Mandu-guk (koreansk dumplingsoppa)
Mandu-guk är en värmande koreansk dumplingsoppa gjord på frysta dumplings som puttrar i rent vatten — ingen separat buljong behövs. Att spräcka en eller två köttdumplings ger soppan ett smakrikt djup, och en skvätt vispat ägg gör den till en mättande, tillfredsställande skål.
Ingredienser
Ingredienser
- Vatten4 koppar
- Frysta dumplings10 st
- Ägg2 st
- Salladslök1 stjälk
- Moroten nypa
- Löken nypa
- Sojasås för soppa1 msk
- Salten nypa
- Dashida (koreanskt buljongpulver)en nypa
Gör så här
- 1
Häll vatten i en gryta och koka upp. När det kokar, tillsätt de frysta dumplingsen.
- 2
Spräck en eller två köttdumplings; då får soppan smak även utan separat buljong.
- 3
Låt sjuda tills dumplingsen är genomkokta. Du kan även tillsätta morot och lök (valfritt).
- 4
Smaksätt med 1 msk sojasås för soppa. Vid behov, tillsätt salt och lite dashida efter smak.
- 5
Vispa äggen och häll dem jämnt över den kokande soppan.
- 6
Skiva salladslöken tunt, strö över och servera.
Tips
Att spräcka en eller två köttdumplings fördjupar buljongens smak. Vill du ha en klarare soppa, använd i stället buljong på ansjovis och kombutång eller lite krydda.