Snabb oi-muchim (koreansk kryddig gurksallad som tillbehör)
En knäprig, frisk gurksallad som blandas på stället — ingen försaltning behövs. Blanda bara gurka, lök och chili med en sötsur och kryddig sås som en snabb kimchi, så har du ett supersmidigt tillbehör som smakar bäst kylt.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Gurka1 st
- Grön chili1 st
- Lök1/4 (stor)
- Salladslök1 msk, hackad
Sås
- Gochujang (röd chilipasta)1 msk
- Rött chilipulver1 msk
- Fisksås1 msk
- Ättika1 msk
- Sesamolja1 msk
- Socker1,5 msk
- Hackad vitlök0,5 msk
- Röstade sesamfrönEfter smak
Gör så här
- 1
Skrubba gurkan med grovt salt för att ta bort de taggiga ojämnheterna (eller skrapa bort dem med baksidan av en kniv), och skär den sedan i tjocka skivor. Strimla löken och hacka salladslöken och chilin fint.
- 2
Blanda alla såsingredienser och rör väl till en kryddig sås.
- 3
Tillsätt de förberedda grönsakerna i såsen.
- 4
Blanda allt jämnt, så är din läckra gurksallad klar.
- 5
Eftersom den blandas färsk utan saltning blir den extra knäprig och frisk — njut av den kyld.
Tips
Att skrubba gurkan med grovt salt tar bort de taggiga ojämnheterna och får färgen att lysa upp. Eftersom den inte saltas blandar du den bäst precis före serveringen så att den förblir knäprig — om du gör den i förväg avger den vätska, så servera den genast. Både ansjovis- och tobisfisksås fungerar bra.