Yurinji (friterad kyckling på kinesiskt vis)
En lätt och omtyckt rätt på friterad kycklingfilé. Med en sötsyrlig sojasås förblir den mör och saftig utan att kännas fet. Perfekt för hela familjen.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Kycklingfilé3 stycken
- Mjöl2 msk
- Ägg2
- Ströbröd1 pappersmugg
- Druvkärnolja1 pappersmugg
- Sallad (liten)1
- Salladslök1 stjälk
- Rädisgroddar1 förpackning
- SaltEn nypa
- SvartpepparEn nypa
- Risvin för matlagning1 msk
Sås
- Sojasås5 msk
- Ättika5 msk
- Socker5 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Hackad lök (medelstor)1
- Grön chili1
- Röd chili1
Gör så här
- 1
Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och risvin och låt marinera i 30 minuter. Förbered grönsakerna medan köttet vilar.
- 2
Blanda sojasås, ättika, socker, hackad vitlök, hackad lök samt hackad grön och röd chili för att göra såsen i förväg.
- 3
Torka de marinerade kycklingfiléerna torra med hushållspapper. Ställ fram mjöl, vispat ägg och ströbröd i separata skålar.
- 4
Vänd först kycklingen jämnt i mjöl.
- 5
Doppa det sedan jämnt i det vispade ägget.
- 6
Vänd till sist i ströbröd. Tryck fast ordentligt med händerna så att panderingen inte lossnar vid friteringen.
- 7
Panera alla tre bitarna jämnt.
- 8
Hetta upp en panna med rikligt med druvkärnolja på låg värme. Lägg i kycklingen, lägg på lock och stek i 5 minuter. Ta sedan av locket, vänd, lägg på locket igen och stek ytterligare 5 minuter.
- 9
Lägg den friterade kycklingen på ett galler så att oljan rinner av. Riv salladen i lagom stora bitar och strimla salladslöken medan du steker, och bred ut dem på ett stort fat. Skär även kycklingen i bitar.
- 10
Ös den färdiga såsen jämnt över och garnera med rädisgroddar. Servera tillsammans med grönsakerna.
Tips
Om bitarna är tjocka och du är orolig att utsidan bränns, fjärilsskär kycklingfilén och stek (4 minuter, vänd sedan och stek 2 till). Att steka med lock minskar luftkontakten så insidan tillagas snabbare. Till panderingen kan du också blanda mjöl och stärkelse 1:1.