Scones
Mjuka, möra scones med en frasig yta, gjorda på det enkla sättet med pannkaksmix. Att blanda pannkaksmix med vetemjöl ger en frasig utsida och en saftig insida utan extra bakpulver. Mandel och tranbär ger en nötig knaprighet och en sötsyrlig ton — perfekta att baka och servera till kaffet som mellanmål eller till brunch.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Pannkaksmix150 g
- Kakvetemjöl100 g
- Mjölk25 g
- Olja20 g
- Ägg1
- Mandel25 g
- Torkade tranbär25 g
Gör så här
- 1
Hacka tranbären och hela mandlar fint. Byt gärna ut mot andra nötter du har hemma.
- 2
Sikta ihop 150 g pannkaksmix och 100 g vetemjöl.
- 3
Tillsätt 25 g mjölk, 20 g olja och 1 ägg i det siktade mjölet och blanda väl.
- 4
Justera konsistensen med lite mjölk och samla ihop degen till en klump.
- 5
När degen mestadels har gått ihop, tillsätt den hackade mandeln och tranbären och blanda in dem jämnt.
- 6
Så enkelt är degen klar.
- 7
Tryck degen ordentligt till önskad form och skär den sedan i bitar. Jag formade min till en rund kaka och skar den som en pizza.
- 8
Pensla ovansidan av sconesdegen lätt med mjölk.
- 9
Grädda i ugn förvärmd till 180°C (350°F) i 20 minuter. Tiden varierar mellan ugnar, så håll koll på dem.
- 10
När de fått fin gyllenbrun färg är dina scones på pannkaksmix klara.