Wokad zucchini med saltade räkor
Ett enkelt tillbehör gjort genom att woka zucchini med saltade räkor för ett smakrikt umami-djup. Zucchinins naturliga sötma gör den lika bra för barn som som tilltugg till drinkar för vuxna — och receptet kunde inte vara enklare.
Ingredienser
Ingredienser
- Zucchini1
- Lök1/2 st
- Perillaolja1 msk
- Saltade räkor (saeujeot)1 msk
- Hackad vitlök1/2 msk
- Rostade sesamfrönEn nypa
Gör så här
- 1
Tvätta zucchinin ordentligt, skär den på längden och skiva den sedan i halvmånar cirka 0,5 cm tjocka.
- 2
Strimla löken.
- 3
Värm perillaolja i en panna och fräs lök och zucchini på hög värme. Att tillaga zucchinin på hög värme förhindrar missfärgning och bevarar dess gröna färg.
- 4
Tillsätt de saltade räkorna och den hackade vitlöken direkt och fräs vidare — zucchinin tillagas snabbt och behåller sin krispiga konsistens och nötaktiga smak.
- 5
För att bevara den fina gröna färgen ända till bordet, sprid ut den wokade zucchinin tunt på en bred tallrik eller bricka och låt den svalna på en sval plats. Att lämna den för länge i pannan förändrar färgen snabbt.
- 6
Strö över rostade sesamfrön, och den wokade zucchinin är klar.
Tips
Även om den är läckert tillagad gör en färgförändring den mindre aptitretande — se därför till att låta den svalna på en sval plats.