Pork chop-stek
En mör, smakrik pork chop-stek av fläskkarré, marinerad över natten i en söt sojasås med päron, vitlök och ingefära för ett extra mört och smakrikt resultat. En mättande huvudrätt som barn också älskar.
Ingredienser
Ingredienser
- Fläskkarré1800 g
- Päron1
- Sojasås18 msk
- Socker3 msk
- Oligosirap6 msk
- Sesamolja1 msk
- Rostade sesamfrön1 msk
- Salladslök1 stjälk
- Peppar1/2 msk
- Ingefära1/2 st
- Hackad vitlök3 msk
Gör så här
- 1
Fläskkött krymper ganska mycket när det tillagas, så skär fläskkarrén i bitar på ungefär 2 cm × 2 cm × 3,5 cm.
- 2
Riv päronet till marinaden och hacka vitlöken och ingefäran fint.
- 3
Päron innehåller ett naturligt enzym som gör köttet mörare.
- 4
Blanda i en skål alla ingredienser till marinaden utom hälften av salladslöken — sojasås, socker, oligosirap, sesamolja, rivet päron, hackad ingefära, sesamfrön, peppar, hackad vitlök och resten av salladslöken — och rör om ordentligt.
- 5
Tillsätt marinaden till det förberedda köttet och massera in den så att det täcks jämnt.
- 6
Se till att köttet är helt täckt av marinaden.
- 7
Täck det marinerade köttet med plastfolie och ställ i kylskåpet. Låt det vila i 8 timmar upp till en och en halv dag för ett ännu mörare resultat.
- 8
Förvärm pannan på hög värme. Om värmen är för låg rinner köttsaften ut, så stek på hög värme tills köttet är jämnt täckt av marinaden.
- 9
När köttet blir fastare under stekningen på hög värme, tillsätt resten av den finhackade salladslöken och vänd runt lätt för att avsluta.
- 10
Lägg upp den väl marinerade pork chop-steken tillsammans med grönsaker generöst på en tallrik — klart.