Kongbiji-jjigae (gryta med okara)
En mättande kongbiji-jjigae som är enkel att laga men ändå full av näring. Du fräser först fläskkött och kimchi för smaken och tillsätter sedan okara som får sjuda till en mjuk, nötig buljong.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Malet fläskkött150 g
- Kimchi150 g
- Okara (sojamassa)300 g
- Cheongyang-chili1
- Vatten1 kopp
Sås och krydda
- Hackad vitlök0,7 matsked
- Soppsojasås (guk-ganjang)1 matsked
- Sojasås1 matsked
- Sesamolja2,5 skedar
- SaltEn nypa
Gör så här
- 1
Krydda 150 g malet fläskkött med 0,7 matsked hackad vitlök, 1 matsked soppsojasås, 1 matsked sojasås och 0,5 matsked sesamolja och blanda väl för hand.
- 2
Hetta upp en lergryta, ringla i 2 matskedar sesamolja och tillsätt sedan det marinerade fläskköttet och 150 g skuren kimchi och fräs ihop.
- 3
Tillsätt 300 g okara, häll i 1 kopp vatten (pappersmuggsmått) och låt sjuda på medellåg värme.
- 4
Tillsätt 1 skuren cheongyang-chili, smaka av med salt och låt bubbla klart.
Tips
Använd saltade räkor (saeujeot) istället för salt vid den sista smaksättningen så framträder umamin mycket mer.