Nötköttsgyudon utan tsuyu
En nötköttsgyudon som du kan laga gott utan tsuyu, med de sojabaserade kryddorna du redan har hemma. Det är mycket enklare än du tror, så vem som helst klarar det.
Ingredienser
Ingredienser
- Tunt skivat nötkött (för bulgogi/shabu-shabu)150g
- Lök1,5 st
- Morot1/3 st
- Salladslök, strimlad2 msk
- Vitlök2 klyftor
- Chilipeppar1/2 st
- Äggula1 st
Sås & krydda
- Guksijangguk (koreansk sojabuljongbas)2 msk
- Sojasås1 tsk
- Socker1/2 msk
- Ingefärspulver (valfritt)1 tsk
- Hela pepparkorn1 tsk
Gör så här
- 1
Gör i ordning alla ingredienser.
- 2
Om du använder färdigskivat nötkött för bulgogi eller shabu-shabu kan du hoppa över detta steg. Använder du en segare bit som filé, marinera den kort i förväg så den blir mörare.
- 3
Strimla lök, morot och salladslök och skiva vitlöken tunt.
- 4
Hetta upp lite olja i en gryta och fräs vitlök och lök.
- 5
Tillsätt moroten och fräs med, lägg sedan nötköttet ovanpå.
- 6
Mal hela pepparkorn över nötköttet.
- 7
När nötköttet ändrar färg, tillsätt en halv pappersmugg vatten, 2 msk guksijangguk, 1 tsk sojasås och 1 tsk socker. Har du färdig bulgogisås kan du använda den istället.
- 8
För lite hetta, skiva chilipepparn och tillsätt den.
- 9
När det kokar upp, sänk värmen och koka tills såsen reducerats till en lätt glasyr. Stäng av värmen och rör ner salladslöken. Lägg upp över ris och toppa med en äggula så är gyudonen klar.
Tips
Du behöver inte köpa tsuyu — vardagliga sojakryddor ger en smakrik, salt sås. Gör rikligt med sås och blanda den i riset för bästa smak, och glöm inte äggulan för en mjuk, fyllig avslutning.