Potatisgratäng
En fransk potatisgratäng med kokt potatis, bacon och majs i en krämig vit sås av mjölk och smör, rikligt toppad med mozzarella och gratinerad. Enkel att avsluta i ugn eller mikro.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Potatis2
- Bacon2 skivor
- Smör1 msk
- Lök1/2
- Hackad vitlök1/2 msk
- Konserverad majs30 g
- Mjölk250 ml
- Vetemjöl1 msk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar1 tsk
- Mozzarella50g
Gör så här
- 1
Skiva potatisen ca 0,5 cm tjockt, lägg i en kastrull med vatten och koka i ungefär 15 minuter.
- 2
Häll av den kokta potatisen i ett durkslag och krydda lätt med salt och peppar.
- 3
Stek baconet i en stekpanna tills det är gyllenbrunt.
- 4
Smält smöret i pannan, tillsätt sedan löken och den hackade vitlöken och fräs tills löken blir gyllenbrun.
- 5
Tillsätt mjölet och stek under omrörning tills doften av rått mjöl försvinner.
- 6
Tillsätt mjölken tillsammans med den kokta potatisen, det stekta baconet och majsen, och koka allt tillsammans.
- 7
När såsen har tjocknat, smaka av med salt och peppar efter smak.
- 8
Häll allt i en ugnssäker form, toppa rikligt med mozzarella och värm i ugnen eller mikron tills osten smält — potatisgratängen är klar.
Tips
Ta upp potatisen medan en tandpetare fortfarande känner ett litet motstånd i mitten — då håller den ihop bättre vid stekningen. Blanda lite cheddar med mozzarellan för en rikare, nötigare smak.