Majspaj
En majspaj fullproppad med sötma, gjord genom att mixa en hel konservburk majs. Den rika, tjocknade majsfyllningen läggs mellan skivor av vitt bröd och bakas; detta är en hemlagad variant av fast-foodens corn pie — fyllningen rinner ut i det ögonblick du skär i den.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Konserverad majs2 burkar
- Mjölk1 dl
- Socker1/3 dl
- Kondenserad mjölk3 msk
- Vetemjöl (låg glutenhalt)2 msk
- Stärkelse1 msk
- Formbröd6 skivor
Gör så här
- 1
Häll av vätskan från majsburkarna. Tillsätt 1½ burkar majs och mjölken i en stavmixer och mixa slät. En vanlig mixer fungerar lika bra.
- 2
Sila blandningen av mixad majs och mjölk genom en sil.
- 3
Häll den silade maismjölken i en kastrull och tillsätt kondenserad mjölk, socker, vetemjöl och stärkelse. Koka på medelvärme under omrörning tills blandningen tjocknar.
- 4
Tillsätt den resterande ½ burken majs, rör om och låt svalna helt.
- 5
Kavla ut varje brödskiva med en kavel. Lägg en portion majsfyllning i mitten, vik ihop och tryck kanterna ordentligt med en gaffel för att försegla. Att pensla kanterna med äggstrykning hjälper dem att fästa bättre.
- 6
Pensla de färdiga pajerna med smält smör och grädda i ugnen på 190°C i 15 minuter tills de är gyllenbruna. En airfryer fungerar lika bra.
Tips
Att pensla kanterna på brödet med äggstrykning förhindrar att fyllningen läcker ut och förseglar pajen ordentligt. Att grädda i airfryern fungerar lika bra.