Kryddig braiserad tofu (Dubu-jorim)
Tofu stekt gyllene i pannan, täckt med en söt och stark sås och puttrad tills den glänser. Ett enda block tofu räcker till en rejäl måltid — mosa ner den med såsen i ris och rulla in den i gim eller kimchi för lite extra. Perfekt när du är sugen på något hetsigt efter all högtidsmat.
Ingredienser
Huvudsakliga
- Tofu1 block
- Lök1/2 st
- Salladslök1/2 stjälk
- Matolja1/2 msk
- Perillaolja1 msk
Sås
- Vatten100 ml
- Sojasås4 msk
- Rött chilipulver2 msk
- Ostronsås1/2 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Socker1 msk
- Rostade sesamfrön1 msk
- Sesamolja1 msk
Gör så här
- 1
Lägg tofun i ett durkslag och låt rinna av ordentligt.
- 2
Skiva löken tunt och hacka salladslöken i små bitar.
- 3
Blanda vattnet, sojasåsen, det röda chilipulvret, ostronsåsen, den hackade vitlöken, sockret, de rostade sesamfröna och sesamoljan till en sås.
- 4
Skär tofun i tjocka, munsbitsstora bitar.
- 5
Hetta upp 1/2 msk matolja och 1 msk perillaolja i en panna, lägg i tofun och stek gyllene cirka 1 minut per sida.
- 6
När tofun har fått färg, tillsätt den förberedda löken, salladslöken och såsen och låt sjuda i 5 minuter.
- 7
Lägg på ett lock och låt sjuda 1 minut till så att smakerna tränger in.
- 8
Lägg upp på en tallrik, så är din kryddiga braiserade tofu klar.
Tips
Om du steker tofun för länge förlorar den sin mjuka, fluffiga konsistens — bryn bara ytan. Knepet är att hålla insidan mjuk så att du kan mosa den med såsen och blanda den med ris.