöl, ägg och mjölk. Vispa smeten, häll den i pannan, och när bubblor stiger upp och ytan ser lite torr ut är det dags att vända. Grädda båda sidorna gyllenbruna och toppa med mandelspån. Perfekt till frukost eller mellanmål.
Ålfritter (på koreanskt vis med ölsmet)
En krispig läckerhet av friterad ål — som vanligtvis bara saltgrillas eller grillas med sås! Smeten görs med öl istället för vatten för extra knaprighet, och dubbelfritering ger ett krispigt skal med saftig ål inuti, serverad med chili- och tartarsås.
Ägg-jangjorim (koreanska sojabräserade ägg) (klart på 15 min)
En söt-salt ägg-jangjorim som du gör klar på 15 minuter! Hårdkokta ägg bräseras i en sås av sojasås, socker och vatten i förhållandet 1:1/2:2, och knepet är en rejäl sked hackad vitlök i stället för buljong — ett superenkelt tillbehör som får dig att glömma allt annat och ta för dig av riset.
Gambas al Ajillo (spanska vitlöksräkor)
Gambas al ajillo, de spanska vitlöksräkorna som fräser i olivolja. Torkad peperoncino ger en mild hetta, medan körsbärstomater och broccoli bidrar med färg. Doppa knaprig baguette i den vitlöks- och räkdoftande oljan — oemotståndligt! En superenkel rätt som passar perfekt till vin.
Sojabräserad kyckling (ganjang jjimdak)
En icke-stark sojabräserad kyckling som hela familjen gillar! Förväll kycklingen för att ta bort lukten och bräsera den sedan blank i en söt-salt sojasås med sötpotatis, morot och riskakor. Med tteokbokki-riskakorna är det en måltid i sig.
Vitlöksbulgogi på 10 minuter
En superenkel bulgogi som blir klar på 10 minuter med rikligt med hackad vitlök och utan grönsaker. Marinaden är bara sojasås, socker och hackad vitlök i förhållandet 1:1:1 — inget mer. En mättande rätt som passar perfekt för oväntade gäster eller en snabb familjemiddag.
Gireum Tteokbokki (Baek Jong-wons oljetteokbokki)
Baek Jong-wons gireum tteokbokki — sega riskakor vända i en het kryddsås och stekta i olja för en nötig finish! Riskakorna förvälls hastigt, täcks med sås och steks långsamt i olja, vilket ger en buljongfri tteokbokki i gammaldags stil.
Hemgjorda våfflor
Enkla hemgjorda våfflor, bakade direkt i ditt kök. Vispa vetemjöl med mjölk, ägg och smör till en tjock smet och grädda den i ett förvärmt våffeljärn för en knaprig utsida och ett fluffigt inre. Toppa med persikosylt, frukt och kanel för en brunch värdig ett kafé. Byt ut vanlig mjölk mot jordgubbsmjölk för en subtil doft.
Snabb oi-muchim (koreansk kryddig gurksallad som tillbehör)
En knäprig, frisk gurksallad som blandas på stället — ingen försaltning behövs. Blanda bara gurka, lök och chili med en sötsur och kryddig sås som en snabb kimchi, så har du ett supersmidigt tillbehör som smakar bäst kylt.
Potatissallad på koreanskt vis
En supersnabb potatissallad som passar perfekt till smörgåsar! Mosa fluffig potatis och hårdkokta ägg, blanda med saltade grönsaker och vänd ner en dressing av majonnäs och senap för en krämig, mättande sallad som är härlig att lägga i mjuka frallor.
Marinad till LA galbi & hur du grillar det
LA galbi — ett måste på högtider och fester! Vi delar en gyllene marinad med rivna frukter, plus hur du grillar revbenen söta, salta och möra. Marinaden funkar till vilket kött som helst.
Vitlöksbröd med majonnäs (airfryer)
Det krispiga vitlöksbrödet med majonnäs som är mjukt inuti och gick viralt på sociala medier! Blanda bara majonnäs, socker och pressad vitlök, bred på formfranska och grädda i airfryern — ett supersnabbt mellanmål klart på 15 minuter.
Mör glaserad meatloaf
Meatloaf, en populär festhuvudrätt perfekt för högtiderna eller familjeträffar. Nötfärs blandas med riven lök och ströbröd blötlagt i mjölk för en extra mör konsistens och gräddas sedan under en söt och syrlig glasyr av ketchup och senap. Som en jättelik pannbiff bakad i ett bröd och skuren i skivor.
Helt ny kimchistekt ris
Glöm kimchistekt ris som du känner det! Det här är en helt ny metod där du först blandar i alla kryddor i kimchin och sedan steker allt på en gång. En skvätt majonnäs och doenjang ger en djup, smakrik fyllighet.
Ojingeo Sundae (Fylld Bläckfiskkorv)
Hel bläckfisk fylld med tofu, malet fläskkött och grönsaker, sedan ångkokt tills mör — en smakrik och mättande koreansk delikatess.
Inlagd lök i gyllene proportion (Yangpa-jangajji)
Inlagd lök som passar perfekt till kött och är utmärkt som tillbehör! När du väl kan den gyllene proportionen av vatten, sojasås, ättika och socker kan vem som helst göra den enkelt.
Fläskgryta med kimchi (Dwaeji Kimchi-jjigae)
En fläskgryta med kimchi med en rik, djup buljong! Fläskköttet marineras, steks ordentligt med kimchi och får sedan sjuda med vattnet tillsatt i två omgångar för en djupare smakande buljong — en enkelgrytsrätt som försvinner tillsammans med en skål ris.
Potatis-donggeurangttaeng (koreanska grönsaks- och fläskbiffar)
En matigare variant av donggeurangttaeng med säsongens potatis! Malet fläskkött, tofu, potatis, morot och lök hackas fint, knådas, formas till runda biffar, vänds i frityrmjölsmix och ägg och steks gyllenbruna — perfekt till högtider, som tillbehör eller i matlådan.
Bräserad mogen kimchi med fläsksida (kimchi-jjim)
Kimchi-jjim, en vinterfavorit av mogen kimchi och en hel bit fläsksida som bräseras länge och långsamt. Doenjang och saltad räka tämjer fläsklukten och det utsmälta fettet sugs upp av kimchin för en djup, fyllig smak som får dig att ta om en portion ris.
Sojasås-tteokbokki med korv
En icke-stark sojasås-tteokbokki gjord på skivade riskakor och korv! Riskakor, korv och lök sjuder i en soja- och sesamsås tills den blir saftig — en barnvänlig, sojabaserad variant av tteokbokki.
Snabb kryddad fläskkarré (sojaglaserad)
Sötsalt sojaglaserad fläskkarré som puttrats i en snabbrörd sås! Ingen marinering behövs — såsen reduceras direkt på köttet till en blank glasyr, perfekt som tillbehör till ris eller som tilltugg till dryck.
Stekt ris med räkor och ägg (med ostronsås)
Stekt ris med ägg och räkor som blir smakrikt av ostronsås. Fräs de tärnade grönsakerna och räkorna, stäng av värmen och blanda ner riset, smaksätt med ostronsås och avsluta med sesamolja. Toppa med mjukt äggröra för en skål lika god som hämtmat — perfekt till helglunch eller för att rensa i kylen.
Sojabräserade revbensspjäll av fläsk (Deung-galbi-jjim)
Ett gyllene recept på sojabräserade revbensspjäll av fläsk som passar på vilket middagsbord som helst! Revbenen blötläggs, förvälls med kryddor för att ta bort eventuell bismak och bräseras sedan i en sås av sojasås, plommonextrakt och glukossirap tills de blir möra och blanka — en huvudrätt som imponerar.
Subak Hwachae (koreansk vattenmelonbål)
Subak hwachae — en superenkel koreansk sommardessert som slår tillbaka hettan! Vattenmelonkulor badar i mjölk och honung med en skvätt citronjuice för en söt, uppfriskande bål som serveras iskall.
Tonkotsu ramen (japansk ramen på fläskben)
En autentisk japansk tonkotsu ramen med en fyllig, mjölkig buljong som får sjuda i timmar på fläskben, toppad med söt-salt bräserad chashu och ett löskokt ägg. Ingen färdig soppbas — bara ben och aromater ger en djup, matig umami.
Inte stark tteok-kkochi (grillad riskakespett)
Nostalgiska koreanska riskakespett — knapriga utanpå, sega inuti — täckta med en sötsyrlig sås. Med minimalt gochujang för djup utan hetta, perfekta som barnsnacks och klara på 10 minuter hemma.
Tonfisk- och kimchigryta (Chamchi kimchi-jjigae)
Ett gyllene recept från Baek Jong-won på tonfisk- och kimchigryta med mycket djupare smak än bara kimchi! Kimchin fräses först i sesamolja och socker för att bygga upp umami, och får sedan puttra med tonfisk på burk och tofu till en mättande, het gryta.
Quiche (ugnsbakad grönsaks- och äggpaj)
En quiche utan botten, gjord genom att fräsa lök, morot, shiitakesvamp och spenat, blanda ner dem i en ägg- och gräddsmet, toppa rikligt med ost och gräddbaka tills gyllenbrun. Lätt, krämig och tillräckligt enkel för en snabb brunch eller lätt måltid.
Wonton (kinesiska kokta dumplings)
Wonton är kinesiska dumplings som görs genom att vira in en liten mängd kryddad fyllning av malet fläskkött, salladslök och gräslök i tunna dumplingsblad, som sedan kokas. Eftersom degen är tunnare och storleken mindre än koreanska mul-mandu blir de underbart mjuka och lena att äta, och de smakar ännu bättre doppade i en syrlig sås.
Yakgwa
En traditionell koreansk sötsak: en deg med sesamolja kavlas ut tunt, friteras gyllenbrun och dras sedan i en sirap av rissirap, kanel och ingefära. Krispig utanpå, mjuk inuti, med sötman från honung och sirap.