Jeyuk Bokkeum (Misslyckas-aldrig Koreansk Stark Wokad Fläsk)
Ett misslyckas-aldrig gyllene recept på jeyuk bokkeum — fläskbog wokad i en söt och stark gochujangsås. Gör salladslöksolja, tillaga det marinerade fläsket och avsluta med lök och cheongyang-chili för en smakrik, stark rätt som är perfekt över ris eller inlindad i sallad.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Fläskbog600g
- Lök1/2 st
- Cheongyang-chili2-3 st
- Salladslök1/3 stjälk
- Matolja2 msk
- Rostade sesamfrönEn aning
Sås
- Gochujang (röd chilipasta)3 msk
- Chilipulver2 msk
- Hackad vitlök1 msk
- Socker (eller plommonsirap)2 msk
- Sojasås1 msk
- SvartpepparEn aning
Gör så här
- 1
Förbered alla ingredienser.
- 2
Tillsätt 3 msk gochujang, 2 msk chilipulver, 1 msk hackad vitlök, 2 msk socker, 1 msk sojasås och lite svartpeppar i en skål.
- 3
Rör samman såsingredienserna tills de är väl blandade.
- 4
Skär salladslöken och cheongyang-chilin snett, och skär löken i 1 cm tjocka strimlor.
- 5
Skär fläsket i tuggstora bitar.
- 6
Tillsätt den färdiga såsen till fläsket och blanda så att allt täcks jämnt.
- 7
Du kan tillaga det direkt, men att låta det marinera i kylen i cirka 30 minuter låter smaken tränga in för ett ännu godare resultat.
- 8
Tillsätt 2 msk matolja och salladslöken i en panna och woka på hög värme i cirka 3 minuter för att göra salladslöksolja.
- 9
Tillsätt det marinerade fläsket.
- 10
Woka på medelvärme tills fläsket är helt genomstekt, cirka 8 minuter.
- 11
Tillsätt löken och cheongyang-chilin.
- 12
Woka på hög värme i cirka 2 minuter och stäng sedan av värmen.
- 13
Strö till sist över rostade sesamfrön så är din läckra jeyuk bokkeum klar.
Tips
Att marinera det kryddade fläsket i kylen i cirka 30 minuter låter såsen tränga in för en rikare smak. Gör rikligt med salladslöksolja innan du tillsätter köttet för att förstärka aromen, och tillsätt löken och cheongyang-chilin på slutet, woka dem snabbt på hög värme så att de förblir krispiga. För en mildare rätt, använd vanlig grön chili i stället för cheongyang-chili.