Fläsksatay (indonesisk babi sate)
Babi sate är en älskad indonesisk gatumat. Fläskfärs mixas slät med vitlök och lök, kryddas med kecap manis (indonesisk söt sojasås), formas som en korv runt en ätpinne och steks i panna tills den är gyllenbrun. Den är enkel att göra utan spett, och den sötsalta smaken passar perfekt till ris eller som tilltugg.
Ingredienser
Huvudingredienser
- Fläskfärs400 g
- Vitlöksklyftor4 klyftor
- Lök1/4
Krydda
- Kecap manis (söt sojasås)40 g
- Vatten1 msk
- Salt0,5 tsk
- Malen svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- 1
Förbered fläskfärsen.
- 2
Lägg vitlök, lök, vatten, salt och peppar i en mixer och mixa slätt.
- 3
När grönsakerna är mixade, tillsätt fläskfärsen och mixa ihop.
- 4
Häll den slätt mixade fläskröran i en skål.
- 5
Tillsätt kecap manis och blanda jämnt.
- 6
Nyp av den färdiga fläskröran i lagom stora portioner.
- 7
Tryck fast röran på änden av en ätpinne och forma en lång korvliknande form.
- 8
Hetta upp olja i en panna och stek på låg värme tills gyllenbrun.
Tips
Traditionell satay träs på bambupinnar och grillas över kol, men här formar vi den runt ätpinnar och steker den i panna för en enkel version. Kecap manis är indonesisk söt sojasås; har du ingen, ersätt med vanlig sojasås och lite upplöst farinsocker.