Osam bulgogi (kryddig bläckfisk och fläsksida)
Bläckfisk och fläsksida wokad på hög värme för den rökiga woksmaken. Att först steka köttet i salladslöksolja tar bort all unken doft.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Bläckfisk1 st
- Fläsksida250 g
- Lök1/2 st
- Perillablad5 blad
- Salladslöklite
Sås
- Socker2 msk
- Röda chiliflingor3 msk
- Sojasås1,5 msk
- Hackad vitlök1,5 msk
- Gochujang2 msk
- Plommonsirap1/2 msk
- Svartpepparen nypa
- Sesamolja1 msk
Gör så här
- 1
Skär fläsksidan och bläckfisken i tuggstora bitar.
- 2
Gör såsen: 2 msk socker, 3 msk röda chiliflingor, 1,5 msk sojasås, 1,5 msk hackad vitlök, 2 msk gochujang, 1/2 msk plommonsirap och en nypa peppar.
- 3
Hetta upp olja i en panna på medelvärme och stek salladslöken för att göra salladslöksolja.
- 4
När doften av salladslök stiger, tillsätt fläsksidan och wokstek.
- 5
När köttet är bryntt, vrid upp värmen, tillsätt bläckfisken och såsen och wokstek snabbt i 30 sekunder.
- 6
Tillsätt löken och fortsätt woka.
- 7
Avsluta med 1 msk sesamolja och perillabladen ovanpå.
Tips
Bläckfisk blir seg om den överkokas — håll det kort och hett. Salladslöksoljan tar hand om all unken doft.