Dongtae-jjigae (gryta på fryst sej)
En mättande, het dongtae-jjigae som får puttra med koreansk rättika och kombubuljong för en ren, uppfriskande spad. Cheongyang-chili och rött chilipulver ger den en rejäl hetta, medan den möra frysta sejen och tofun gör den till en mättande gryta som passar perfekt till en skål ris.
Ingredienser
Ingredienser
- Fryst sej1
- Koreansk rättika1,5 nävar
- Tofu1/2 block
- Salladslök1/4 stjälk
- Cheongyang-chili1
- Kombubuljong (tång)4 koppar
Sås och krydda
- Gochujang (chilipasta)1 msk
- Rött chilipulver1,5 msk
- Soppsojasås (guk-ganjang)1 msk
- Cheongju (risvin)1 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Hackad ingefära1 tsk
- Svartpeppar1/4 tsk
Gör så här
- 1
Skär den koreanska rättikan i tunna fyrkantiga skivor och skär salladslöken och cheongyang-chilin snett. Skär tofun i tjocka skivor efter smak och lägg allt åt sidan.
- 2
Skölj den frysta sejen noga under rinnande vatten och låt överflödigt vatten rinna av.
- 3
Häll kombubuljongen i en gryta, blanda kryddorna från ingredienslistan, tillsätt sedan rättikan och hälften av kryddblandningen och koka upp.
- 4
När rättikan nästan är mjuk, tillsätt den frysta sejen, tofun och resten av kryddblandningen och låt sjuda vidare.
- 5
Tillsätt slutligen salladslöken och cheongyang-chilin, låt det koka upp en sista gång och smaka av med salt.
Tips
Att tillsätta cheongyang-chili gör spadet ännu hetare och mer uppfriskande, så en skål ris försvinner på nolltid.